พาชิมขนมโบราณกว่า 100 ปี ของยูนนาน

ยูนนาน 23 ม.ค.- เมืองโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปีแห่งหนึ่งในมณฑลยูนนาน มีตำบลหนึ่งที่ทำขนมโดยใช้ใบเพาโลเนียและเป็นสูตรที่สืบทอดกันมานานกว่า 100 ปี


ยูนนานเดลี่รายงานว่า ตำบลหนิวจีตั้งอยู่ในอำเภออี๋เหลียง เมืองจาวทง เป็นเมืองโบราณที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานนับพันปี ตำบลนี้ก่อตั้งขึ้นในราชวงศ์ฮั่นตะวันออก (ค.ศ. 25– ค.ศ. 220) และเป็นเมืองตลาดที่สําคัญบนถนนม้าชาโบราณเส้นทางจากยูนนานไปยังเสฉวน นักธุรกิจจาก 10 กว่ามณฑลและเมืองมาทําธุรกิจ และได้นําวัฒนธรรมของพื้นที่ต่าง ๆ ทําให้เมืองโบราณแห่งนี้มีวัฒนธรรมประจําภูมิภาคที่เป็นเอกลักษณ์

ตำบลหนิวจี ตั้งอยู่บริเวณฝั่งแม่น้ำ สภาพอากาศมีฝนตกชุกและอากาศร้อนในเวลาเดียวกัน เหมาะแก่การเจริญเติบโตของต้นเพาโลเนีย ใบเพาโลเนียมีสรรพคุณในการป้องกันการเน่าเสียของอาหาร ชาวบ้านในหมู่บ้านหม่าอานซานได้นำใบเพาโลเนียห่อน้ำข้าวหมักสำหรับทําขนมใบเพาโลเนีย และพบว่าแม้แต่ในฤดูร้อน ขนมที่ห่อด้วยใบเพาโลเนียสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 วัน สูตรการทําขนมใบเพาโลเนียจึงสืบทอดต่อ  ๆ กันมาและมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี ขนมใบเพาโลเนียตำบลหนิวจีสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร และกลายเป็นหนึ่งในอาหารเด่นเมืองจาวทง


การทำขนมใบเพาโลเนีย ต้องเลือกใช้ข้าวที่ผลิตในท้องถิ่น ส่วนหนึ่งจะถูกล้างและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และอีกส่วนหนึ่งจะนำไปหุงให้สุก จากนั้นจะนำข้าวทั้งสองส่วนมารวมกันแล้วบดเป็นน้ำข้าวที่โรงโม่หิน แล้วนำไปหมักในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาวที่ต้มแล้ว และใส่น้ำมันหมูตามสัดส่วน แล้วห่อด้วยใบเพาโลเนีย สุดท้ายนำไปนึ่งเป็นเวลา 30 นาที.-814.-สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

เหล้าเถื่อนลาว

เสียชีวิตรายที่ 6 คลัสเตอร์เหล้าเถื่อนในลาว

คลัสเตอร์เหล้าเถื่อนในลาว มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเสียชีวิตเพิ่มรายที่ 6 เป็นหญิงชาวออสเตรเลีย เสียชีวิตขณะรักษาตัวในไทย

ย้ายเจ้ากรมยุทธศึกษา ทบ.

ย้ายเจ้ากรมยุทธศึกษาทหารบก ช่วยปฏิบัติราชการที่กองบัญชาการกองทัพบก หลังถูกร้องทำร้ายร่างกายผู้ใต้บังคับบัญชา พร้อมช่วยเจ้าทุกข์ย้ายหน่วยตามร้องขอ

ไฟไหม้โรงงานพัดลม เผาวอดเสียหายกว่า 50 ล้าน

ไฟไหม้โรงงานผลิตพัดลมรายใหญ่ จ.สมุทรสาคร ระดมรถดับเพลิงระงับเหตุ กว่า 5 ชม. จึงควบคุมไว้ได้ในวงจำกัด เบื้องต้นเสียหายกว่า 50 ล้านบาท

ข่าวแนะนำ

ภรรยาหมอบุญมอบตัว

“ภรรยา-ลูก” หมอบุญ อ้างถูกปลอมลายเซ็น ไม่เคยรู้การกระทำใดๆ

ทนายความภรรยา-ลูก หมอบุญ เผยถูกปลอมลายเซ็นเอกสาร ไม่เคยรับรู้การกระทำใดๆ ของหมอบุญ โดนภรรยาได้หย่าร้างกับหมอบุญ ก่อนปี 66

น้ำผุดเชียงดาว

น้ำใต้ดินผุดท่วมอ่วม “บ้านเรือน-พื้นที่เกษตร” อ.เชียงดาว

มวลน้ำมหาศาลผุดขึ้นจากใต้ดิน เอ่อล้นเข้าท่วมพื้นที่เกษตร และบ้านเรือนประชาชน หลายหมู่บ้าน ใน อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ระดับน้ำบางจุด ท่วมบ้านเกือบถึงหลังคา พื้นที่การเกษตรเสียหายกว่า 400 ไร่

เลือกตั้ง อบจ.

“แสวง” ลงพื้นที่สังเกตการณ์เลือกตั้ง นายก อบจ.อุดรธานี

“เลขาฯ แสวง” ลงพื้นที่ตรวจรับ-มอบอุปกรณ์เลือกตั้ง นายก อบจ.อุดรธานี พร้อมสังเกตการณ์เลือกตั้งพรุ่งนี้ (24 พ.ย.) วอนประชาชนออกมาใช้สิทธิ 8.00-17.00 น.