พาชิมขนมโบราณกว่า 100 ปี ของยูนนาน

ยูนนาน 23 ม.ค.- เมืองโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปีแห่งหนึ่งในมณฑลยูนนาน มีตำบลหนึ่งที่ทำขนมโดยใช้ใบเพาโลเนียและเป็นสูตรที่สืบทอดกันมานานกว่า 100 ปี


ยูนนานเดลี่รายงานว่า ตำบลหนิวจีตั้งอยู่ในอำเภออี๋เหลียง เมืองจาวทง เป็นเมืองโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ตำบลนี้ก่อตั้งขึ้นในราชวงศ์ฮั่นตะวันออก (ค.ศ. 25– ค.ศ. 220) และเป็นเมืองตลาดที่สําคัญบนถนนม้าชาโบราณเส้นทางจากยูนนานไปยังเสฉวน นักธุรกิจจาก 10 กว่ามณฑลและเมืองมาทําธุรกิจ และได้นําวัฒนธรรมของพื้นที่ต่าง ๆ ทําให้เมืองโบราณแห่งนี้มีวัฒนธรรมประจําภูมิภาคที่เป็นเอกลักษณ์

ตำบลหนิวจี ตั้งอยู่บริเวณฝั่งแม่น้ำ สภาพอากาศมีฝนตกชุกและอากาศร้อนในเวลาเดียวกัน เหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นเพาโลเนีย ใบเพาโลเนียมีสรรพคุณในการป้องกันการเน่าเสียของอาหาร ชาวบ้านในหมู่บ้านหม่าอานซานได้นำใบเพาโลเนียห่อน้ำข้าวหมักสำหรับทําขนมใบเพาโลเนีย และพบว่าแม้แต่ในฤดูร้อน ขนมที่ห่อด้วยใบเพาโลเนียสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 วัน สูตรการทําขนมใบเพาโลเนียจึงสืบทอดต่อ  ๆ กันมาและมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ขนมใบเพาโลเนียตำบลหนิวจีสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และกลายเป็นหนึ่งในอาหารเด่นเมืองจาวทง


การทำขนมใบเพาโลเนีย ต้องเลือกใช้ข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น ส่วนหนึ่งจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และอีกส่วนหนึ่งจะนำไปหุงให้สุก จากนั้นจะนำข้าวทั้งสองส่วนมารวมกันแล้วบดเป็นน้ำข้าวที่โรงโม่หิน แล้วนำไปหมักในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวที่ต้มแล้ว และใส่น้ำมันหมูตามสัดส่วน แล้วห่อด้วยใบเพาโลเนีย สุดท้ายนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที.-814.-สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ทีมกู้ภัยเดินหน้าค้นหาผู้สูญหายแผ่นดินไหวเมียนมา

ทีมกู้ภัยยังเดินหน้าค้นหาผู้สูญหายจากเหตุแผ่นดินไหวในเมียนมา แม้จะผ่านมา 4 วันแล้ว จนกลิ่นศพเริ่มคละคลุ้งไปทั่ว ขณะที่ยอดผู้เสียชีวิตใกล้แตะหลัก 3,000 ราย

ตึกถล่มพบเสียชีวิตเพิ่ม

พบผู้เสียชีวิตเพิ่ม 5 ราย ทีมกู้ภัยเร่งกู้ร่าง

พบผู้เสียชีวิตเพิ่ม 5 ราย ในพื้นที่โซน B และโซน C มีซากอาคารถล่มทับร่างอยู่ ทีมกู้ภัยเร่งกู้ร่างและค้นหาผู้สูญหายใต้ซากอาคารต่อเนื่อง

ข่าวแนะนำ

เจาะโซน C และ D สำเร็จ อีก 1 เมตรถึงลิฟต์-บันไดหนีไฟ

กู้ภัย เผยเจาะโซน C และ D ได้สำเร็จ อีก 1 เมตรถึงลิฟต์และบันไดหนีไฟ เชื่อมีผู้สูญหายติดอยู่โซนนี้จำนวนมาก หลังพบเสียงขอความช่วยเหลือจากโซน B ตั้งแต่เมื่อคืนที่ผ่านมา

ลุ้นช่วยผู้รอดชีวิต หลังพบสัญญาณชีพ

ปฏิบัติการค้นหาผู้สูญหายจากอาคาร สตง.ถล่ม ยังเดินหน้าต่อเนื่อง ขณะนี้ในพื้นที่เสียงเครื่องจักรหนักหยุดลง เป็นสัญญาณว่าทีมกู้ภัย ทั้งเจ้าหน้าที่ค้นหาและสุนัข K9 กำลังเข้าไปเดินสำรวจหลายจุด ซึ่งปฏิบัติการตลอดทั้งวันนี้เน้นจุดโซน B หลังจากช่วงคืนที่ผ่านมา (2 เม.ย.) มีสัญญาณตอบกลับจากผู้ที่คาดว่าจะรอดชีวิต

สภาฯ ถก 11 ญัตติ หาทางรับมือแผ่นดินไหว-ภัยพิบัติ

สภาฯ ถก 11 ญัตติ หาทางรับมือแผ่นดินไหว-ภัยพิบัติ ชง “ครม.” ผุดมาตรการตรวจสอบ “บ.รับจ้าง” ขึ้นบัญชีดำผู้รับเหมา หวังป้องกันเหตุซ้ำรอยตึก สตง. ถล่ม

“วันนอร์” ของขึ้น! ขอ ตร.สภาเข้าชาร์จ หลังเถียงกันวุ่นปมญัตติใครขึ้นก่อน

สภาเดือด “วันนอร์” ของขึ้น! ลุกยืน ขอ ตร.สภาเข้าชาร์จ หลังเถียงกันวุ่น เอาญัตติใครขึ้นก่อน เหตุ “อนุสรณ์” เสนอญัตติเลื่อนระเบียบวาระเอ็นเตอร์เทนเมนต์ฯ ไปพิจารณาครั้งถัดไป ซ้อน “เท้ง” เรื่องแผ่นดินไหว “ไอติม” ก็เดือด ทุบโต๊ะ แซะรัฐบาล ไม่กี่ชั่วโมงก็รอไม่ได้ จะเอา “กาสิโน” เข้าทันทีเลย ด้าน “ชัยชนะ” นั่งไม่ติดขอใช้สิทธิพาดพิง ยันพรรคร่วมรัฐบาลไม่ได้เห็นด้วยกับฝ่ายค้าน ทำ “ปกรณ์วุฒิ” โต้กลับ เบรกอย่าประท้วงมั่วซั่ว ขณะ “โรม” ลุกโวยปิดไมค์แต่ฝ่ายค้าน สุดท้ายแพ้ ญัตติขอเลื่อนระเบียบวาระถูกพิจารณาก่อน