อุตรดิตถ์ 21 ก.พ.-โรงเรียนเทศบาลหัวดง อำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ จัดงาน “ตลาดนัดนวัตวิถี ของดีหัวดง พกถุงผ้า หิ้วตะกร้า มาช้อป ชม ชิม ของกิ๋น ของไจ้ซะป๊ะ” เมืองลับแล
จัดขึ้นเพื่อสร้างประสบการณ์ตรงให้นักเรียนได้เรียนรู้วิถีชีวิตชุมชนท้องถิ่น ทั้ง ของกิน ของใช้ พืชเศรษฐกิจ อันเกิดจากภูมิปัญญาท้องถิ่น ด้วยการให้ผู้ปกครอง ปราชญ์ชาวบ้าน กลุ่มอาชีพต่าง ๆ และนักเรียนได้ นำสินค้าตามวิถีชีวิตของชาวลับแล มาวางจำหน่าย ในรูปแบบตลาดนัดชุมชน โดยเฉพาะของกินพื้นบ้าน มีเอกลักษณ์และอัตลักษณ์เฉพาะลับแล คือ ข้าวพันพัก หมี่พัน และที่ได้รับความสนใจจนลูกค้าทุกเพศทุกวัย ต้องรอคิวเพื่อให้ได้ชิมได้ทาน คือ “ข้าวแคบพิซซ่าเตาถ่านลับแล” ที่เกิดจากไอเดียของ นายเพลิง พุทกำพร้า หนุ่มใหญ่วัย 46 ปี เกษตรกรชาวสวนทุเรียน ตำบลแม่พูล อ.ลับแล ที่ใช้เวลาว่างจากการเข้าสวนทุเรียน มาเป็นพ่อค้าหน้าเตาถ่าน ด้วยการนำ “ข้าวแคบ” หรือแผ่นแป้งบางๆหลากหลายรส ทั้งเผ็ด เค็ม หวาน และต้นตำรับแบบธรรมดา เป็นของกินเล่นของชาวลับแล มาปรับโฉม สร้างมูลค่าเพิ่ม และหวังให้เด็ก ๆ และเยาวชนคนรุ่นใหม่ ได้ใส่ใจและทานของกินพื้นบ้านจากภูมิปัญญาบรรพบุรุษ แต่ทั้งนี้ต้องปรับเมนู ที่ดึงดูดลูกค้าและกระแสสังคมปัจจุบัน จึงกลายเป็นที่มาของ “ข้าวแคบพิซซ่าเตาถ่านลับแล”
เพียงนำแผ่นข้าวแคบ ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อน ๆ ตอกไข่ใส่ ตามด้วยน้ำพริกเผาสูตรเด็ด หมูหยอง แฮม ฮอทดอก ต้นหอมผักชี หั่นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อจะได้สุกง่าย ๆ เมื่อข้าวแคบเริ่มกรอบ ใส่ มายองเนส ซอสพริก ซอสมะเขือเทศตามชอบใจ จากนั้นพับขอบ 2 ข้างเข้าหากัน บรรจุห่อ 1 ชิ้น 20 บาท จะทานเล่น หรือ ทานจนอิ่มท้อง ก็ราคาชิ้นละ 20 บาท เป็นที่ถูกอกถูกใจของลูกค้า เพราะมีเงิน 20 บาทก็ได้ทาน พิซซ่าสูตรเมืองลับแล .-สำนักข่าวไทย
