ราชบุรี 19 ส.ค. – เปลี่ยนโฉมขนมสาลี่ ใส่แม่พิมพ์เป็นสาลี่ปลามงคล เมนูขนมสร้างรายได้รับเทศกาลของชาวไทยเชื้อสายจีน
ขนมสาลี่ปลามงคล ร้านเปาบุญปัง ที่ซอย 2 ต.เจดีย์หัก อ.เมือง จ.ราชบุรี ของสองสามีภรรยา ดัดแปลงขนมสาลี่ธรรมดาใส่ถ้วยกลม นำมาใส่พิมพ์ นึ่งเป็นรูปปลาคาร์ป ปลาทอง ถือเป็นปลามงคลตามความเชื่อของชาวจีน จะทำเฉพาะช่วงเทศกาลสารทจีน ตรุษจีน งานมงคล เช่น ใส่ขันหมาก ชาวจีนนิยมนำไปใช้ในงานมงคล ความหมายของปลาคาร์ป คือ ความอุดมสมบูรณ์มั่งคั่ง ร่ำรวย เฟื่องฟู ช่วงเทศกาลสารทจีนวันที่ 18 สิงหาคมที่ผ่านมา มียอดสั่งจองถึง 300 คู่
การทำขนมสาลีปลาคาร์ป จะใช้แป้งสาลีผสมไข่ไก่ นมสด น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากันประมาณ 20 นาที นำออกมาพักไว้ นำพู่กันจุ่มเนยขาวทาลงบล็อกแม่พิมพ์ให้ทั่ว ป้องกันขนมติดพิมพ์ จากนั้นนำแป้งที่ผสมสีผสมอาหาร เช่น สีเหลือง สีแดง ทาลงไปตามมุมแม่พิมพ์ เสร็จแล้วเทแป้งสีขาวลงในแม่พิมพ์จนเต็ม เกลี่ยให้เสมอกัน นำไปนึ่งประมาณ 17 นาที จะได้ขนมปลาคาร์ปสาลี่มงคล สีสวยงาม กลิ่นหอม เนื้อนุ่ม ใช้พู่กันจุ่มสีแต้มลูกตา นำใส่กล่องเตรียมส่งลูกค้าได้ ราคาขายคู่ละ 160 บาท ส่วนคู่เล็ก 50 บาท
นอกจากนี้ทางร้านยังมีซาลาเปาลูกกำลังพอดี ที่เจ้าของร้านช่วยกันคิดสูตรกันอยู่นานเป็นปี มีจุดเด่นคือ ด้านบนของซาลาเปาจะมีไส้ที่เปิดให้เห็นชัดเจน ไม่เหมือนกับซาลาเปาทั่วไป ซึ่งเจ้าของร้านเล่าว่า สาเหตุที่ทำแบบนี้ เพราะเจ้าของร้านจีบลูกซาลาเปาไม่เก่ง จึงเอาไส้วางไว้บนลูกซาลาเปา ทำให้ลูกค้ามองเห็นชัดเจน ขายเพียงลูกละ 10 บาท
สำหรับลูกค้าที่สนใจสามารถสั่งจองได้ที่ร้านเปาบุญปัง หรือ จะรับไปขายต่อทางร้านก็ยินดี อย่างซาลาเปาขายส่งแบบแช่แข็งขายแพ็กละ 120 บาท แพ็กหนึ่งมี 20 ลูก สามารถนำไปต่อยอดอาชีพเสริมได้ . – สำนักข่าวไทย
