อาหาร

กรุงเทพฯ 23 พ.ย.- ผู้ประกอบการสตาร์ทอัปนวัตกรรมอาหารหลายรายจากอิสราเอลมาจัดโรดโชว์ในประเทศไทย หวังกระชับความร่วมมือกับไทยในการพัฒนาเทคโนโลยีด้านอาหารหรือฟูดเทค สถานทูตอิสราเอลประจำประเทศไทยนำสตาร์ทอัปฟูดเทคจากอิสราเอลมาจัดโรดโชว์ในไทย เป็นครั้งที่ 2 เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายนที่ผ่านมา โดยได้รับความสนใจอย่างมากจากผู้ร่วมงานทั้งจากบริษัทอาหารและเครื่องดื่มชั้นนำของไทย รวมถึงนักลงทุนและผู้สนใจ ฟูดเทค ถือเป็นอุตสาหกรรมอนาคตไกล และจะสร้างความเปลี่ยนแปลงให้แก่ตลาดอาหารและเครื่องดื่มโลก ซึ่งมีมูลค่ามากกว่า 8 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ (มากกว่า 280 ล้านล้านบาท) คิดเป็นสัดส่วนมากกว่าร้อยละ 10 ของจีดีพีโลก อิสราเอลจัดเป็นหนึ่งในประเทศที่มีระบบนิเวศด้านฟูดเทคเป็นเลิศระดับชั้นนำของโลก โดยมีปัจจัยผลักดันมาจากความต้องการสร้างความมั่นคงด้านอาหาร ออร์นา ซากิฟ เอกอัครราชทูตอิสราเอลประจำประเทศไทยเผยว่า ความมั่นคงด้านอาหารเป็นสิ่งสำคัญของอิสราเอลอย่างยิ่ง เพราะมีที่ตั้งในทะเลทราย ไม่มีอาหารและน้ำมากพอที่จะเลี้ยงประชากรได้ จึงต้องพึ่งพาเทคโนโลยีและนวัตกรรมอย่างมากในการผลิตอาหาร   และเมื่อประสบความสำเร็จแล้ว ก็อยากจะร่วมมือกับนานาประเทศ โดย 1 ในเป้าหมายคือ ประเทศไทย  เอกอัครราชทูตอิสราเอลประจำประเทศไทยกล่าวว่า อิสราเอลมองว่า ไทยเป็นประตูสู่ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่ยอดเยี่ยม รวมไปถึงภูมิภาคที่ใหญ่ขึ้นอย่างเอเชีย ช่วงหลายปีมานี้มีบริษัทไทยสนใจเข้าไปลงทุนในสตาร์ทอัปอิสราเอลหลายแห่ง และธุรกิจอิสราเอลก็สนใจเข้ามาลงทุนในสตาร์ทอัปไทยด้วยเช่นกัน ด้าน ดร.ธัญญวัฒน์ เกษมสุวรรณ ผู้อำนวยการด้านนวัตกรรม กลุ่มบริษัทไทยยูเนี่ยน ผู้ส่งออกอาหารทะเลรายใหญ่ของไทยให้ความเห็นว่า อยากให้ภาคอุตสาหกรรมมองข้ามเรื่องการเป็นคู่แข่งทางธุรกิจ เพราะการร่วมมือกันมีแต่จะได้ประโยชน์จากเทคโนโลยีและนวัตกรรมที่สตาร์ทอัปสร้างขึ้น ที่ผ่านมารัฐบาลมีส่วนช่วยอย่างมากเรื่องการสร้างระบบนิเวศสตาร์ทอัป […]

ประชาชนหลายหมื่นคนที่อาศัยอยู่ในรัฐนอร์ทแคโรไลนา ของสหรัฐ ยังคงไม่มีน้ำประปาใช้ในวันพุธตามเวลาท้องถิ่น นับเป็นเวลา 6 วันแล้วหลังจากที่เฮอริเคน “เฮลีน” พัดกระหน่ำรัฐฟลอริดา

การประชุมแนวหน้าด้านการแพทย์อวกาศ ครั้งที่ 2 ในนครหางโจว มณฑลเจ้อเจียงทางตะวันออกของจีน เปิดเผยว่าจีนกำลังสร้างตัวเลือกอาหารที่หลากหลายยิ่งขึ้น

