เมนูหน้าแล้ง หลามปลาไข่มดแดง

นครราชสีมา 24 มี.ค.-หากินยาก ชาวบ้านที่นครราชสีมา ทำเมนูเด็ดช่วงหน้าแล้ง “หลามปลาไข่มดแดง” ตามวิถีชีวิตแถบชนบท


ชาวบ้านหนองโบสถ์ ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ออกหาไข่มดแดงเพื่อมาประกอบอาหาร ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เป็นวิถีชีวิตแถบชนบท สำหรับเมนูอาหารที่ผิดแปลกไปจากเมนูปกติทั่วไป ที่หลายคนไม่เคยเห็น ไม่เคยลิ้มรสชาติ นั่นก็คือ “หลามปลาไข่มดแดง” เมนูพิสดารจากกระบอกไม้ไผ่ เผาไฟ โดยวิธีการทำจะเลือกปลาที่มีเนื้อเยอะ อาทิ ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสวาย นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่เกลือหรือน้ำปลาเพื่อปรุงรส ตบท้ายด้วยไข่หมดแดง นำไปผสมคลุกเคล้าให้ทั่วอีกรอบ 


จากนั้นตักใส่กระบอกไม้ไผ่อ่อน จุกฝา แล้วนำไปเผาไฟ ประมาณ 15 – 20 นาที แล้วก็นำมาจัดใส่จานเสิร์ฟ ก็จะได้เมนู “หลามปลาไข่มดแดง” รสเด็ด อร่อยเลิศรสจากเนื้อปลาสดๆ ผสมกลิ่นหอมของเยื่อไผ่อ่อนจากธรรมชาติ ซึ่งถือเป็นเมนูที่หากินได้ยาก แต่ที่นี่จะหากินได้แทบทุกวันในช่วงนี้ เพราะชาวบ้านแถบนี้ยังคงช่วยกันรักษาป่า ซึ่งแหล่งอาหารธรรมชาติมาโดยตลอด ทำให้พึ่งพาอาศัยตลอดทั้งปี.-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

สำนักสงฆ์หูตาทิพย์

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์”

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์” พระอ้างใช้สอนวิปัสสนากรรมฐาน เบื้องต้นอายัดไว้พิสูจน์ดีเอ็นเอ พร้อมเอาผิดหัวหน้าสำนักสงฆ์ ฐานนำศพเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่ใช่สุสานและฌาปนสถาน

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

รัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มยูเครน

ประธานาธิบดีวลาดิเมียร์ ปูติน ของรัสเซีย แถลงยืนยันว่ารัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มภาคตะวันออกยูเครนเมื่อวานนี้ ตอบโต้ที่ยูเครนใช้ขีปนาวุธที่ได้รับมอบจากสหรัฐและอังกฤษ

ข่าวแนะนำ

“เอกภพ” เข้าพบ พนง.สอบสวน หลังถูกออกหมายจับ

“เอกภพ สายไหมต้องรอด” เข้าพบ พนง.สอบสวน หลังถูกออกหมายจับปมพยานเท็จดิไอคอน ยันบริสุทธิ์ใจ หากช่วยเหลือประชาชนแล้วโดนจับก็พร้อมรับ

“โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 เข้าพบนายกฯ

“โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 เข้าพบ “แพทองธาร” นายกฯ ชื่นชมเป็นคนเก่ง-มองโลกบวก เป็นหน้าตาของประเทศ นำเสนอวัฒนธรรม-ซอฟต์พาวเวอร์ ผ่านการประกวด พร้อมชวนร่วมงานรัฐบาล สร้างแรงบันดาลใจเด็กๆ ขณะที่ นายกฯ เขินถูกชมว่าตัวจริงสวย

ล้มล้างการปกครอง

ศาล รธน.มีมติเสียงข้างมากไม่รับคำร้อง “ทักษิณ-พท.” ล้มล้างการปกครอง

ศาลรัฐธรรมนูญมีมติเสียงข้างมากไม่รับคำร้องของนายธีรยุทธ สุวรรณเกษร ขอให้ศาลวินิจฉัยว่า “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ล้มล้างการปกครอง

คดีทักษิณ

ศาลรัฐธรรมนูญถกคำร้อง “ทักษิณ-เพื่อไทย” ล้มล้างฯ

จับตา ศาลรัฐธรรมนูญ “รับ/ไม่รับ” คำร้องปม “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ใช้สิทธิเสรีภาพเพื่อล้มล้างการปกครองหรือไม่