ชัวร์ก่อนแชร์ : ไข่ฟองเล็กดีกว่าไข่ฟองใหญ่ จริงหรือ ?

จากกรณีที่มีการแชร์ภาพเนื้อหา “ฟองเล็ก ฟองใหญ่ ฟองไหนดีกว่ากัน” โดยมีเนื้อหาระบุว่า ไข่ฟองเล็ก เหมาะกับเด็ก มีโปรตีนสูงกว่า ไข่แดงมีสารอาหารมากกว่าและยังปลอดภัยกว่าไข่ฟองใหญ่นั้น

สรุป : จริงบางส่วน ไม่ควรแชร์ ⚠️

เรื่องนี้ตรวจสอบกับ รศ.ดร.ครรชิต จุดประสงค์ อาจารย์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล พบว่า

เรื่องจริง ✅ คือ ไข่ฟองเล็กมีราคาถูกกว่าไข่ฟองใหญ่จริง ขนาดเล็กใหญ่ของไข่จะทำให้ผู้บริโภคได้รับโปรตีนแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ส่วนเรื่องที่ไม่จริง ❌

1. ไข่ฟองใหญ่มีสารอาหารในไข่แดงน้อยกว่า ส่วนไข่ฟองเล็กมีวิตามินบี 12 โฟเลท และเรซิตินในไข่แดงสูงกว่า
2. ไข่ฟองเล็ก ไข่แดงนูนสูงจึงมีสารอาหารมากกว่า ความจริงแล้วเป็นเพียงรูปทรงเท่านั้น ไม่เกี่ยวกับปริมาณสารอาหารที่อยู่ในไข่แดง
3. ไข่ฟองใหญ่มีความข้นของไข่ขาวน้อยกว่า เพราะยังไม่มีรายงานทางวิชาการบ่งชี้ว่าไข่ฟองเล็กับฟองใหญ่มีความข้นหนืดต่างกันแต่อย่างใด

นอกจากนี้ รศ.ดร.ครรชิต ยังมีคำแนะนำถึงประโยชน์ด้านโภชนาการกับความคุ้มค่าด้านราคาว่าการรับประทานไข่ฟองเล็ก 2 ฟอง จะมีความคุ้มค่ามากกว่าฟองใหญ่ 1 ฟองในราคาต้นทุนที่ต่างกันเพียงเล็กน้อย

ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
เรียบเรียงโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส