เม็กซิโก 28 ก.ย. – การสอนปรุงอาหารช่วยยกระดับสถานะและคุณภาพชีวิตของวัยรุ่นผู้ด้อยโอกาสทางสังคมในเม็กซิโกได้อย่างไร ติดตามในสารคดีโลก
ว่าที่พ่อครัวแม่ครัว 120 คนนี้ กำลังคร่ำเคร่งฝึกฝนการทำอาหารที่สถาบันสอนทำอาหารกาสโตรโมติว่า พวกเขากำลังจะจบหลักสูตรเป็นเชฟรุ่นแรกของสถาบันที่เพิ่งมาเปิดสาขาที่เม็กซิโก หลังจบหลักสูตร 4 เดือน ทางสถาบันการันตีว่าพวกเขาพร้อมเป็นเชฟมืออาชีพตามโรงแรมและร้านอาหารทั่วเม็กซิโก หากย้อนไปหลายเดือนก่อน นักเรียนทั้งหมดแทบไม่คิดฝันหรือกล้าตั้งความหวังเลยว่าพวกเขาจะได้เป็นเชฟมืออาชีพเพราะขาดทั้งเงินและโอกาสในชีวิต
อนาคตสดใสเช่นนี้้เกิดจากโครงการสอนทำอาหารฟรีของสถาบันกาสโตรโมติว่า ที่เดวิด เฮิร์ตซ์ เชฟมืออาชีพชาวบราซิล ริเริ่มใช้เวลาว่างหลังเกษียณสอนทำอาหารให้กับชาวบราซิลในชุมชนยากจนตั้งแต่ปี 2549 ก่อนขยายโครงการครอบคลุมไปทั่วประเทศ กระทั่งขยายข้ามพรมแดนมายังเม็กซิโก ด้วยเงินบริจาคจากภาคเอกชน สถาบันการศึกษาและบุคคลทั่วไป
อิรานี กูเวีย ผอ.ฝ่ายการศึกษาของสถาบัน กล่าวถึงที่มาของโครงการนี้ว่าเกิดจากความเชื่อว่าความรู้พื้นฐานอย่างการทำอาหารสามารถยกระดับคุณภาพชีวิตคนๆ หนึ่งได้
เจเน็ต โซโท หนึ่งในนักเรียนรุ่นแรกยอมรับว่าเธอไม่มีทางทำตามความฝันได้แน่ หากไม่ได้รับโอกาสจากสถาบันกาสโตรโมติว่า ส่วน คริสเตียน ฟราโกโซ นักเรียนอีกคนหนึ่งบอกว่า หลักสูตรนี้เปลี่ยนแปลงชีวิตของเขา ทำให้เขาสามารถอุทิศตัวทำในสิ่งที่รักได้ ขณะที่ อเลฮันโดร เดอ ลา ปิน่า เจ้าของร้านอาหารมองว่าโครงการนี้เป็นอีกหนึ่งหนทางที่ดีที่จะได้ตอบแทนสังคม
ปัจจุบันมีนักเรียนจบการศึกษาจากหลักสูตรของโครงการแล้วกว่า 1,800 คน ในนครรีโอเดจาเนโร นครเซาเปาโล และเมืองซัลวาดอร์ และมากกว่าร้อยละ 80 ของนักเรียนที่จบหลักสูตรสามารถหางานทำได้ภายใน 1 ปี. – สำนักข่าวไทย
