หนองคาย 22 ม.ค. – ร้านอาหารเวียดนามที่หนองคาย เร่งมือทำ “บั๋นจึง” ข้าวต้มญวน รับตรุษจีน ใช้ไหว้เจ้า อาหารมงคลของชาวเวียดนาม ตัวแทนความแน่นแฟ้นอุดมสมบูรณ์ พีคสุดช่วงตรุษจีน ทำมากถึง 2,000 ห่อ
นายสฤษฎ์พนธ์ วิชิตวงศ์ ผู้จัดการร้านหมูยอแม่ถ้วน เปิดเผยว่า ในช่วงนี้ใกล้ถึงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งตรุษจีน ตรุษเวียดนาม เป็นวันเดียวกัน ปีนี้มีวันไหว้ตรงกับวันที่ 9 ก.พ. พิธีการไหว้บรรพบุรุษ ไหว้เจ้า ชาวจีน ชาวเวียดนาม ก็จะคล้ายกัน อาหารที่ใช้สำหรับไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษก็เหมือนกัน หนึ่งในนั้นเป็น บั๋นจึง หรือ ข้าวต้มญวน วัตถุดิบหลัก คือ ข้าวเหนียว หมู ถั่วเขียวซีก เป็นอาหารมงคลของชาวเวียดนามดั้งเดิม ข้าวเหนียวเป็นสัญลักษณ์ของความแน่นแฟ้น หมูเป็นตัวแทนของความร่ำรวยเหลือกินเหลือใช้ ถั่วเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ เมื่อนำวัตถุดิบมาปรุงด้วยเกลือ และหอมเจียว แล้วห่อด้วยใบตองนำไปนึ่งด้วยวิธีดั้งเดิม ด้วยการนึ่งฟืน 16 ชั่วโมง จะได้บั๋นจึงหอมอร่อย อิ่มท้อง
นอกจากนี้ การห่อข้าวต้มญวน มีวิธีห่อ 2 แบบ คือ แบบแท่งยาว และสี่เหลี่ยม ถ้าห่อแบบสี่เหลี่ยมกลับอีกด้านจะเป็นสัญลักษณ์งานเต็ด หรือ ตรุษเวียดนาม นั่นเอง
ช่วงใกล้ถึงตรุษจีน ทางร้านเปิดรับออร์เดอร์ข้าวต้มญวน ส่วนใหญ่เป็นลูกค้าออนไลน์ สั่งทำวันละ 150-200 ห่อ ห่อละประมาณ 1 กก. ราคาห่อละ 180 บาท ช่วงนี้ทางร้านมีโปรโมชั่น สั่ง 3 ห่อ ส่งฟรี โดยจะทำข้าวต้มญวนไส้ทะลักไปจนถึงวันตรุษจีน ที่ผ่านมาช่วงวันจ่าย เตรียมไหว้เจ้า ขายได้วันละ 2,000 ห่อ มีทั้งข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวไรซ์เบอร์รีให้เลือก. – สำนักข่าวไทย
