กรุงเทพฯ 24 ม.ค. – นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้กรมปศุสัตว์สั่งการให้ปศุสัตว์จังหวัดและปศุสัตว์อำเภอออกตรวจเข้มคุณภาพเนื้อสัตว์ ทั้งไก่ เป็ด และเนื้อสุกร ภายใต้กิจกรรมรณรงค์ “เนื้อสัตว์ปลอดโรค อาหารปลอดภัย ห่วงใยผู้บริโภค” เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับชาวไทยเชื้อสายจีนที่นิยมซื้อสินค้าดังกล่าวไปประกอบพิธีไหว้เจ้าและบรรพบุรุษ โดยกรมปศุสัตว์จะมีการควบคุมและกำกับดูแลทุกขั้นตอนการผลิต ตั้งแต่เลี้ยงสัตว์ตามมาตรฐานของกรมปศุสัตว์ การเชือดชำแหละในโรงฆ่าที่ถูกกฎหมาย และวางจำหน่ายในสถานที่ที่ผ่านการรับรองของกรมปศุสัตว์ภายใต้สัญลักษณ์ “ปศุสัตว์OK” อย่างไรก็ตาม จากการตรวจสอบเบื้องต้นยังไม่พบผู้ประกอบการที่กระทำความผิด
ขณะที่วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยต่อผู้บริโภคนั้น เนื้อไก่และเป็ดที่สดต้องมีเนื้อสีชมพูเรื่อ ๆ ไม่มีสีแดงมาก หรือไม่ซีดเกินไปจนเป็นสีขาว เนื้อต้องไม่แบน หนังมีสีขาวอมเหลือง เต่งตึงไม่เหี่ยวย่น และภาชนะที่บรรจุต้องไม่มีน้ำนองออกมา แสดงว่าไก่ยังมีความสด ส่วนเนื้อหมู ต้องมีสีชมพูสดถึงแดง แต่ต้องไม่แดงมาก เนื้อละเอียด ไม่หยาบ กลิ่นต้องเป็นไปตามธรรมชาติ เมื่อใช้นิ้วกดเนื้อต้องคืนตัวได้ดีไม่เกิดรอยบุ๋มตามแรงกด ไม่ควรซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นคาว กลิ่นเหม็นรุนแรงหรือมีเมือกลื่น สีคล้ำ หรือซีดเกินไป และมีน้ำซึมไหลออกมาแสดงว่าเป็นเนื้อที่เสื่อมคุณภาพและควรจัดเนื้อหมูและเนื้อไก่ที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 10 องศาเซลเซียสหรือเก็บในตู้แช่เย็น ก็จะช่วยให้มีคุณภาพและความปลอดภัยมากขึ้น ที่สำคัญผู้บริโภคควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วเท่านั้น.-สำนักข่าวไทย