ฮาราเร 17 ก.ย.- ซิมบับเว ซึ่งเป็นประเทศทางตอนใต้ของแอฟริกา จะล้มช้างจำนวน 200 ตัว เพื่อแจกจ่ายเนื้อเป็นอาหารให้แก่ชุมชนต่าง ๆ ที่เผชิญภาวะอดอยากเฉียบพลันจากภาวะภัยแล้งที่สุดในรอบ 4 ทศวรรษ โฆษกสำนักงานอุทยานและสัตว์ป่าซิมบับเวยืนยันว่า สำนักงานฯ มีแผนการจะล้มช้างจำนวน 200 ตัวทั่วประเทศ ขณะนี้กำลังจัดทำเรื่องวิธีการ เนื้อช้างที่ล้มจะนำไปแจกจ่ายให้ชุมชนที่อดอยากจากภัยแล้ง ขณะเดียวกันการล้มช้างยังเป็นส่วนหนึ่งของโครงการลดความหนาแน่นของประชากรช้างตามอุทยานในภาวะภัยแล้งด้วย เนื่องจากปัจจุบันซิมบับเวมีช้างมากกว่า 84,000 ตัว แต่อุทยานต่าง ๆ สามารถรองรับได้อย่างยั่งยืนเพียง 55,00 ตัวเท่านั้น รอยเตอร์รายงานเสริมว่า ภัยแล้งรุนแรงอาจทำให้ความขัดแย้งระหว่างคนกับสัตว์ป่ารุนแรงขึ้น เนื่องจากอาหารหายากขึ้น โดยเมื่อปีที่แล้วมีชาวซิมบับเวถูกช้างป่าทำร้ายเสียชีวิตมากถึง 50 คน การล้มช้างครั้งแรกนับจากปี 2531 จะมีขึ้นใน 4 เขตของซิมบับเว หลังจากนามิเบียซึ่งเป็นประเทศทางตะวันออกเฉียงใต้ของทวีปแอฟริกาประกาศเมื่อเดือนสิงหาคมว่า จะล้มช้างจำนวน 83 ตัว เพื่อแจกจ่ายเนื้อเป็นอาหารให้แก่ประชาชนที่อดอยากจากภัยแล้ง ซิมบับเวได้พยายามเกลี้ยกล่อมให้อนุสัญญาว่าด้วยการค้าระหว่างประเทศซึ่งชนิดสัตว์ป่าและพืชป่าที่ใกล้สูญพันธุ์หรือไซเตส (CITES) ของสหประชาชาติอนุญาตให้จำหน่ายงาช้างและช้างมีชีวิตได้อีกครั้ง เพราะปัจจุบันมีงาช้างคงคลังที่ไม่สามารถจำหน่ายได้คิดเป็นมูลค่าถึง 600,000 ดอลลาร์สหรัฐ (เกือบ 20 ล้านบาท).-814.-สำนักข่าวไทย

ปักกิ่ง 31 ก.ค.- ผลการศึกษาของคณะนักวิจัยชาวจีนพบว่า สาเหตุที่บางคนกินจุแต่ยังดูผอมเพรียว ส่วนบางคนมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นง่ายและมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนโดยธรรมชาติ อาจมาจากแบคทีเรียเมกะโมนาส (Megamonas) ซึ่งเป็นวงศ์แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอ้วน สำนักข่าวซินหัวของทางการจีนรายงานอ้างหนังสือพิมพ์ไชน่าไซแอนซ์แอนด์เทคโนโลยีเดลีว่า ทีมนักวิจัยจากโรงพยาบาลรุ่ยจินในเครือคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเซี่ยงไฮ้เจียวทง สถาบันวิจัยจีโนมิกส์ (BGI) และสถาบันวิจัยการแพทย์อัจฉริยะสังกัดสถาบันบีจีไอ ได้ศึกษาสารพันธุกรรมทั้งหมดในตัวอย่างอุจจาระของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นโรคอ้วน 631 คน และกลุ่มควบคุมที่มีน้ำหนักปกติ 374 คน พบแบคทีเรียเมกะโมนาสเป็นส่วนใหญ่ในตัวอย่างจากบุคคลที่เป็นโรคอ้วน เพื่อเปิดเผยกลไกเบื้องหลังของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอ้วน ทีมวิจัยได้ทำการทดลองเพิ่มเติมโดยใช้ต้นแบบหลายชนิด เช่น หนูทดลองปลอดเชื้อจําเพาะ (SPF) หนูปลอดเชื้อโรค (GF) และออร์แกนอยด์ของลำไส้เล็ก โดยใช้ M. rupellensis ซึ่งเป็นตัวแทนสายพันธุ์ของแบคทีเรียเมกะโมนาส มาใช้เป็นอาหารทดลอง ปรากฏว่า M. rupellensis ไม่ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่อน้ำหนักตัวของหนูทดลองปลอดเชื้อจําเพาะที่ได้รับอาหารปกติ แต่กระตุ้นให้หนูทดลองชนิดเดียวกันที่ได้รับอาหารไขมันสูง มีน้ำหนักและสะสมไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ส่วนหนูปลอดเชื้อโรคที่ได้รับอาหารไขมันสูง M. rupellensis เพิ่มน้ำหนักตัวของหนูอย่างมีนัยสำคัญ และส่งเสริมการขนส่งกรดไขมันในลำไส้และการดูดซึมไขมันอย่างชัดเจน ทีมนักวิจัยได้พิสูจน์ศักยภาพของ M. rupellensis ในการย่อยสลายอิโนซิทอล (Inositol) ซึ่งเป็นสารที่สามารถยับยั้งประสิทธิภาพในการขนส่งกรดไขมัน โดยทดลองทั้งในหลอดทดลองและในร่างกาย และคาดว่า การที่ M. […]

