เชียงใหม่ 4 ก.ย.- นักวิจัย มช.ดังกระหึ่มโลกหักปากกาทฤษฎีงานวิจัยเห็ด ค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์ ชนิดใหม่ของโลกบนยอดดอยสุเทพฯ เป็นครั้งแรกในเขตร้อนชื้น ได้ชื่อพระราชทาน พร้อมเดินหน้าศึกษาขยายพันธุ์สร้างโอกาสแก่เกษตรกรสู่ธุรกิจ เพราะราคาแพงสุดในโลก
รศ.ดร.สัมพันธ์ สิงหราชวราพันธ์ รักษาการแทนรองอธิการบดีฝ่ายวิจัย มหาวิทยาลัยเชียงใหม่พร้อม รศ.ดร.ธรณินทร์ ไชยเรืองศรี คณบดีคณะวิทยาศาสตร์ ผศ.ดร.ชิดชล ผลารักษ์ หัวหน้าภาควิชาชีววิทยา แถลงที่ห้องประชุมพระยาศรีวิสารวาจา สำนักงานอธิการบดี วันนี้ (4 ก.ย.) เปิดตัวการค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์ชนิดใหม่ของโลก โดยทีมนักวิจัยคณะวิทยาศาสตร์ที่ค้นพบนำโดย ศ.ดร.สายสมร ลำยอง ดร.นครินทร์ สุวรรณราช และ ดร.จตุรงค์ คำหล้า คณะวิจัยแห่งห้องปฏิบัติการวิจัยการพัฒนาอย่างยั่งยืนของทรัพยากรธรรมชาติ ภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ซึ่งได้ศึกษาวิจัยเห็ดราในภาคเหนือมาเป็นระยะเวลากว่า 18 ปี และค้นพบเห็ดชนิดใหม่ของโลกมาแล้วมากกว่า 60 ชนิด โดยสิ่งที่น่าตื่นเต้นที่สุดของการค้นพบในครั้งนี้คือ คณะวิจัยพบเห็ดเป็นเสมือนทองคําแห่งผืนป่าอย่าง “เห็ดทรัฟเฟิล” ซึ่งเป็นเห็ดมีความพิเศษและแตกต่างจากเห็ดที่รับประทานกันทั่วไป เช่น เห็ดหอม เห็ดฟางหรือเห็ดออรินจิ โดยเห็ดเหล่านี้จะเจริญอยู่ตามขอนไม้หรือซากใบไม้ต่าง ๆ แต่เห็ดทรัฟเฟิลจะเจริญเติบโตอยู่ใต้ดินและจะอยู่กับรากต้นไม้บางชนิดเท่านั้น หน้าที่ของเห็ดทั้งสองกลุ่มนี้มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง คือ เห็ดชนิดอื่นจะทําหน้าที่ย่อยสลายซาก ส่วนเห็ดทรัฟเฟิลกลับทําหน้าที่ดูดซึมสารอาหารในดินให้กับพืชที่มันอาศัยอยู่ด้วย ลักษณะพิเศษอีกอย่างของเห็ดทรัฟเฟิลคือ มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ทําให้เมนูอาหารระดับมิชลินสตาร์จะใช้เห็ดทรัฟเฟิลมีราคาที่แพงและสังคมชั้นสูงที่ได้บริโภค
