สธ.ยันไนโตรเจนเหลวตกแต่งขนม-อาหาร ไม่อันตรายผู้บริโภค

สธ. 23 พ.ย.-กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ย้ำไนโตรเจนเหลวไม่ก่ออันตรายในผู้บริโภคเพราะควันหรือไอเย็นอยู่ไม่นาน  จัดเป็นก๊าซเฉื่อย  ระเหยง่าย ด้านกรมอนามัยระบุในร้านอาหารนิยมใช้ตกแต่งขนมหวานและไม่มีข้อห้าม


 

นพ.สุขุม กาญจนพิมาย  อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์  กระทรวงสาธารณสุข  (สธ.) กล่าวถึงกรณีการนำไนโตรเจนเหลวมาใช้ตกแต่งหรือประกอบอาหาร โดยเฉพาะของหวาน ว่า เรื่องนี้เป็นมุมมองในความ    สวยงามของการตกแต่งอาหารให้มีมุมมองที่แตกต่าง ดึงดูดความสนใจ ไนโตรเจนเหลว เป็นสารที่ติดไฟ และลักษณะเป็นก๊าซเฉื่อยระเหยง่าย ไม่มีอันตรายกับผู้บริโภค ทำให้เกิดควันหรือไอเย็น มักใช้กับไอศครีมด้วยเชื่อว่าจะมีความเหนียวนุ่ม และเย็นมากถึง -196 องศาเซลเซียส ซึ่งในความจริงแล้วไนโตรเจนเหลว จะทำให้เกิดไอเย็นหรือควันไม่นาน เพียงไม่กี่นาที แต่สิ่งที่น่ากลัวคือการสัมผัสโดยตรง ที่คนใกล้ชิดกับก๊าซนี้ น่าจะเป็นผู้ประกอบอาหาร จะไหม้เมื่อผิวหนังสัมผัสกับตัวก๊าซจะรู้สึกแสบและเจ็บคล้ายถูกหิมะกัด เนื่องจากมีความเย็นสูง    -196 องศา ดังนั้นผู้ประกอบการต้องระมัดระวัง ส่วนผู้บริโภคไม่เกิดผลกระทบและไม่ก่อให้เกิดการสะสมในร่างกายเพราะความเย็นของไนโตรเจนเหลวอยู่ไม่นาน อีกทั้งอากาศที่เราหายใจทุกวันนี้ก็มีความผสมของไนโตรเจนเช่นกัน


 

ด้านนพ.วชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ขณะนี้ยังไม่มีการสำรวจร้านอาหารที่ใช้ไนโตรเจนเหลว ตกแต่งอาหารอย่างจริงจัง เนื่องจากไม่มีการระบุเป็นการห้ามใช้ใน ร้านอาหารและไม่พบอันตรายด้วย ส่วนใหญ่การใช้ไนโตรเจนในร้านอาหารเป็นเพียงลูกเล่นของร้านที่ใช้ดึงความสนใจของลูกค้าเท่านั้น  ใช้ในการเทราดลงในไอศครีม ซึ่งไนเตรเจนเหลวก็มีคุณสมบัติเหมือนไนโตรเจนธรรมดา เพียงแต่มีการบีบอัดให้มวลสารเปลี่ยนเป็นของเหลว เทลงมาก็ระเหยกลายเป็นอากาศไป ยกเว้นแต่มีการรับประทานไปโดยตรงอาจก่ออันตรายได้ ทั้งนี้ จัดอยู่ในกลุ่มสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่เกิดประโยชน์ในการบริโภคและยังไม่รู้ผล กระทบระยะยาวที่ แน่ชัด ฉะนั้นควรระมัดระวังหรือเลี่ยงในการใช้หรือบริโภคน่าจะดีที่สุด .-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ประหารชีวิตแอมไซยาไนด์

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์”

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์” ส่วนอดีตสามี คุก 1 ปี 4 เดือน “ทนายพัช” คุก 2 ปี ไม่รอลงอาญา ชดใช้ ให้ผู้เสียหายกว่า 2 ล้านบาท

นายกฯ ถกตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก

นายกฯ ถกแต่งตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก ยึดตาม พ.ร.บ.ตำรวจ ฉบับใหม่ พลิกโผ ‘สยาม บุญสม’ ผงาดคุมนครบาล ‘สันติ ชัยนิรามัย’ นั่ง ผบช.ปส. ‘ไตรรงค์ ผิวพรรณ’ โยกคุมไซเบอร์ ‘ภาณุมาศ บุญญลักษม์’ ขึ้นเป็น ผบช.สตม.

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้าน

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้านบาท จำนวนนี้พบโอนจาก “บอสพอล-บอสปีเตอร์” ด้วย เร่งขยายผลมีบอสรายอื่นโอนเข้าบัญชีดังกล่าวอีกหรือไม่

ข่าวแนะนำ

“เอวา” เสือโคร่งสายแบ๊ว ดาวรุ่งดวงใหม่

หน้าตาที่น่ารักบ้องแบ๊วเหมือนแมวตัวโต ตกหัวใจคนรักสัตว์กันไปเต็มๆ สำหรับน้องเอวา เสือโคร่งสายแบ๊วของเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี นอกจากหน้าตาน่ารักแล้วยังมีความสามารถหลายอย่าง จนกลายเป็นดาวรุ่งดวงใหม่ ที่ผู้คนแห่ไปชมความน่ารักกันอย่างคึกคัก คาดจะช่วยดึงนักท่องเที่ยวไปที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ต้อนรับอบอุ่น “โอปอล” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ถึงไทย

กลับถึงไทยแล้ว “โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ปรากฏตัวในชุดไทย สวยสง่า แฟนนางงามต้อนรับอย่างอบอุ่น

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

นายกฯ โชว์วิสัยทัศน์บนเวที Forbes ดันเศรษฐกิจไทย ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์

“นายกฯ แพทองธาร” โชว์วิสัยทัศน์บนเวที Forbes Global CEO Conference ครั้งที่ 22 ดันเศรษฐกิจไทย ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ รับมือความท้าทาย ชูจุดเด่นไทยอยู่ตรงกลางของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีภาคการเกษตรที่เข้มแข็งดึงดูดนักลงทุน บอกกระตุ​้นเศรษฐกิจ​แจกเงินหมื่นเฟส​ 2 พุ่งเป้าเงินสะพัด ลั่น​จุดยืนไทยวางตัวเป็นทูตสันติภาพ พร้อมปรับตัวตามนโยบาย “ทรัมป์”