แปรรูป “ปูนา” เป็นคุกกี้ – น้ำปรุงรสสูตรเด็ด

นครสวรรค์ 16 มี.ค. – เกษตรกรปากน้ำโพ ประสบผลสำเร็จแปรรูป “ปูนา” ให้เป็นทั้งคุกกี้และน้ำปรุงรสปูนา สร้างมูลค่าจากหลักร้อยกลายเป็นหลักพันบาท

นางจรรยารักษ์ สายเพ็ชร์ เกษตรกรเจ้าของฟาร์ม “อรรคิราห์ ฟาร์มปูนา” ชาวจังหวัดนครสวรรค์ เปิดเผยว่า ประสบผลสำเร็จจากการแปรรูปปูนา ทั้งผลิตภัณฑ์ที่เป็นของคาวและของหวาน จนได้รับการคัดเลือกให้เป็นผลิตภัณฑ์ระดับจังหวัดหวัด และกำลังก้าวสู่ระดับประเทศ เนื่องจาก ขณะนี้ผลิตภัณฑ์จากปูนาที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เช่น คุกกี้จากปูนา ที่นำเนื้อปูนา มาแปรรูปเป็นขนม และเมื่อผู้บริโภคนำไปรับประทาน เกิดชอบ เพราะได้แคลเซียมจากปูนา ทำให้ขณะนี้ผลิตภัณฑ์คุกกี้ปูนา ขายดิบขายดี จนผลิตไม่ทัน

นอกจากนี้ ทางฟาร์มยังนำปูนามาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น น้ำปรุงรสปูนา เป็นผลิตภัณฑ์ต้นทุนต่ำในชุมชน แต่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเป็นการนำปูนาจากส่วนต่างๆ มาแปรรูป ด้วยสูตรเฉพาะของชาวบ้าน โดยนำอกปู กระดองปู มาผสมกับเครื่องเทศในท้องถิ่น ปรุงรสให้เข้มข้น ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ก็สามารถนำไปปรุงอาหารได้ทุกชนิด แถมราคาไม่แพงอีกด้วย

ส่วนแรงบันดาลใจ นางจรรยารักษ์ บอกว่า เกิดจากลูกสาว ชื่นชอบการเลี้ยงปูนาสวยงาม เลี้ยงไว้ดูเล่น แต่ว่าการเลี้ยงในบ้าน ปูนาไม่สามารถขยายพันธุ์ได้ จึงไปศึกษาก่อนนำเอาสายพันธุ์ปูนากำแพง และปูนาพระเทพ มาผสมพันธุ์กันในบ่อ ปรากฏว่า ปูนา ขยายพันธุ์เร็ว และเพียงพอ อีกทั้ง ยังเพิ่มมูลค่าปูนาได้หลายเท่าตัว ทำให้ผลิตภัณฑ์จากปูนาแปรรูปได้รับความนิยมสูงมากเวลานี้ และกำลังขยายฟาร์มให้มากขึ้น เพื่อรองรับตลาดที่เปิดกว้างในอนาคต.-สำนักข่าวไทย