นครปฐม 18 ม.ค. – อ.เมือง จ.นครปฐม เป็นแหล่งผลิตไหลบัว หรือหลดบัว ซึ่งเป็นต้นอ่อนของบัว แหล่งใหญ่ที่สุดของประเทศ ไหลบัวนำมาทำเป็นอาหารได้หลายอย่าง และยังส่งออกต่างประเทศด้วย
คนงานกำลังงมเก็บไหลบัว หรือหลดบัว ซึ่งเป็นต้นอ่อนของบัวในนา ของคุณสมเกียรติ มอบจันทร์ ซึ่งตั้งชื่อผลผลิตจากนาบัวนี้ว่า “ช้างบัวอ่อน” คุณสมเกียรติ กล่าวว่า ไหลบัวที่จะเก็บมาขายเพื่อบริโภค ต้องเป็นบัวสีชมพู ซึ่งมียางน้อยกว่าบัวดอกขาว
การเก็บไหลบัวจะต้องงมลงไปถึงโคนต้น แล้วเด็ดต้นอ่อนจากต้นแม่ออกมา ไหลบัวมีให้เก็บทุกฤดูกาล แต่ในฤดูหนาว บัวจะแตกต้นอ่อนน้อย ผลผลิตจึงลดลง 1 ใน 3 จากที่เคยเก็บได้ในหน้าร้อน วันละ 100 กิโลกรัม/ไร่ เหลือประมาณ 30 กิโลกรัม/ไร่ แต่ด้วยผลผลิตที่มีน้อย ทำให้ได้ราคาดีขึ้น ถ้าอากาศเย็นมากๆ ราคาจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 80-90 บาท แต่ขายได้ทุกฤดูกาล เพราะเป็นที่นิยมบริโภค
จ.นครปฐม เป็นแหล่งผลิตไหลบัวที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ ตลาดท้องถิ่นที่คุณสมเกียรติส่งขาย คือ ตลาดปฐมมงคล นอกจากนี้ยังส่งออกไปยังยุโรป อเมริกา ซึ่งมีคนไทยและประเทศเพื่อนบ้านอาศัยอยู่และนิยมรับประทานมาก
คุณสมเกียรติจะเก็บไหลบัววันเว้นวัน หลังจากนำต้นบัวไปดำในนา ราวเดือนครึ่งจะมีไหลบัวให้เก็บขายได้ เก็บผลผลิตได้ราวเดือนครึ่งถึง 2 เดือน ต้องรื้อทิ้งปลูกใหม่ จึงต้องมีถึง 20 บ่อ เพื่อปลูกหมุนเวียนให้มีผลผลิตเก็บขายได้ตลอดทั้งปี. – สำนักข่าวไทย
