ข้าวเบายอดม่วง ต่อยอดแปรรูปเป็นขนม เพิ่มมูลค่าสินค้า

ตรัง 30 มิ.ย. – กลุ่มแม่บ้านเกษตรหนองแสงรวมใจ สำนักงานเกษตรจังหวัดตรัง จัดโครงการสร้างมูลค่าเพิ่มพืชอัตลักษณ์ประจำถิ่น “ข้าวเบายอดม่วง” เพื่อรองรับการจดทะเบียนสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ โดยสอนการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทำเป็นขนมจากข้าวเบายอดม่วง ให้แก่กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูก โดยมีนางเปรมยุดา พาหุกาญจน์ เป็นวิทยากร สอนทำขนมให้

นางกุหลาบ หนูเริก ประธานกลุ่มแม่บ้านเกษตรหนองแสงรวมใจ บอกว่า ผลิตภัณฑ์อย่างน้ำข้าวกล้องเบายอดม่วง, ขนมทองม้วน และเค้กกล้วยหอม ช่วยให้สมาชิกในกลุ่มทั้ง 16 คน เกิดไอเดียนำไปต่อยอดได้ ซึ่งได้มีการวางแผนกับโครงการต่อยอดนี้ไว้แล้ว จะนำไปใช้ในการทำเบรกจัดขนมส่งตามร้านค้าต่าง ๆ

นางเปรมยุดา พาหุกาญจน์ วิทยากรสอนทำขนม มาสอนทำเค้กกล้วยหอม โดยใช้วัตถุดิบในพื้นที่ เพื่อให้เกษตรกรนำมาผลผลิตมาแปรรูปเพิ่มมูลค่า ผนวกกับตัวแป้งที่เกษตรกรสามารถผลิตได้เอง แนะให้เพิ่มทอปปิ้ง อัลมอนด์ ลูกเกด หรือช็อกโกแลตชิพ

นางอุไร แสงภักดี หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการผลิต เห็นโอกาสนี้เป็นโอกาสดี จัดกิจกรรมเรื่องการแปรรูปข้าวเบายอดม่วง เพื่อมูลค่าผลผลิตการเกษตร เพราะในพื้นที่อำเภอเมืองประมาณ 560 ไร่ ปลูกข้าวเบายอดม่วง ตั้งแต่ปี 2564 จนถึงปัจจุบัน เพื่อการบริโภคในชุมชน และจัดทำจำหน่ายเป็นข้าวสาร โดยได้อบรมให้ความรู้แก่พี่น้องเกษตรกรเรื่อยมา ปีนี้จึงต่อยอดแปรรูปทำเป็นขนมต่าง ๆ . – สำนักข่าวไทย