เชียงใหม่ 11 ก.พ.-ชาวบ้าน ต.หนองหาร อ.สันทราย จ.เชียงใหม่ ใช้เวลานานกว่า 2 ชั่วโมง ในการขุดดินหาไข่แมงมัน สามารถทำได้หลากหมายเมนู เป็นที่นิยมของชาวบ้านในภาคเหนือ หนึ่งปีมีให้รับประทานเพียงครั้งเดียว
อาหารเมืองเหนือหารับประทานยาก บางราย 3 วัน ยังไม่ได้รับประทาน อีกทั้งขายได้ราคาดี นั่นคือ เมนูแมงมันนั่นเอง ซึ่งลักษณะไข่จะเป็นเม็ดสีขาวเล็กๆ เหมือนไข่มุก แมงมันมักจะอาศัยอยู่ตามพื้นดินในช่วงหน้าแล้ง ชาวบ้านบอกว่ากว่าจะหาได้แสนยากลำบาก ต้องขุดดินนานนับชั่วโมง บางครั้งขุด 3 วัน ก็ยังหาไม่ได้ 
นายดี ขยัน ชาวบ้านทุ่งโป่ง ตำบลหนองหาร อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ใช้อุปกรณ์ทั้งจอบ เสียม ในการใช้ขุดดินหาไข่แมงมันนานกว่า 2 ชั่วโมง กว่าจะพบรัง ก่อนจะนำไปล้างน้ำ ใช้ผ้าขาวกรองเอาเฉพาะไข่ สามารถทำได้หลากหมายเมนู แต่ชาวบ้านส่วนใหญ่นิยมนำไปเจียวใส่ไข่ หรือทำแมงมันจ่อม รับประทานกับข้าวเหนียว เป็นที่นิยมของชาวบ้านในภาคเหนือ สุดยอดเมนู 1 ปี มีให้รับประทานเพียงครั้งเดียว หากนำไปขายตามตลาดจะมีราคาแพงสูงถึงกิโลกรัมละ 2,000 บาท.-สำนักข่าวไทย
