สธ.ยันไนโตรเจนเหลวตกแต่งขนม-อาหาร ไม่อันตรายผู้บริโภค

สธ. 23 พ.ย.-กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ย้ำไนโตรเจนเหลวไม่ก่ออันตรายในผู้บริโภคเพราะควันหรือไอเย็นอยู่ไม่นาน  จัดเป็นก๊าซเฉื่อย  ระเหยง่าย ด้านกรมอนามัยระบุในร้านอาหารนิยมใช้ตกแต่งขนมหวานและไม่มีข้อห้าม


 

นพ.สุขุม กาญจนพิมาย  อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์  กระทรวงสาธารณสุข  (สธ.) กล่าวถึงกรณีการนำไนโตรเจนเหลวมาใช้ตกแต่งหรือประกอบอาหาร โดยเฉพาะของหวาน ว่า เรื่องนี้เป็นมุมมองในความ    สวยงามของการตกแต่งอาหารให้มีมุมมองที่แตกต่าง ดึงดูดความสนใจ ไนโตรเจนเหลว เป็นสารที่ติดไฟ และลักษณะเป็นก๊าซเฉื่อยระเหยง่าย ไม่มีอันตรายกับผู้บริโภค ทำให้เกิดควันหรือไอเย็น มักใช้กับไอศครีมด้วยเชื่อว่าจะมีความเหนียวนุ่ม และเย็นมากถึง -196 องศาเซลเซียส ซึ่งในความจริงแล้วไนโตรเจนเหลว จะทำให้เกิดไอเย็นหรือควันไม่นาน เพียงไม่กี่นาที แต่สิ่งที่น่ากลัวคือการสัมผัสโดยตรง ที่คนใกล้ชิดกับก๊าซนี้ น่าจะเป็นผู้ประกอบอาหาร จะไหม้เมื่อผิวหนังสัมผัสกับตัวก๊าซจะรู้สึกแสบและเจ็บคล้ายถูกหิมะกัด เนื่องจากมีความเย็นสูง    -196 องศา ดังนั้นผู้ประกอบการต้องระมัดระวัง ส่วนผู้บริโภคไม่เกิดผลกระทบและไม่ก่อให้เกิดการสะสมในร่างกายเพราะความเย็นของไนโตรเจนเหลวอยู่ไม่นาน อีกทั้งอากาศที่เราหายใจทุกวันนี้ก็มีความผสมของไนโตรเจนเช่นกัน


 

ด้านนพ.วชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ขณะนี้ยังไม่มีการสำรวจร้านอาหารที่ใช้ไนโตรเจนเหลว ตกแต่งอาหารอย่างจริงจัง เนื่องจากไม่มีการระบุเป็นการห้ามใช้ใน ร้านอาหารและไม่พบอันตรายด้วย ส่วนใหญ่การใช้ไนโตรเจนในร้านอาหารเป็นเพียงลูกเล่นของร้านที่ใช้ดึงความสนใจของลูกค้าเท่านั้น  ใช้ในการเทราดลงในไอศครีม ซึ่งไนเตรเจนเหลวก็มีคุณสมบัติเหมือนไนโตรเจนธรรมดา เพียงแต่มีการบีบอัดให้มวลสารเปลี่ยนเป็นของเหลว เทลงมาก็ระเหยกลายเป็นอากาศไป ยกเว้นแต่มีการรับประทานไปโดยตรงอาจก่ออันตรายได้ ทั้งนี้ จัดอยู่ในกลุ่มสารปรุงแต่งอาหารที่ไม่เกิดประโยชน์ในการบริโภคและยังไม่รู้ผล กระทบระยะยาวที่ แน่ชัด ฉะนั้นควรระมัดระวังหรือเลี่ยงในการใช้หรือบริโภคน่าจะดีที่สุด .-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

เพลิงไหม้โรงอบลำไย อ.แม่สรวย จ.เชียงราย

เพลิงไหม้โรงงานอบลำไย อ.แม่สรวย จ.เชียงราย เจ้าหน้าที่เร่งนำรถดับเพลิงเข้าระงับเหตุ เพื่อควบคุมเพลิงไม่ให้ลุกลามไปยังพื้นที่ใกล้เคียง เบื้องต้นยังไม่สามารถประเมินความเสียหายได้

พุ่งไม่หยุดราคาทองคำโลกนิวไฮอีก คาดไปต่อถึง 3 พันดอลลาร์/ออนซ์

ราคาทองคำตลาดโลกพุ่งแตะ 2,800 ดอลลลาร์สหรัฐ/ออนซ์ นักวิเคราะห์คาดมีโอกาสพุ่งต่อถึง 3,000 ดอลลาร์/ออนซ์ ส่งผลราคาทองไทยวันนี้ขึ้นต่อจากราคาปิดวานนี้ และทำนิวไฮเท่าวานนี้

ข่าวแนะนำ

ศึกชิงทำเนียบขาว 2024 : คอมมาลา แฮร์ริส

รายงานศึกชิงทำเนียบขาว 2024 พาไปรู้จักกับนางคอมมาลา แฮร์ริส ที่เพิ่งได้เป็นตัวแทนพรรคเดโมแครต ไม่กี่เดือนก่อนเลือกตั้ง เปรียบเหมือนการเปลี่ยนม้าใหม่กลางศึก หากชนะได้เธอจะกลายเป็นประธานาธิบดีหญิงคนแรกของสหรัฐด้วย

เปิดโครงการ “เดิน วิ่ง ปั่น ป้องกันอัมพาต” ครั้งที่ 10

นายกฯ ควง “คุณหญิงพจมาน-ครอบครัว” นำ ครม.-ประชาชน ร่วมโครงการเดิน วิ่ง ปั่น ป้องกันอัมพาต ครั้งที่ 10 เฉลิมพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว

สาว อบต.ตกใจ ตำรวจตามรอยเงิน 39 ล้านบาท ที่แท้ชื่อซ้ำกัน

สาว อบต. ตกใจ ตำรวจมาถึงที่ทำงาน ถามถึงเงิน 39 ล้านบาท ที่แท้ชื่อซ้ำกัน ยันไม่เคยรู้จัก “มาดามอ้อย-ทนายตั้ม” มาก่อน