อินโดนีเซีย 2 มี.ค.- สารคดีโลกวันนี้จะพาไปชม โรงเรียนเปิดสอนเทคนิคและศิลปะการทำช็อกโกแลตให้กับผู้ใหญ่และเด็กในกรุงจาการ์ตาของอินโดนีเซีย
นี่คือโรงเรียนที่มีชื่อว่า ทิวลิป ช็อกโกแลต เปิดสอนเทคนิคและศิลปะการทำช็อกโกแลตให้กับผู้ใหญ่และเด็กในกรุงจาการ์ตาของอินโดนีเซีย มาตั้งแต่ปี 2554 โรงเรียนช็อกโกแลตแห่งนี้ ก่อตั้งโดย ทิวลิป ผู้ผลิตช็อกโกแลตท้องถิ่นของอินโดนีเซีย ที่ผลิตจำหน่ายทั้งภายในประเทศ และ ต่างประเทศ
เมอร์วิน เปไรร่า ครูใหญ่ของโรงเรียน บอกว่า นอกจากการพัฒนาทักษะการทำช็อกโกแลตแล้ว โรงเรียนยังต้องการทำให้อินโดนีเซีย กลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตช็อกโกแลตชื่อดังของโลก อย่าง เบลเยี่ยม ฝรั่งเศส หรือ ประเทศอื่นๆ
โรงเรียนช็อกโกแลตทิวลิป ยังผลักดันให้ผู้ผลิตช็อกโกแลตหันมาใช้เนยโกโก้ แทนผงโกโก้ในการผลิตช็อกโกแลต เพราะจะได้ช็อกโกแลตที่มีคุณภาพดีกว่า การผลิตช็อกโกแลตในอินโดนีเซีย ส่วนใหญ่จะใช้ผงโกโก้ในการผลิตถึงร้อยละ 90 มีเพียงร้อยละ 10 เท่านั้น ที่ใช้เนยโกโก้เหมือนกับช็อกโกแลตที่ผลิตกันในยุโรป
โรงเรียนแห่งนี้ สอนทำช็อกโกแลตให้กับนักเรียนไปแล้วอย่างน้อย 2,000 คน มีทั้งคนอินโดนีเซีย และ นักเรียนที่มาจากประเทศในเอเชีย อย่าง มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ สิงคโปร์ อินเดีย จีน ปากีสถาน เกาหลี ญี่ปุ่น และ ศรีลังกา
จากการวิจัย พบว่า การบริโภคช็อกโกแลตในอินโดนีเซีย มีการขยายตัวมากที่สุดในโลก ในอัตราร้อยละ 7 ขณะที่อินเดีย และ จีน ตามมาติดๆที่ร้อยละ 6 ซึ่งเป็นผลจากจำนวนชนชั้นกลาง ที่มีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง กลายเป็นผลดีต่ออุตสาหกรรมช็อกโกแลต.-สำนักข่าวไทย
