แปรรูปมะขามคางคก เป็นแยมนางอาย หารายได้ระหว่างเรียน

ตรัง 14 ส.ค. – ไอเดียดี แปรรูปมะขามคางคก ผลไม้ไร้ค่า นำมาทำเป็นแยม ส่งขายสร้างรายได้ระหว่างเรียน

โรงเรียนบ้านโคกทราย ต.โพรงจระเข้ อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง ครูและนักเรียน ป.5-ป.6 ช่วยกันเก็บมะขามคางคกที่ครูปลูกไว้ในโรงเรียนและหลังบ้านของนักเรียน นำมาแปรรูปเป็นแยมใช้ชื่อว่า แยมนางอาย

มะขามคางคก คนภาคกลางเรียกว่า ลูกอัมพวา นางอาย มะเปรียง ลูกอาย เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง พบมากทางภาคใต้และภาคกลางของประเทศไทย มีผลสั้น กลม ผิวขรุขระคล้ายหนังคางคก ผลสุกหวานอมเปรี้ยว ปัจจุบันเป็นพืชโบราณหายากที่ใกล้สูญพันธุ์อีกชนิดหนึ่ง ผลแก่ใช้รับประทานสด จิ้มกับพริกเกลือ น้ำปลาหวาน หรือนำไปต้มน้ำตาล ทำเป็นสลัดผลไม้ ส่วนเปลือกและรากใช้รักษาโรคเกี่ยวกับเลือด เนื้อไม้ใช้ในงานก่อสร้างต่างๆ

ครั้งแรกที่นำมะขามคางคกมาแปรรูป เกิดจากแนวคิดของครูน้ำ เห็นนักเรียนกินตอนพักเที่ยง จึงทดลองชิม ติดใจในรสชาติ จึงอยากแปรรูปมะขามคางคก ส่งเสริมให้นักเรียนนำไปขายสร้างรายได้ระหว่างเรียน ด้วยการทดลองนำมาทำเป็นแยมและเปลี่ยนชื่อเรียกจาก แยมมะขามคางคก เป็นแยมนางอาย ให้ดูน่ารัก นอกจากนี้ยังทำเป็นน้ำพริก แช่อิ่ม ทำมะขามจี๊ดจ๊าด น้ำมะขามปั่น น้ำมะขามสด และอื่น ๆ เพื่อเพิ่มทางเลือก ส่วนแยมมะขามคางคก หรือแยมนางอาย ส่งเข้าประกวดในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียนครั้งที่ 72 ระดับประเทศ เมื่อเดือนมีนาคมที่ผ่านมา คว้ารางวัลเหรียญทองนักเรียนชั้น ป.4 -ป.6 มาแล้ว ด้วยความคิดสร้างสรรค์นำผลไม้พื้นบ้านที่ไม่มีราคา มาแปรรูปจนเกิดมูลค่าเพิ่มเป็นโรงเรียนแรก

สำหรับแยมนางอายมี 2 แบบให้เลือก คือแบบผสมน้ำผึ้งป่าขายกระปุกละ 50 บาท และแบบใช้น้ำตาลแว่น ขายกระปุกละ 30 บาท นอกจากกนี้ยังให้นักเรียนเพาะชำต้นกล้า จำหน่ายในราคาต้นละ 15 บาท สร้างงานสร้างรายได้อีกทางหนึ่ง

หากใครสนใจอุดหนุนแยมนางอาย ของนักเรียนโรงเรียนบ้านโคกทราย ติดต่อได้ทางเฟซบุ๊ก โรงเรียนบ้านโคกทราย อ.ย่านตาขาว จ.ตรัง . – สำนักข่าวไทย