ตรัง 27 ส.ค. – คณะครูและนักเรียน รร.ห้วยยอด จ.ตรัง ไอเดียดี นำด้วงสาคูมาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบ กินง่าย ได้คุณค่าทางอาหาร โปรตีนสูง
กรรมวิธีการทำ นำด้วงสาคูมาต้ม แล้วปั่นให้ละเอียด ใส่กระเทียม น้ำปลา จากนั้นผสมกับแป้งกรอบ แป้งมันสำปะหลัง เกลือป่น น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น นวดให้เข้ากันจนแป้งเนื้อเนียนไม่ติดกะละมัง นำแป้งที่นวดเสร็จปั้นให้เป็นแท่ง ห่อด้วยกระดาษฟรอยด์ นำไปนึ่งประมาณ 40-45 นาที หลังจากนั้นเก็บใส่ถุงพลาสติก แช่ไว้ในตู้เย็น 1 คืน เพื่อให้เนื้อแป้งเซตตัว ก่อนสไลด์ให้เป็นแผ่นบางๆ นำไปผึ่งแดดจนแห้งสนิท ก็จะได้ข้าวเกรียบพร้อมทอด
ข้าวเกรียบด้วงสาคู เมื่อนำมาทอด แป้งข้าวเกรียบจะขึ้นฟูสวยงาม ขายถุงละ 35 บาท ความพิเศษ คือ ข้าวเกรียบจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของด้วงสาคู กรอบ อร่อย เหมาะเป็นอาหารว่าง ของทานเล่น .- สำนักข่าวไทย
