ชัวร์ก่อนแชร์ FACTSHEET : ไขมันพอกตับเพราะกินหวาน ออกกำลังกายก็ไม่หาย จริงหรือ ?
175 บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์บทความเตือนว่า “ไขมันพอกตับคนไทยเป็นกันมาก ไม่ใช่เฉพาะดื่มเหล้าเท่านั้น กินอาหารที่มีน้ำตาลและรสหวานทั้งหลาย ออกกำลังกายก็ไม่ช่วย” จริงหรือ ? 🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.วันทนีย์ เกรียงสินยศ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล “ไขมันพอกตับ” ไม่ได้เกิดมาจากการดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียว แต่การกินอาหารคาร์โบไฮเดรตกลุ่มข้าวแป้งมาก ๆ โดยเฉพาะ “น้ำตาล” จะทำให้ได้พลังงานที่มากเกิน ตับก็จะสร้างพลังงานที่มากเกินนั้นเป็นไขมัน ซึ่งตอนแรกไขมันก็จะเก็บสะสมอยู่ที่ตับ แล้วต่อไปก็จะทำให้เซลล์ของตับมีการเสื่อมเสียไป อาจจะส่งผลต่อเอนไซม์ของตับสูงขึ้นและเกิดภาวะของตับอักเสบ ไขมันพอกตับเป็นสัญญาณของโรคหัวใจและหลอดเลือด ? ไขมันพอกตับมีส่วนสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อการเป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดมากขึ้นอยู่แล้ว นอกจากนี้ ไขมันพอกตับมีความสัมพันธ์กับโรคเบาหวาน หรือภาวะเมตาบอลิกที่ผิดปกติไป ซึ่งส่วนใหญ่ก็คือ มีภาวะของน้ำหนักตัวเกิน และอ้วน ก็จะพบมากขึ้นโดยที่คนกลุ่มเหล่านั้นไม่ได้ดื่มแอลกอฮอล์ ไขมันพอกตับมาจากน้ำตาลฟรักโทส หรือน้ำตาลอุตสาหกรรม ? ไฮฟรักโทสคอร์นไซรัป (High-fructose corn syrup : HFCS) จะให้ความหวานที่มากกว่าและราคาถูกกว่า ดังนั้นจึงมีการใช้กันมาก และในบางผลิตภัณฑ์ไม่ได้เขียนว่าเป็นน้ำตาล ทำให้เข้าใจผิด เพราะคิดว่าไม่มีน้ำตาลจึงกินเข้าไปปริมาณมากเกิน มีการศึกษาที่พยายามจะตอบว่า High-Fructose Corn Syrup ทำให้มีไขมันพอกตับมากกว่าน้ำตาลอย่างอื่นหรือไม่ อย่างเช่นน้ำตาลทรายทั่วไป โดยส่วนใหญ่พบว่าไปสัมพันธ์กับการได้พลังงานที่มากเกินไป […]
