ชัวร์ก่อนแชร์: อดน้ำตาลฆ่าเซลล์มะเร็งได้ จริงหรือ?

17 สิงหาคม 2567
แปลและเรียบเรียงบทความ : อดิศร สุขสมอรรถ
ตรวจทานและพิสูจน์อักษร : คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ข้อมูลที่ถูกแชร์ :

มีข้อมูลเท็จเผยแพร่ทางสื่อสังคมออนไลน์ในหลายประเทศ โดยอ้างว่าน้ำตาลคือแหล่งพลังงานสำคัญของเซลล์มะเร็ง ดังนั้นการงดอาหารที่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ คือการรักษามะเร็งอย่างมีประสิทธิผล เพราะถือเป็นการทำให้เซลล์มะเร็งตายจากการอดอาหารนั่นเอง

บทสรุป :

1. การหยุดกินน้ำตาลไม่ทำให้ร่างกายขาดกลูโคส เพราะร่างกายสามารถสร้างกลูโคสจากไขมันและโปรตีนได้
2. กลูโคสมีความสำคัญต่อทั้งเซลล์ปกติและเซลล์มะเร็ง การอดอาหารจะส่งผลเสียต่อทั้งเซลล์ปกติและเซลล์มะเร็งเช่นกัน

FACT CHECK : ตรวจสอบข้อเท็จจริง :

น้ำตาล โดยเฉพาะน้ำตาลกลูโคส ถือเป็นแหล่งพลังงานสำหรับเซลล์ในสิ่งมีชีวิติทุกชนิด เช่นเดียวกับเซลล์มะเร็ง สามารถพบได้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตทั่วไป

แต่หากบริโภคน้ำตาลเกินความจำเป็นต่อร่างกาย อาจกลายเป็นที่มาของปัญหาสุขภาพหลายชนิด ทั้ง โรคอ้วน เบาหวาน

การมีน้ำหนักตัวเกินมาตรฐาน ยังเพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง 11-13 ชนิด เช่นกัน

อย่างไรก็ดี น้ำตาลไม่ใช่สารก่อมะเร็ง (Carcinogen) การบริโภคน้ำตาลอย่างเหมาะสมไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

นอกจากนี้ ร่างกายมีกระบวนการผลิตกลูโคสจากอาหารหลายชนิด การอดน้ำตาลจึงไม่สามารถป้องกันเซลล์มะเร็งจากการได้รับน้ำตาลกลูโคสได้

การลดน้ำตาลด้วยการอดอาหารมาก ๆ อาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ (Hypoglycemia) ซึ่งอาจมีอันตรายถึงชีวิต

แหล่งการสร้างกลูโคสของร่างกาย

นอกจากน้ำตาลแล้ว อาหารประเภทแป้งซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีพันธะโมเลกุลสายยาว ก็สามารถย่อยสลายเป็นกลูโคสได้เช่นกัน

ในช่วงที่ร่างกายขาดกลูโคส แหล่งพลังงานสำรองที่สำคัญคือไกลโคเจน ซึ่งเป็นกลูโคสเหลือใช้ที่สะสมในตับและกล้ามเนื้อ เมื่อร่างกายจำเป็นต้องใช้กลูโคส จะมีการสลายไกลโคเจน (Glycogenolysis) เพื่อเปลี่ยนไกลโคเจนกลับไปเป็นกลูโคสอีกครั้ง

เมื่อไกลโคเจนถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสจนหมดแล้ว จะเข้าสู่กระบวนการผลิตน้ำตาลกลูโคสจากสารคาร์บอนที่ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต เช่น โปรตีนและไขมัน ที่เรียกว่า Gluconeogenesis โดยช่วงแรกตับจะเปลี่ยนกรดอะมิโนบางส่วนให้กลายเป็นกลูโคส ต่อมาจะใช้กลีเซอรอลจากไขมันไตรกลีเซอไรด์มาสร้างเป็นกลูโคส

แม้แต่ในผักก็มีคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยสลายกลายเป็นกลูโคสเช่นกัน แม้จะเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้ากว่าอาหารประเภทน้ำตาลและแป้งก็ตาม

กลูโคสสำคัญต่อทั้งเซลล์ปกติและเซลล์มะเร็ง

เนื่องจากกลูโคสคือแหล่งพลังงานของทั้งเซลล์ปกติและเซลล์มะเร็ง การลดอาหารที่มีน้ำตาลจะส่งผลต่อเซลล์ปกติและเซลล์มะเร็งไม่ต่างกัน

ข้อมูลจากสถาบันวิจัยโรคมะเร็ง Dana–Farber Cancer Institute ในเมืองบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ สหรัฐอเมริกา ระบุว่า มีความเชื่อผิด ๆ ว่า เมื่อน้ำตาลหรือกลูโคสคือแหล่งพลังงานที่เซลล์มะเร็งใช้ในการเติบโต การหยุดกินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจะช่วยให้มะเร็งไม่ลุกลาม แต่เนื่องจากเซลล์ทุกชนิดต้องการพลังงานจากกลูโคส และร่างกายไม่มีกลไกเลือกว่าจะส่งกลูโคสให้กับเซลล์ปกติหรือเซลล์มะเร็งมากกว่ากัน การหยุดกินน้ำตาลจะส่งผลต่อทั้งเซลล์ปกติและเซลล์มะเร็งไม่ต่างกัน

ผู้เชี่ยวชาญยังเตือนว่า การอดอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป อาจทำให้ร่างกายสูญเสียกล้ามเนื้อและนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหาร หากเกิดกับผู้ป่วยมะเร็งจะทำให้โอกาสในการรักษายากขึ้นอีกด้วย

ข้อมูลอ้างอิง :

https://fullfact.org/health/sugar-cancer-alkaline-diet/
https://apnews.com/article/fact-check-false-cancer-cures-927497523213
https://www.politifact.com/factchecks/2022/apr/18/facebook-posts/no-direct-link-between-sugar-and-cancer/