อ่างทอง 6 ก.พ.-ชาวบ้านปะขาว อ.ป่าโมก จ.อ่างทอง รวมกลุ่มอนุรักษ์ขนมมงคล “หันแก” ที่นับวันจะเริ่มสูญหาย เพราะกระบวนการทำยุ่งยาก ต้องใช้เวลา
ชาวบ้านปะขาว อ.ป่าโมก จ.อ่างทอง พากันรวมกลุ่มอนุรักษ์ขนมมงคลที่เรียกว่า “หันแก” ขั้นตอนการทำค่อนข้างยุ่งยาก ต้องใช้เวลา นายพรปวีณ์ แสงฉาย สมาชิกผู้อนุรักษ์ขนมหันแก บ้านปะขาว เล่าว่า “หันแก” เป็นขนมในงานมงคลร่วมกับขนมเครื่องทอง 9 ชนิด โดยเฉพาะงานแต่ง เจ้าสาวจะนำไปเป็นของชำร่วยแก่ฝ่ายเจ้าบ่าวในวันสุกดิบ โดยสมัยโบราณจะใช้ไข่ขาวที่เหลือจากการนำไข่แดงไปทำขนมเครื่องทองมาชุบแล้วทอด ซ่ึ่งไส้ขนมเป็นแบบเดียวกับเม็ดขนุน แต่ระยะหลังมีการดัดแปลงสีให้สวยงามขึ้น
ใครอยากรับประทาน “ขนมหันแก” ไปชิมได้ที่ตลาดย้อนยุค ในงานเกษตรและของดีเมืองอ่างทอง ครั้งที่ 7 ที่วัดขุนอินทประมูล อ.โพธิ์ทอง จ.อ่างทอง ตั้งแต่วันที่ 1-14 กุมภาพันธ์นี้.-สำนักข่าวไทย
