เปิดเมนูอาหารทำจากผลไม้ของยูนนาน

ยูนนาน 12 ก.ค.- ยูนนานเดลีเปิดเมนูอาหารของมณฑลยูนนาน ทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ที่มีวิธีการนำผลไม้มาทำเป็นอาหารได้หลากหลาย และอร่อยจนไม่น่าเชื่อว่า ผลไม้กับของคาวจะเข้ากันได้ดี


เนื้อวัวผัดมะม่วง
ในฤดูร้อน ณ อำเภอปกครองตนเองชนชาติเหยา-เหอโข่ว มณฑลยูนนาน จะเป็นช่วงที่ชาวบ้านทยอยเก็บเกี่ยวมะม่วง มะม่วงดิบที่มีรสเปรี้ยวจะถูกเก็บมาปรุงเป็นอาหาร เริ่มจากการปอกเปลือกแล้วสับให้เป็นเส้น ๆ นำไปผัดกับขิง กระเทียม พริก และเนื้อวัวหมัก จากนั้นเติมเกลือและซีอิ๊วในปริมาณที่เหมาะสม ผัดให้เข้ากันชิมให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว เผ็ด เป็นอันเสร็จเมนูเนื้อวัวผัดมะม่วงที่แสนอร่อย

หมูทอดเบย์เบอร์รี่
ในเมืองคายหยวน มณฑลยูนนาน ช่วงที่เบย์เบอร์รี่เข้าสู่ตลาด ชาวบ้านก็มักจะซื้อผลไม้ชนิดนี้มาทำหมูทอดเบย์เบอร์รี่ ขั้นตอนเริ่มจากตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้วนำหมูลงไปชุบไข่ทอดด้วยน้ำมันสองรอบ จากนั้นใส่ซอสเปรี้ยวหวานลงในกระทะ ใส่หมูทอดลงไปผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เบย์เบอร์รี่ตามลงไปผัด หมูทอดคลุกเคล้ากับน้ำซอสที่มีส่วนผสมของเบย์เบอร์รี่จะได้รสชาติที่อร่อยกลม


มันฝรั่งซอยผัดแก้วมังกร
ผัดมันฝรั่งซอยเป็นอาหารที่เห็นได้ทั่วไปในมณฑลยูนนาน แต่ในอำเภอหยวนเจียง มณฑลยูนนาน อาหารเมนูนี้ได้รับดัดแปลงใหม่ โดยจะนำไปผัดกับแก้วมังกร ซึ่งนอกจากจะมีสีสันที่สดใสแล้ว ยังมีรสหวานอมเปรี้ยว เหมาะสมสำหรับทานในฤดูร้อน

หมูสามชั้นนึ่งบ๊วย
หมูสามชั้นนึ่งบ๊วย เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงในเมืองต้าหลี่ มณฑลยูนนาน ส่วนผสมประกอบด้วยหมูสามชั้น บ๊วยรสเปรี้ยวหวาน และส่วนผสมอื่น ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปนึ่ง เพียงเท่านี้ก็จะได้อาหารรสเลิศอร่อยอย่าบอกใคร

ไก่ต้มมะตูมจีน
ในยูนนานมีหลากหลายวิธีในการกินไก่ หนึ่งในนั้นได้แก่เมนูไก่ต้มมะตูมจีน ซึ่งใช้ไก่ท้องถิ่นและมะตูมจีนเป็นวัตถุดิบหลัก แล้วปรุงด้วยส่วนผสมอื่น ๆ มากกว่า 10 ชนิด มะตูมจีนอุดมไปด้วยกรดผลไม้ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร น้ำซุปที่ได้จากการต้มไก่ใส่มะตูมจีนจะมีสีส้มทองรสชาติเปรี้ยว ๆ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้เป็นอย่างดี


ปลาต้มบลูเบอร์รี่
ปลาต้มบลูเบอร์รี่ เป็นอาหารที่คิดค้นขึ้นโดยพ่อครัวชาวต้าหลี่ เมนูนี้ดัดแปลงมาจากปลาเผ็ดเปรี้ยวของชนชาติไป๋ เพียงแต่เพิ่มบลูเบอร์รี่ลงไปต้มด้วย กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของบลูเบอร์รี่และความสดของปลาในทะเลสาบเอ๋อร์ไห่ประกอบกันเป็นรสชาติที่อร่อยมาก

ข้าวเหนียวสับปะรด
ข้าวเหนียวสับปะรดเป็นอาหารอันโอชะของชนชาติไตในยูนนาน ขั้นตอนการทำจะใช้สับปะรดทั้งลูกคว้านเนื้อออกมา แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็กผสมกับข้าวเหนียว จากนั้นนำข้าวเหนียวกรอกลงในลูกสับปะรดนึ่งให้สุกก็จะได้ข้าวเหนียวสับปะรดรสชาติเหนียวนุ่มหอมหวาน

