แหย่ไข่มดแดง ทำเมนูห่อหมก

นครราชสีมา 9 มี.ค.- เมนูเด็ดของเครือข่ายเฝ้าระวังไฟป่า เมื่ออยู่บนภูเขาและอยู่กับป่า สิ่งที่หาได้ในฤดูนี้ ก็คงไม่พ้นไข่มดแดง ตามพวกไปดูกัน 


สมาชิกเครือข่ายควบคุมไฟป่าบ้านหนองโบสถ์ ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ยังคงต้องเฝ้าระวังไฟป่าในพื้นที่ ซึ่งมีพื้นที่บางส่วนเป็นพื้นที่ป่าสงวนแห่งชาติป่าครบุรีและเขตอุทยานแห่งชาติทับลาน  แม้ว่าในช่วงนี้เริ่มมีฝนตกลงมาจากพายุฤดูร้อนบ้างแล้ว แต่ยังต้องออกลาดตระเวนและเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่อง 


ขณะที่อยู่บนภูเขา กลุ่มเครือข่ายควบคุมไฟป่าเหล่านี้ ได้ออกหาแหย่ไข่มดแดงเพื่อนำมาประกอบอาหารตามฤดูกาล เนื่องจากในช่วงนี้เริ่มมีฝนตกลงมา ทำให้มดแดงทำรังและไข่มีขนาดใหญ่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น ใช้วิธีนำถุงปุ๋ยถ่างปากกว้างไปมัดกับปลายด้ามไม้ยาวไป สอยเอาไข่มดแดงออกมาจากรัง จากนั้นนำมาเทใส่ผ้าใบ แล้วใช้แป้งมันโรยเพื่อแยกตัวมดแดงออกจากไข่ 

จากนั้นก็นำไข่มาประกอบอาหาร เมนูเด็ดที่สุด คือ ห่อหมกไข่มดแดง ใช้ไข่มดแดงล้วนๆ นำมาคลุกเคล้ากับส่วนผสมเครื่องเทศ คือ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ผสมรวมกัน ปรุงด้วยน้ำปลา หรือเกลือเพิ่มรสชาติ ใส่น้ำและเนื้อปลาร้าเล็กน้อย เพื่อเพิ่มความเข้มข้น ซอยหอม ผักชีฝรั่งใส่เพิ่มสีสัน จากนั้นห่อด้วยใบตอง นำไปย่างไฟให้สุก กลายเป็นหมกไข่มดแดงที่หอมกลิ่นใบตองและรสชาติแซ่บนัว เป็นอาหารชั้นสูงที่หากินได้เพียงปีละครั้ง.-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

เครื่องบินภูเก็ตมุ่งหน้ามอสโก ขอลงจอดฉุกเฉินที่สุวรรณภูมิ

เที่ยวบิน 777-300ER สายการบิน Aeroflot ขึ้นจากภูเก็ตไปมอสโก เตรียมลงสุวรรณภูมิ หลังบินวนกลางทะเลอันดามันหลายชั่วโมง จากปัญหาระบบลงจอดขัดข้อง

ไข้หวัดใหญ่ระบาด

ไข้หวัดใหญ่ระบาดในสหรัฐ-เสียชีวิตแล้ว 13,000 ราย

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคของสหรัฐ หรือซีดีซี รายงานว่า พบผู้ป่วยไข้หวัดใหญ่ในฤดูกาลนี้อย่างน้อย 24 ล้านคนแล้วทั่วสหรัฐ

ตัดไฟเมียนมา

มาตรการตัดไฟเมียนมาได้ผล กลุ่มเว็บพนันปลดพนักงานแล้วกว่าร้อยคน

มาตรการตัดไฟเมียนมาได้ผล กลุ่มเว็บพนันออนไลน์และกลุ่มสแกมเมอร์ที่จังหวัดท่าขี้เหล็ก ประเทศเมียนมา ปลดพนักงานแล้วกว่า 100 คน เนื่องจากขาดแคลนกระแสไฟฟ้า ทำให้พนักงานทยอยเดินทางออกจากท่าขี้เหล็ก กลับมาทางด่าน อ.แม่สาย จ.เชียงราย อย่างต่อเนื่อง

ข่าวแนะนำ

ปฏิบัติการกวาดล้าง “คาวบอยบ่อแก้ว” แก๊งยาเสพติดรายใหญ่ภาคเหนือ

เจ้าหน้าที่เปิดปฏิบัติการกวาดล้างเครือข่าย “คาวบอยบ่อแก้ว” แก๊งขนยาเสพติดรายใหญ่ของภาคเหนือ พร้อมยึดทรัพย์สินกว่า 100 ล้านบาท หลังพบช่วง 2 ปีนี้ ขนไอซ์จากชายแดนลงไปภาคกลางไม่ต่ำกว่า 20 ครั้ง เฉพาะที่ถูกจับได้ 3 ครั้ง ยึดไอซ์ได้กว่า 3,000 กิโลกรัม

2 เด็กชาย ปีนหน้าต่างรถตู้หนี ขณะนำตัวส่งสถานพินิจ

ไล่ล่าวุ่น! 2 เด็กชาย ต้องคดีลักทรัพย์-ยาเสพติด กระโดดหน้าต่างรถตู้หลบหนีระหว่างนำส่งสถานพินิจฯ โคราช ก่อนขโมย จยย.ชาวบ้านหลบหนี

“ภูมิใจไทย” มีมติไม่ร่วมแก้ รธน. หวั่นขัดคำวินิจฉัยศาล

“ภูมิใจไทย” มีมติไม่ร่วมสังฆกรรมแก้ รธน. วันพรุ่งนี้ หวั่นขัดคำวินิจฉัยศาลรัฐธรรมนูญ ยันไม่กระทบความสัมพันธ์พรรคร่วมรัฐบาล ชี้เป็นเรื่องฝ่ายนิติบัญญัติ ไม่สนเป็นแพะรับบาปขวางการแก้ไข บอกแจ้งนายกฯ ให้ทราบแล้ว