อุตรดิตถ์ 29 พ.ย. – แซ่บนัวร์ ซิกเนเจอร์ ไข่เจียวปลาร้าทรงเครื่อง เปิดอาณาจักรไข่ 1,800,000 ฟองต่อวัน
ที่ลานริมน้ำน่าน เทศบาลตำบลบ้านแก่ง อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์ นายสมหวัง พ่วงบางโพ ผู้ว่าราชการจังหวัดอุตรดิตถ์ เปิดงาน “อุตรดิตถ์อาณาจักรไข่คุณภาพ” ที่สำนักงานปศุสัตว์จังหวัดอุตรดิตถ์ และเครือข่ายเกษตรกรผู้เลี้ยงไก่ไข่ของอำเภอตรอน นำผลิตไข่ไก่ขนาดต่าง ๆ ที่วางขายในท้องตลาด รวมถึงไข่แฝด ไข่จิ๋ว ไข่เปลือกบาง และเมนูไข่มากมายร่วมออกร้าน ประชาสัมพันธ์แหล่งผลิตไข่ไก่คุณภาพมากที่สุดของภาคเหนือ ว่าอยู่ที่ อ.ตรอน และส่งเสริมสนับสนุนให้ประชาชนบริโภคไข่ไก่ ซึ่งมีคุณค่าทางอาหาร ใครจะเชื่อว่าไข่ไก่ 1 ฟอง สามารถทำเมนูได้หลากหลายและสร้างรายได้สู่เกษตรกร
ทั้งนี้ บูธของตำบลหาดสองแคว อ.ตรอน ผู้ร่วมงานต่อแถวยาว เพราะไม่อยากพลาดเมนูเด็ดที่เป็นซิกเนเจอร์ของงานคือ “ข้าวไข่เจียวโบราณ” หรือ “ไข่เจียวปลาร้าทรงเครื่อง” กินกับข้าวสวยไรเบอร์รีร้อน ๆ ที่ผู้ว่าฯ อุตรดิตถ์ ยังขอควงตะหลิวโชว์ทอดไข่เจียวปลาร้าทรงเครื่อง แต่ดูไปดูมา ไข่เจียวท่านผู้ว่าฯ สมหวัง ไม่เป็นแผ่น ออกเป็นคั่วไข่เจียว ท่านผู้ว่าฯ บอกว่า แบบนี้กินง่าย รับรองอร่อย ไม่อมน้ำมัน ก่อนจะตักแจกให้กับผู้ร่วมงานได้รับประทาน
ผู้ใหญ่บ้าน หมู่ 2 ต.หาดสองแคว กล่าวว่า ไข่เจียวปลาร้าทรงเครื่อง เป็นสูตรโบราณของชุมชนลาวเวียง ต.หาดสองแคว พร้อมแจกสูตร ตีไข่เจียว 7 ฟอง ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงใดๆ) คนโบราณไม่มีซอส ไม่มีผงปรุงรส จึงใช้น้ำปลาร้าแทน เพิ่มรสชาติให้กับ ไข่เจียวปัจจุบัน เพื่อให้น่ากิน ใส่หอมแดง มะเขือเทศ ฮอตดอก ผักชี หมูสับ กลายเป็น “ไข่เจียวปลาร้าทรงเครื่อง” เจียวน้ำมันร้อน ๆ ไข่จะฟูกรอบ ไม่อมน้ำมัน และแซ่บนัวร์น้ำปลาร้า ราดหน้าข้าวสวยร้อน ๆ ไปด้วย สูตรนี้ไม่หวง ทำกินได้ในครอบครัว หรือนำไปเป็นเมนูขายสร้างรายได้เสริม หรือมีโอกาสแวะมากินได้ที่ตลาดชุมชนลาวเวียง ต.หาดสองแคว อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์
ส่วนผู้ว่าฯ สมหวัง เชิญชวนกินไข่ไก่คุณภาพ อ.ตรอน เพราะไข่ 1 ฟอง มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น 13 ชนิด และโปรตีนคุณภาพสูง กินแล้วยังควบคุมน้ำหนัก เพิ่มความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ บำรุงสมอง และที่ อ.ตรอน มีผู้ประกอบการฟาร์มเลี้ยงไก่ไข่ เลี้ยงแบบระบบปิด มาตรฐานมากที่สุดของภาคเหนือ 42 ฟาร์ม ผลิตไข่ไก่ส่งขายทั้งในและต่างจังหวัดมากถึงวันละ 1.8 ล้านฟอง มูลค่า 6.3 ล้านบาทต่อวัน หรือ 189 ล้านบาทต่อเดือน . – สำนักข่าวไทย
