ชัวร์ก่อนแชร์ : ผัก-ผลไม้ ตำรายาจีนบำรุงร่างกาย จริงหรือ ?

บทความนี้เรียบเรียงโดยเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (Artificial Intelligence : AI) โดยมีเนื้อหาหลักจากคลิปวิดีโอ

7 กันยายน 2568

ตามที่มีมีการแชร์ผักและผลไม้ใกล้ตัว เป็นตำรายาจีนบำรุงร่างกาย ห่างไกลโรค เช่น กินผักขึ้นฉ่าย ลดความดันโลหิต กินมะเขือเทศมาก หน้าตาอ่อนเยาว์โรคภัยน้อย และกินแคร์รอต ลดความดันและไขมันได้อย่างมหัศจรรย์นั้น

บทสรุป : ไม่จริง ไม่ควรแชร์

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ ตรวจสอบกับ อาจารย์ แพทย์จีน ดร.ศรันยกรณ์ แถมวัฒนะ คณะการแพทย์แผนจีน มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ

(สัมภาษณ์เมื่อ 19 มิถุนายน 2568)

เจาะลึก 5 ผักยอดฮิต สรรพคุณจริงที่ต้องรู้

ในยุคดิจิทัลที่ข้อมูลข่าวสารไหลเวียนอย่างรวดเร็ว โซเชียลมีเดียได้กลายเป็นแหล่งรวมเคล็ดลับสุขภาพมากมายที่เข้าถึงง่ายและน่าสนใจ หนึ่งในเทรนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงคือการนำเสนอสรรพคุณของผักและผลไม้ใกล้ตัวในฐานะ “ยา” วิเศษที่สามารถป้องกันและรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่าง ๆ ได้ ตั้งแต่การกินคื่นฉ่ายเพื่อลดความดันโลหิต ไปจนถึงการยกให้แครอทเป็นดั่งโสมที่ช่วยเพิ่มพลังชีวิต

คำแนะนำเหล่านี้ดูทำตามได้ง่ายและมีประโยชน์ แต่เคยสงสัยหรือไม่ว่าเบื้องหลังคำกล่าวอ้างที่ดูน่าทึ่งนั้น มีความจริงทางการแพทย์รองรับมากน้อยเพียงใด ? บทความนี้จะพาไปเจาะลึกและถอดรหัสความจริงเบื้องหลังเคล็ดลับสุขภาพเหล่านี้ ผ่านมุมมองของผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์แผนจีน เพื่อให้เราสามารถแยกแยะระหว่าง “อาหารเพื่อสุขภาพ” กับ “ยาเพื่อการรักษา”  ได้อย่างถูกต้อง

1. การกินเซเลอรีเป็นประจำช่วยลดความดันโลหิตได้ ?

• คำตอบ : จริง
• ข้อเท็จจริง : ผู้เชี่ยวชาญยืนยันว่าในทางวิทยาศาสตร์และตำราการแพทย์แผนจีน เซเลอรีมีสารประกอบที่ออกฤทธิ์ช่วยขยายหลอดเลือดและขับปัสสาวะอย่างอ่อน ๆ ซึ่งส่งผลให้ความดันโลหิตลดลงได้จริง
• ข้อควรระวัง : แม้จะมีประโยชน์ แต่เซเลอรีมีสถานะเป็นเพียง “อาหารเสริม” เท่านั้น ไม่สามารถนำมาใช้ทดแทนยาลดความดันที่แพทย์สั่งได้โดยเด็ดขาด สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง การรับประทานเซเลอรีเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพสามารถทำได้ แต่ต้องอยู่ภายใต้การดูแลของแพทย์และทานยาตามปกติ

2. กินแตงกวาเป็นประจำช่วยให้ผิวพรรณสวยงาม ?

• คำตอบ : จริง
• ข้อเท็จจริง : แตงกวาเป็นผักที่มีน้ำเป็นองค์ประกอบสูง และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด เช่น วิตามินซี, วิตามินเค, และซิลิกา ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อการบำรุงผิวให้ชุ่มชื้นและแข็งแรง นอกจากนี้ แตงกวายังมีใยอาหารที่ช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย เมื่อร่างกายขับของเสียได้ดี ก็ย่อมส่งผลให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งตามมา

3. มะเขือยาวช่วยลดไขมัน คอเลสเตอรอล และลดความดัน ?

