“เจ๊กเจียน” กล้วยแขกกัมพูชา

สระแก้ว 26 เม.ย.-พาไปชิม “เจ๊กเจียน” กล้วยทอดกัมพูชา อาหารวัฒนธรรมท้องถิ่น 2 แผ่นดินที่ตลาดโรงเกลือ อรัญประเทศ


ตลาดโรงเกลือ เป็นตลาดค้าขายเสื้อผ้ามือสองขนาดใหญ่ มีชาวกัมพูชาเข้ามาทำมาหากินประกอบอาชีพทั้งค้าขายและรับจ้างวันละกว่า 8,000 คน ทำให้วัฒนธรรมทางอาหารจึงผสมผสานกันไป แต่ที่กำลังนิยมและเป็นที่สนใจของนักชิมชาวไทยและชาวกัมพูชา คือ กล้วยทอด หรือที่ชาวกัมพูชาเรียกว่า “เจ๊กเจียน” ซึ่งชาวกัมพูชาจะกินเป็นอาหารเช้า กับกาแฟหรือชา 


“เจ๊กเจียน” ชาวกัมพูชาจะใช้กล้วยน้ำว้าสุก ผลกระทัดรัด นำมาบีบบด ให้มีรูปร่างแบนๆ ยาวๆ ก่อนจะนำไปชุบแป้งสูตรโบราณของชาวกัมพูชา ละลายน้ำพอเหนียวข้นใส่เกลือเล็กน้อย แล้วจึงนำลงไปทอดในน้ำมันปาล์ม ทอดประมาณ 50% ก็นำขึ้นมาแล้วนำไปชุบแป้งซ้ำอีกครั้ง แล้วนำลงไปทอดต่อจนแป้งสุกเหลืองเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และกรอบได้ที่ ก็นำขึ้นมาผึ่งลมบนภาชนะที่เตรียมไว้ ซึ่งกล้วยทอดกัมพูชาจะมีแป้งหุ้มที่มีความหนาคล้ายแป้งหุ้มไก่ทอด ขาย 3 ชิ้น 20 บาท สร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้า วันละประมาณ 3,500-4,000 บาท.-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

เหล้าเถื่อนลาว

เสียชีวิตรายที่ 6 คลัสเตอร์เหล้าเถื่อนในลาว

คลัสเตอร์เหล้าเถื่อนในลาว มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเสียชีวิตเพิ่มรายที่ 6 เป็นหญิงชาวออสเตรเลีย เสียชีวิตขณะรักษาตัวในไทย

ย้ายเจ้ากรมยุทธศึกษา ทบ.

ย้ายเจ้ากรมยุทธศึกษาทหารบก ช่วยปฏิบัติราชการที่กองบัญชาการกองทัพบก หลังถูกร้องทำร้ายร่างกายผู้ใต้บังคับบัญชา พร้อมช่วยเจ้าทุกข์ย้ายหน่วยตามร้องขอ

ไฟไหม้โรงงานพัดลม เผาวอดเสียหายกว่า 50 ล้าน

ไฟไหม้โรงงานผลิตพัดลมรายใหญ่ จ.สมุทรสาคร ระดมรถดับเพลิงระงับเหตุ กว่า 5 ชม. จึงควบคุมไว้ได้ในวงจำกัด เบื้องต้นเสียหายกว่า 50 ล้านบาท

ข่าวแนะนำ

ศึกชิงนายก อบจ.เพชรบุรี แชมป์เก่ายังแรง

เลือกตั้งนายก อบจ.เพชรบุรี ไม่คึกคัก ผลไม่เป็นทางการ “ชัยยะ อังกินันทน์” แชมป์เก่า คะแนนนำทิ้งห่างคู่แข่ง ด้านเลขาฯ กกต. เผยภาพรวมทั้ง 3 จังหวัด คนมาใช้สิทธิน้อย คาดเบื่อเลือกตั้ง 2 รอบ

คะแนนไม่เป็นทางการ เลือกตั้งนายก อบจ.นครฯ

ลุ้นผลคะแนนเลือกตั้งนายก อบจ.นครศรีธรรมราช นับเสร็จแล้วบางหน่วย ล่าสุด ณ เวลา 19.40 น. “วาริน ชิณวงศ์” เบอร์ 2 จากทีมนครเข้มแข็ง ชนะคู่แข่งขาดลอยในหลายหน่วย คะแนนทิ้งห่างแชมป์เก่า “กนกพร เดชเดโช” เบอร์ 1 จากพรรค ปชป.

ลุ้นผลเลือกตั้งนายก อบจ.อุดรธานี

การเลือกตั้งนายก อบจ.อุดรธานี ขณะนี้การนับคะแนนตามหน่วยต่างๆ เสร็จสิ้นแล้ว อยู่ในขั้นตอนการรวมคะแนน ซึ่งในเขตเมือง ผลปรากฏว่าผู้สมัครจากพรรคประชาชนมีคะแนนนำ แต่อำเภอรอบนอก ตัวแทนพรรคเพื่อไทยมีคะแนนนำอยู่หลายหน่วยเลือกตั้ง

เร่งประสานอินเตอร์โพลขอหมายแดงล่าตัว “หมอบุญ”

ตำรวจเตรียมออกหมายจับเครือข่าย “หมอบุญ” ฉ้อโกง ลอต 2 รวมทั้งเร่งประสานอินเตอร์โพล ออกหมายแดงล่าตัว “หมอบุญ” กลับมาดำเนินคดี