อุตรดิตถ์ 23 มี.ค.-ชาวบ้านที่ จ.อุตรดิตถ์ ใช้ภูมิปัญญา ดักจับฝูงจักจั่นที่หนีภัยแล้ง ส่งขายสร้างรายได้งาม นอกจากนี้ยังพาไปชิมเมนู “ลาบจักจั่น”
นางมณีนุช บุตรที ชาวบ้านหมู่ 4 บ้านปางคอม อ.บ้านโคก จ.อุตรดิตถ์ นำถังไปเก็บจักจั่นบริเวณลำห้วยหินหมื่น ซึ่งแห้งขอด หลังจากนำลำไม้ไผ่มาปักใกล้ๆ แอ่งน้ำในลำห้วย ได้ฝูงจักจั่นนับหมื่นนับแสนตัวที่เกาะตามลำไม้ไผ่ จับใส่ถังพลาสติกด้วยความรวดเร็วและชำนาญมาก อากาศที่ร้อนและแล้งรุนแรง ทำให้ฝูงจักจั่นบินออกจากป่า ลงมากินน้ำตามลำห้วยและแหล่งน้ำชุมชน เสียงร้องที่ดังกึกก้อง ทำให้ชาวบ้านรู้และเป็นสัญญาณบ่งชี้ถึงความแล้ง จึงจับไปปรุงอาหาร และขายให้พ่อค้าแม่ค้าแมลงทอด
ภูมิปัญญาที่ใช้ คือ นำแป้งมันหรือแป้งข้าวเหนียวใส่น้ำต้ม เคี่ยวให้เหนียว ทาให้ทั่วลำไม้ไผ่ หรือกิ่งไม้แห้งๆ นำมาปักตามลำห้วย หรือแหล่งน้ำที่ฝูงจักจั่นลงกินน้ำ ช่วงเช้าหรือสายๆ ตัวไหนบินมาเกาะลำไม้ไผ่ จะส่งเสียงร้องเรียกตัวอื่นๆ บินมาเกาะ และติดกับดัก ซึ่งแต่ละวันเก็บได้กว่า 3 กก.ขึ้นไป ขายสดๆ กก.ละ 100 บาท หากเด็ดปีกออก กก.ละ 150 บาท รายได้วันละไม่ต่ำกว่า 500 บาท ชาวบ้านจะแบ่งเก็บไว้ นำมาอบและแช่แข็งในตู้เย็น ทำอาหารได้หลายอย่าง
สำหรับเมนูเด็ด คือ “ลาบจักจั่น” จะนำจักจั่นมาล้างน้ำให้สะอาด เด็ดปีกออก นำไปทอด ปรุงด้วยน้ำพริกลาบและข้าวคั่ว หากชอบรสจัดจ้าน ก็เติมพริกแห้งป่น น้ำมะนาว จิ้มกับข้าวเหนียว.-สำนักข่าวไทย