ปลาต้มเสาวรส
ปลาต้มเสาวรสเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวไตในสิบสองปันนา ส่วนผสมประกอบด้วยขิง กระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ลงไปตำให้ละเอียด เทลงในหม้อผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ปลาและน้ำลงไปต้มสักพัก สุดท้ายใส่เนื้อเสาวรสลงไปรอให้เดือดเป็นอันเสร็จ

ไข่นึ่งลูกไม้โสม
ลูกไม้โสมนอกจากจะสามารถรับประทานเป็นผลไม้แล้ว ยังสามารถนำมานึ่งกับไข่ได้อีกด้วย ขั้นตอนการทำเริ่มจากคว้านเนื้อโสมออกครึ่งหนึ่งสับให้ละเอียดผสมกับไข่ไก่ นำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุก ไข่ตุ๋นที่ได้จะมีกลิ่นหอมของไข่และความหวานของไม้โสม นอกจากอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสําหรับทุกเพศทุกวัย.-814.-สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ฆ่าควักหัวใจ

รวบชายชาวจีนฆ่าโหดคู่ขา กรีดหน้าอก ควักหัวใจ-ปอด

ตำรวจรวบชายชาวจีน ก่อเหตุสะเทือนขวัญฆ่าขู่ขาหมกห้องน้ำอพาร์ตเมนต์ กลางเมืองพัทยา พบร่องรอยถูกกรีดหน้าอก ควักหัวใจ ปอดหายไปข้างหนึ่ง

อุทาหรณ์! จอดรถยนต์ติดเครื่องไว้ เจอขโมยขับหนีหาย

อากาศร้อนเป็นเหตุ หนุ่มสตาร์ทเครื่องเปิดแอร์รถยนต์จอดไว้ ก่อนลงไปซื้อของ เดินออกมาอีกที เจอคนขโมยรถ ขับหนีหายไปแล้ว

ดับแล้ว 8 ราย รถชนบนมอเตอร์เวย์ อัดก๊อปปี้พังยับ

เกิดอุบัติเหตุใหญ่ช่วงกลางดึก บนมอเตอร์เวย์ สาย 7 มุ่งหน้าชลบุรี รถเทรลเลอร์ 2 คัน กับเอสยูวีอีก 1 คัน คนในรถเอสยูวี เสียชีวิต 8 ราย

ข่าวแนะนำ

ญาติเศร้ารับร่าง ตร.เสียชีวิตจากเครื่องบินเล็กตกทะเลชะอำ

ตั้งแถวรับร่างอย่างสมเกียรติ 2 ตำรวจเสียชีวิตจากเหตุเครื่องบินเล็กตกทะเลชะอำ ตั้งบำเพ็ญกุศลที่บ้านเกิด จ.ลำปาง และราชบุรี ท่ามกลางความโศกเศร้าของครอบครัว ด้านพ่อของ “ร.ต.อ.จตุรงค์” เผยลางบอกเหตุก่อนเครื่องบินตก ลูกมาขอนอนค้างที่บ้าน รู้ข่าวแทบช็อก

“กล้าธรรม” ขอบคุณคะแนนเสียงชาวนครฯ ลั่นพร้อมพัฒนาแก้ปัญหาให้คนใต้

หัวหน้าพรรคกล้าธรรม ขอบคุณทุกคะแนนเสียงของชาวนครฯ เขต 8 ที่ให้โอกาสพรรคกล้าธรรม เข้ามารับใช้ ลั่นพร้อมช่วย “บิ๊กโอ” พัฒนาแก้ปัญหาให้คนใต้ เพราะเราคือครอบครัวเดียวกัน

“บิ๊กโอ” กล้าธรรม นำโด่งเลือกตั้งซ่อม สส.นครศรีฯ เขต 8

“บิ๊กโอ” ผู้สมัครจากพรรคกล้าธรรม นำโด่งทิ้งห่าง “ไสว” จากภูมิใจไทย แล้วกว่าหมื่นคะแนน ในการเลือกตั้งซ่อม สส.นครศรีธรรมราช เขต 8

ตำรวจได้เบาะแสสำคัญโจรชิงทอง กลางห้างฯ อุดรธานี

วงจรปิดเผยคนร้ายใช้เวลาไม่ถึง 30 วินาที ก่อเหตุชิงทองมูลค่ากว่าล้านบาท กลางห้างฯ จ.อุดรธานี ล่าสุดตำรวจได้เบาะแสสำคัญ ทั้งเส้นทางหลบหนี รวมถึงพาหนะที่คนร้ายใช้ก่อเหตุแล้ว