ขอนแก่น 18 เม.ย. – ผักหวานป่า เป็นผักพื้นบ้านที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่จะเก็บจากป่าขายกิโลกรัมละหลายร้อยบาท และเก็บได้เป็นช่วงฤดูกาลเท่านั้น เกษตรสร้างชาติวันนี้พาไปพบเกษตรกรที่ปลูกผักหวานป่าขาย และสามารถทำให้ออกนอกฤดูได้ พร้อมกับเปิดสวนให้เป็นศูนย์เรียนรู้ผักหวานป่า
สวนผสมผสานปลูกไม้ผลหลากหลายชนิด แต่โดดเด่นที่สุดคือผักหวานป่ากว่า 10,000 ต้น ที่ปลูกกระจายอยู่ทั่วสวนบนพื้นที่ 15 ไร่ คือสวนของพ่อสวาท หวังพันกลาง บ้านผาน้ำเที่ยง อ.สีชมพู จ.ขอนแก่น พ่อสวาทเล่าว่า เดิมทำสวนลำไยแต่ต้นลำไยโดนพายุพัดหักโค่น จึงคิดหาพืชที่ต้านแรงลมได้มาปลูก คือผักหวานป่า และซื้อต้นพันธุ์ผักหวานป่ามาปลูกใต้ต้นลำไยเมื่อ 18 ปีก่อน
ผักหวานป่าไม่ต้องการน้ำมาก ช่วง 2 ปีแรก ให้น้ำอาทิตย์ละครั้ง ใส่ปุ๋ยคอก เมื่ออายุ 3 ปี ก็เริ่มเก็บยอดผักหวานขายได้ และเริ่มขยายพันธุ์เองทางราก ทำให้ได้ผลผลิตเพิ่ม
ผักหวานป่าปกติจะได้เก็บผลผลิตช่วงเดือนกุมภาพันธ์-เมษายน แต่สวนนี้สามารถทำให้ออกนอกฤดูกาลได้ โดยเก็บยอดขายได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน-พฤษภาคม หรือประมาณ 6 เดือน อีก 6 เดือน จะดูแลบำรุงให้ปุ๋ยให้น้ำ เพื่อให้แตกยอดในฤดูกาลต่อไป เทคนิคทำให้ออกนอกฤดูคือ การตัดแต่งกิ่ง และการให้น้ำ โดยให้น้ำสัปดาห์ละ 1 ครั้ง
ในแต่ละวันพ่อสวาทเก็บผักหวานได้ 10 กิโลกรัม ขายกิโลกรัมละ 200 บาท มีพ่อค้ารับซื้อถึงสวน และยังเปิดสวนให้ลูกค้าเก็บผักหวานป่าเอง ผักหวานป่าสวนนี้รสชาติดีกว่าสวนอื่น เพราะคัดเฉพาะยอดอ่อน ไม่พรมน้ำ พ่อสวาทยังขายต้นพันธุ์ผักหวานป่าที่จะเริ่มเพาะชำช่วงเดือนเมษายน และยังเปิดสวนให้เป็นศูนย์เรียนรู้ผักหวานป่า. – สำนักข่าวไทย
