กรุงเทพฯ 27 ม.ค. – กรมอนามัยเตือนอินฟลูเอนเซอร์ทำคอนเทนต์กินของดิบ เสี่ยงเป็นพยาธิ อาหารเป็นพิษ แนะปรุงสุก ปลอดภัยกว่า
นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า จากกรณีที่มีการเผยแพร่คลิปวิดีโอในสื่อสังคมออนไลน์ที่มีหญิงสาวรายหนึ่งกินอาหารสุดพิสดาร ด้วยการนำปูเป็น ๆ มาทำอาหาร นำมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ และใช้มือหยิบปูที่ยังดิ้นอยู่เข้าปากกินสด ๆ โดยมีจำนวนผู้เข้าชมจำนวนมากนั้น เตือนว่าการบริโภคอาหารลักษณะนี้ถือว่าไม่ถูกสุขลักษณะและไม่ควรเลียนแบบ เนื่องจากการกินเนื้อสัตว์ดิบ เช่น ปูดิบหรือปูดอง กุ้งแช่น้ำปลา หรืออาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ ที่ใช้ความร้อนในระยะเวลาอันสั้น รวมถึงอาหารประเภทยำต่าง ๆ ที่มักจะรวนเนื้อสัตว์แค่พอสุกเท่านั้น แล้วใส่เครื่องปรุงและเน้นรสชาติที่เผ็ดจัด หรือเปรี้ยวจัด อาจเพิ่มโอกาสเสี่ยงได้รับไข่หรือตัวอ่อนของพยาธิ อย่างพยาธิใบไม้ปอด ซึ่งน้ำย่อยในกระเพาะไม่สามารถฆ่าให้ตายได้
นพ.สุวรรณชัย กล่าวต่อไปว่า แม้ว่าพยาธิจะไม่สามารถแพร่พันธุ์ในร่างกายของมนุษย์ได้ แต่สามารถชอนไชเข้าไปฟักตัวในปอดและมีชีวิตอยู่ได้นานถึง 1 เดือน ส่งผลให้มีอาการไอเรื้อรังหรือไอเป็นเลือด และบางรายอาจส่งผลร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต จึงต้องระมัดระวังในการบริโภคอาหารเป็นพิเศษ ดังนั้น การนำปูมาปรุงประกอบอาหาร ควรเลือกปูที่สดใหม่ นำมาล้างให้สะอาด หากต้องปรุงอาหารที่มีส่วนประกอบเป็นปู ควรนำปูมาปรุงให้สุกทั่วถึง ด้วยความร้อนและระยะเวลาที่เหมาะสม ก่อนนำไปประกอบอาหาร เพื่อความปลอดภัย ลดความเสี่ยงที่จะได้รับพยาธิเข้าไปในร่างกาย
“การประกอบอาหารไม่ว่าจะเป็นเมนูใด ก่อนนำวัตถุดิบมาปรุงต้องล้างให้สะอาด และใช้ความร้อนทำให้สุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ต้องให้สุกถึงข้างใน เพื่อลดการปนเปื้อนของเชื้อโรค ไข่พยาธิ และสารเคมีตกค้าง ควรแยกอุปกรณ์และภาชนะประกอบอาหาร เช่น มีดเขียงในการเตรียมอาหารสด เก็บอาหารในภาชนะที่มีการปิดผนึก ไม่ให้อาหารที่ปรุงสุกแล้วกับอาหารสดอยู่ร่วมกัน ที่สำคัญยึดหลักกินร้อน ใช้ช้อนส่วนตัว ล้างมือ เพื่อลดการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำเป็นสื่อ เช่น โรคอาหารเป็นพิษ โรคอุจจาระร่วง เป็นต้น และควรสังเกตป้ายสัญลักษณ์ “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” หรือ Clean Food Good Taste ที่กรมอนามัยรับรอง” อธิบดีกรมอนามัย กล่าว.-สำนักข่าวไทย
