ตรัง 4 ก.ค.-“โกแก่” หรือนายทรรศยวรรธ โพธิ์ศรี อายุ 49 ปี และเจ๊พัน หรือนางจิระพันธ์ โพธิ์ศรี อายุ 45 ปี สองสามีภรรยาเจ้าของร้านขนมหม้อแกงพรก (พรกภาษาใต้หมายถึงกะลา) ตั้งอยู่บ้านหนองศรีจันทร์ ตำบลหนองบัว อำเภอรัษฎา จังหวัดตรัง ผุดไอเดียทำขนมหม้อแกงทุเรียนบ้านเป็นเจ้าแรกของจังหวัดตรัง จนมีผลตอบรับที่ดีเกินคาด
ก่อนหน้านี้ทั้งคู่มีอาชีพหลักคือ กรีดยางพารา และลองหันมาทำขนมขาย หลังจากได้ไปเรียนการทำขนมหม้อแกง มาจากวิทยาลัยสารพัดช่างตรัง ซึ่งในตอนแรกได้ทำขนมหม้อแกงในถาด โดยมีต้นทุนที่ต้องหาซื้อถาดมาใช้ในราคาใบละ 7 บาท กระทั่งเมื่อมาเห็นพรก หรือกะลามะพร้าว เหลือใช้ทิ้งอยู่จำนวนมาก จึงได้ลองนำมาทำขนมหม้อแกงในกะลา แล้วนำไปวางขายที่หน้าโรงพยาบาลรัษฎา รวมทั้งตลาดนัดต่าง ๆ ปรากฏว่ามีเสียงตอบรับอย่างล้นหลาม ทั้งขนมหม้อแกงเผือก และขนมหม้อแกงกลอย
ล่าสุด จึงได้ลองนำทุเรียนบ้านที่รุ่นปู่ย่าตายายปลูกเอาไว้ข้างบ้าน และใช้วัตถุดิบต่าง ๆ ที่มาจากในชุมชนทั้งหมด เช่น ไข่เป็ด แป้งสาลี น้ำกะทิ น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายขาว น้ำมันหอมเจียว เกลือ มาปรุงเป็นขนมหม้อแกงทุเรียนบ้าน โดยมีขั้นตอนการทำที่ไม่ยุ่งยากและใช้เวลาในการทำครั้งละ 3-4 ชั่วโมง เน้นรสชาติไม่หวานเกิน เพื่อสุขภาพ พร้อมทั้งใช้วัตถุดิบสด ใหม่ สะอาด ปลอดสารพิษ
ขนมหม้อแกงเผือกจะขายอยู่ที่ราคา 3 กะลา 100 บาท ขนมหม้อแกงกลอย ขายกะลาละ 40 บาท และขนมหม้อแกงทุเรียนบ้าน ขายกะลาละ 50 บาท ทางร้านจะทำวันละ 3 ชุด ๆ ละประมาณ 60 กะลา และขายหมดเกลี้ยงทุกวัน โดยที่ขนมหม้อแกงสูตรต่าง ๆ เหล่านี้ จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5 วัน
นอกจากจะมาสั่งซื้อได้ที่ร้านในตำบลหนองบัว อำเภอรัษฎา จังหวัดตรังแล้ว ยังให้บริการจัดส่งถึงบ้านทั้งในชุมชน และอำเภอใกล้เคียง หรือมีการไปออกบูธตามงานต่างๆ ด้วย นอกจากนั้น ทางร้านยังมีการทำขนมหัวเราะ ขนมจีบสังขยา กะหรี่ปั๊บ ฯลฯ ให้ลูกค้าที่สนใจได้เลือกซื้ออย่างหลากหลายด้วย .-สำนักข่าวไทย