ศ.ดร.สายสมร กล่าวว่า คณะวิจัยได้ค้นพบครั้งนี้มี 2 ชนิด ที่เป็นเห็ดทรัฟเฟิลชนิดใหม่ของโลก คือ เห็ดทรัฟเฟิลที่ได้รับชื่อพระราชทานจากสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารีว่า “เห็ดทรัฟเฟิลขาวเทพสุคนธ์” และอีกชนิดหนึ่งคือ Tuber lannaense ส่วนเห็ดทรัฟเฟิลอีกชนิดไม่ใช่เห็ดทรัฟเฟิลชนิดใหม่ของโลก แต่เป็นเห็ดทรัฟเฟิลชนิดแพงที่สุดในโลก นั่นคือ เห็ดทรัฟเฟิลขาวอิตาเลียน ราคาสูงถึง 160,000 บาทต่อกิโลกรัม ไม่เพียงแต่มูลค่าทางด้านเศรษฐกิจจะทําให้การค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลในไทยเป็นเรื่องน่าตื่นเต้น แต่การค้นพบครั้งนี้เป็นการค้นพบที่ก่อให้เกิดแรงสะท้านไปทั้งวงการวิจัยเห็ดรา เพราะตามทฤษฎีแล้วจะสามารถพบเห็ดทรัฟเฟิลได้ตามประเทศเขตหนาวหรือเขตอบอุ่นเพียงเท่านั้น แต่ปรากฏว่ากลับพบในประเทศไทยที่เป็นเขตร้อนชื้น การค้นพบในครั้งนี้ถือเป็นการหักล้างทฤษฎีความเชื่อที่เคยมีมาทั้งหมดจนถึงขั้นทําให้ต้องปรับปรุงตําราเรียนกันใหม่ในเรื่องเห็ดราของโลก
อย่างไรก็ตาม คณะวิจัยมีความมุ่งมั่นที่จะศึกษาพัฒนาการทําฟาร์มเพาะพันธุ์เห็ดทรัฟเฟิลเพื่อสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับวงการเกษตรกรรมไทย โดยในอนาคตอาชีพนักเพาะพันธุ์เห็ดทรัฟเฟิลหรือเจ้าของฟาร์มเห็ดทรัฟเฟิลอาจกลายเป็นโอกาสให้เกษตรกรได้อาชีพใหม่ และประเทศไทยอาจจะกลายเป็นอีกหนึ่งประเทศที่สามารถผลิตเห็ดที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงที่สุดเข้าสู่ตลาดโลกจนก่อให้เกิดรายได้มหาศาลแก่ประเทศได้ ตอนนี้อยู่ระหว่างการเพาะเชื้อสู่การเพาะเห็ดตามธรรมชาติก่อนพัฒนาสู่ธุรกิจ อาจจะใช้เวลา 5-6 ปีทุกอย่างน่าจะเข้าที่สมบูรณ์ได้ ตอนนี้งานวิจัยเดินหน้ามา 3 ปีแล้วและการค้นพบมีการตีพิมพ์ในวารสารงานวิจัยของโลกตั้งแต่ปี 2557 , 2558 และ 2560 ของเห็ดทั้ง 3 ชนิดเป็นที่เรียบร้อย
ดร.นครินทร์ หนึ่งในทีมวิจัยกล่าวว่า ปี 2560 ค้นพบชนิดที่ 3 คือ เห็ดทรัฟเฟิลขาวอิตาเลี่ยน Tuber magnatum ซึ่งถือว่ามีราคาแพงที่สุดในโลกเวลานี้ เฉลี่ย กก.ละ 2 แสนบาท หากนำมาสกัดน้ำมันหอมแล้วมูลค่าก็เพิ่มหลายเท่าตัว เช่น น้ำมันหอมผสมน้ำมันมะกอก 100 cc / 1,200 บาท และกำลังได้รับการสนับสนุนจาก สกว. สวทช. เพื่อต่อยอดสู่ธุรกิจเพิ่มมูลค่า การค้นพบเห็ดสำคัญครั้งนี้ทั้ง 3 ชนิดดังกล่าวที่อุทยานแห่งชาติดอยสุเทพ-ปุย ระดับสูงกว่าน้ำทะเล 800 เมตร ใต้ต้นกำลังเสือโคร่ง จะเป็นจุดวิจัยค้นคว้าในการขยายพันธุ์ที่กำลังไปได้ด้วยดีและรอการเจริญพันธุ์เท่านั้น.-สำนักข่าวไทย