ร้านขายทาโก้ริมทางในเม็กซิโก อร่อยจนได้ดาวมิชลิน ลูกค้าต่อคิวยาวเหยียด แม้ต้องรอนานเป็นชั่วโมงก็ไม่หวั่น เพื่อได้กินของอร่อย

ปักกิ่ง 20 พ.ค.- รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของจีนที่กำลังถูกสอบสวนเรื่องทุจริต ถูกถอดออกจากหน้าเว็บไซต์ของกระทรวงฯ โดยไม่สามารถค้นหาชื่อเขาในหน้าเว็บไซต์ได้ เป็นการเปลี่ยนแปลงที่อาจมีผลต่อแผนการสร้างความมั่นคงด้านอาหารของจีน ทางการจีนแถลงเมื่อวันเสาร์ว่า นายถัง เหรินเจี้ยน วัย 61 ปี ถูกคณะกรรมาธิการกลางด้านการสอบสวนวินัยและคณะกรรมาธิการการกำกับดูแล สอบสวนเรื่อง “ฝ่าฝืนวินัยและกฎหมายอย่างร้ายแรง” ซึ่งเป็นคำที่มักใช้แทนคำว่าทุจริต ผลการสืบค้นชื่อเขาในเว็บไซต์กระทรวงเกษตรจีนไม่สามารถค้นหาได้ในวันนี้ มีเพียงแถลงการณ์เรื่องการสอบสวนเขา แต่ผลการสืบค้นในเว็บไซต์ของคณะรัฐมนตรีจีนยังคงค้นหาพบอยู่ นายถังปรากฏตัวต่อสาธารณะครั้งหลังสุดเมื่อวันพุธที่ผ่านมา ในการประชุมที่มณฑลฉ่านซี ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน เขาเคยดำรงตำแหน่งผู้ว่าการมณฑลกานซู่ ทางตะวันตกเฉียงเหนือช่วงปี 2560-2563 ก่อนได้รับแต่งตั้งเป็นรัฐมนตรีเกษตรและกิจการชนบทในเดือนธันวาคม 2563 นักวิเคราะห์มองว่า การประกาศสอบสวนเท่ากับเป็นการประกาศว่าเจ้าหน้าที่รายนั้นจะถูกปลดจากตำแหน่ง การสอบสวนนายถังอาจทำให้นโยบายเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของจีนเกิดความล่าช้า ในช่วงที่จีนเตรียมดำเนินการตามกฎหมายใหม่ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนเรื่องสร้างหลักประกันเรื่องการพึ่งพาตนเองด้านธัญพืช แต่ไม่น่าจะกระทบหนัก เนื่องจากเป็นนโยบายสำคัญของประธานาธิบดีสี จิ้นผิง ปัจจุบันจีนเป็นผู้ซื้อธัญพืช เนื้อสุกร และสินค้าเกษตรรายใหญ่ที่สุดในโลก.-814.-สำนักข่าวไทย

โตเกียว 5 พ.ค.- รายงานของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติหรือยูเอ็นอีพี (UNEP) ระบุว่า อาหารที่โลกผลิตในปี 2565 กลายเป็นอาหารเหลือทิ้งเกือบร้อยละ 20 ขณะที่คนในโลกราว 1 ใน 3 อยู่ในภาวะอดอยาก เว็บไซต์สำนักข่าวเกียวโดของญี่ปุ่นอ้างรายงานดัชนีขยะอาหารของยูเอ็นอีพีที่เผยแพร่เมื่อปลายเดือนมีนาคมว่า ปี 2565 มีขยะอาหารหรืออาหารเหลือทิ้งทั้งหมด 1,050 ล้านตัน ร้อยละ 60 มาจากครัวเรือน ร้อยละ 28 มาจากบริการด้านอาหาร และร้อยละ 12 มาจากภาคค้าปลีก ยูเอ็นซึ่งกำลังติดตามความคืบหน้าของประเทศต่าง ๆ ในการลดขยะอาหารลงให้ได้ครึ่งหนึ่งภายในปี 2573 ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals หรอื SDGs) 17 เป้าหมายพบว่า สถานการณ์ปี 2565 แย่ลงจากปี 2562 ที่ทั่วโลกมีขยะอาหารทั้งหมด 931 ล้านตัน รายงานระบุว่า คนแต่ละคนทำให้เกิดขยะอาหารเฉลี่ยปีละ 79 กิโลกรัม เทียบเป็นอาหารได้ 1.3 […]