• คำตอบ : เป็นความจริงบางส่วน
• ข้อเท็จจริง : มะเขือยาว โดยเฉพาะในเปลือกสีม่วง มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือดฝอย ทำให้หลอดเลือดไม่เปราะหรือแตกง่าย การรับประทานเป็นประจำจึงมีส่วนช่วย “ป้องกัน” ภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้ อย่างไรก็ตาม คำกล่าวที่ว่าสามารถ “รักษา” โรคไวรัสตับอักเสบหรือดีซ่านนั้นไม่เป็นความจริง

4. กินมะเขือเทศเยอะ ๆ ช่วยให้ดูอ่อนกว่าวัย ?

• คำตอบ : จริง
• ข้อเท็จจริง : มะเขือเทศเป็นแหล่งของ “ไลโคปีน” (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังอย่างยิ่ง ไลโคปีนช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากการทำลายของรังสียูวีและมลภาวะ ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของริ้วรอยและความเสื่อมของผิว การได้รับสารอาหารและวิตามินจากมะเขือเทศอย่างสม่ำเสมอจึงเปรียบเสมือนการบำรุงร่างกายและผิวพรรณจากภายใน

5. แครอทมีสรรพคุณคล้ายโสม ช่วยเพิ่มพลังวังชา ?

• คำตอบ : จริง
• ข้อเท็จจริง : ในมุมมองการแพทย์แผนจีน แครอทมีฤทธิ์อุ่น ช่วยบำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร ซึ่งเป็นอวัยวะสำคัญในการสร้าง “ชี่” หรือพลังงานชีวิต การรับประทานแครอทจึงช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและมีพลังงานมากขึ้นได้จริง

เส้นแบ่งที่ต้องชัดเจน “อาหาร” ไม่ใช่ “ยา”

แม้ว่าผลการตรวจสอบจะชี้ว่าผักส่วนใหญ่มีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์จริง แต่หัวใจสำคัญที่ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำคือ “การใช้ภาษาที่เกินจริง” บนโซเชียลมีเดีย คำว่า “ป้องกัน” และ “รักษา” มีความหมายแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ผักและผลไม้เหล่านี้มีบทบาทในการ “ป้องกัน” โรคและ “บำรุง” ร่างกายเมื่อรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

แต่ผักผลไม้ ไม่สามารถใช้ “รักษา” โรคที่เกิดขึ้นแล้วได้ การหยุดยาที่แพทย์สั่งแล้วหันไปพึ่งพาการกินผักเพียงอย่างเดียวเป็นความเข้าใจที่อันตรายอย่างยิ่ง และอาจทำให้อาการของโรคทรุดหนักลงได้

สรุป :

โลกโซเชียลเป็นแหล่งข้อมูลที่ยอดเยี่ยม แต่ก็เต็มไปด้วยข้อมูลที่ต้องใช้วิจารณญาณในการรับสาร การที่ผักผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นเรื่องจริงที่ได้รับการยอมรับ แต่การยกให้เป็น “ยา” ที่ใช้รักษาโรคได้นั้นเป็นการกล่าวอ้างที่เกินจริง

แนวทางที่ดีที่สุดคือการสร้างสมดุล รับประทานอาหารให้หลากหลายครบ 5 หมู่ โดยให้ผักผลไม้เหล่านี้เป็นส่วนสำคัญในมื้ออาหารของคุณ เพื่อเป็นการวางรากฐานสุขภาพที่แข็งแรงในระยะยาว และหากคุณมีอาการเจ็บป่วยหรือมีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์เพื่อรับการรักษาที่ถูกต้องตามหลักการแพทย์ อย่าหลงเชื่อข้อมูลที่ไม่มีการอ้างอิงและอย่าใช้ร่างกายของคุณเป็นสนามทดลอง เพราะสุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากความรู้และความเข้าใจที่ถูกต้องนั่นเอง

ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
ตรวจสอบบทความโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส

ติดตามชมรายการชัวร์ก่อนแชร์ : ผัก-ผลไม้ ตำรายาจีนบำรุงร่างกาย จริงหรือ ?