อุตรดิตถ์ 1 มี.ค.- พาไปชิมเมนูเด็ดชาวสวนลับแล 1 ปีมีเพียงหนเดียว แปลกดีอร่อยในเทศกาล “ชม อิ่ม อร่อยเมนูดอกทุเรียนหลง-หลินลับแล” ทั้งห่อหมก-ส้มตำ-ผัดขนมเส้นดอกทุเรียนหลง-หลินลับแล
ทุเรียนหลง-หลินลับแล ต้องที่อุตรดิตถ์ ตอนนี้กำลังดอกบานสะพรั่งเต็มต้น ชาวสวนบอกว่าปีนี้สภาพอากาศและน้ำดี จึงทำให้ทุเรียนติดดอกหนาแน่น ชาวสวนต้องตัดแต่ง เพื่อให้ได้ทุเรียนผลที่สวย ขายได้ราคา ทำให้ต้องเด็ดดอกทุเรียนทิ้งบ้าง และดอกบางส่วนก็ร่วงหล่นเอง ชาวสวนจึงคิดเมนูเด็ดและเมนูพื้นบ้านของชาวสวนทุเรียนลับแล พร้อมจัดให้นักท่องเที่ยวได้ชิม
ที่ลับแลโฮมสเตย์ฮิมดอย นำดอกทุเรียนลับแลที่ปลูกแบบธรรมชาติ ลักษณะดอกจะคล้ายระฆังมีกลีบดอกสีเหลืองนวล 5 กลีบ และมีเกสร เก็บสดๆ ล้างให้สะอาดจนสะเด็ดน้ำ ปรุงสุกก่อนทานทุกเมนู และเมนูที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ และต้องสั่งจองก่อนเข้าพัก คือ ห่อหมกโหม่งทุเรียน, ส้มตำดอกทุเรียนดอก, ผัดขนมเส้นแห้งเกสรดอกทุเรียน รวมเป็น “เมนูสามสหายฮักลับแล”
เมนูห่อหมกโหม่งทุเรียน จะคล้ายขนมจีบ เคล็ดลับคือ นำใบโหระพารองพื้นยัดไส้ด้วยหมูสับผสมน้ำพริกแกงรสเด็ด เข้มข้นด้วยสมุนไพรพื้นบ้าน นึ่งประมาณ 15 นาที จัดใส่จานราดด้วยกะทิ
ช่วงรอห่อหมกสุก ก็จะเริ่มตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ผัดไข่ไก่ 1 ฟองตามด้วยเกสรดอกทุเรียน และขนมเส้น (ขนมจีนตากแห้ง) ปรุงรสตามใจชอบ รสชาติจะคล้ายผัดหน่อไม้ใส่ไข่ใส่วุ้นเส้น แต่เกสรดอกทุเรียนจะเหนียมนุ่ม ละมุนลิ้น
ปิดท้ายด้วย ส้มตำดอกทุเรียนทอด แซ่บนัว และจี๊ดจ๊าดด้วยน้ำมะขามเปียกรับรองติดใจต้องสั่งต่ออีก 2-3 ครกแน่นอน ทุกเมนูสามารถทานกับข้าวสวย ข้าวเหนียว ทานเล่นได้หมด เมนูเด็ดอาหารพื้นเมืองจากดอกทุเรียนหลง-หลินและทุเรียนของ อ.ลับแล จะหาทานได้เพียง 1 ปีหนเดียว ช่วงเดือนมีนาคม-เมษายน ฤดูกาลที่ทุเรียนกำลังเริ่มติดผลอ่อน สนใจทั้งที่พักและแวะชิมเมนูดอกทุเรียนลับแล สอบถามได้ที่ 081-532-3253.-สำนักข่าวไทย
