อุตรดิตถ์ 2 ก.ย. – ปฐมฤกษ์เปิดตลาดผลไม้ ต.นานกกก อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ไฮไลต์เสิร์ฟความแซ่บ นำลองกองมาทำส้มตำ ยำโบราณ น้ำลายแตก
เสียงกลองยาวพร้อมนางรำ กลุ่มผู้สูงอายุ ต.นานกกก เริ่มต้นขึ้น ที่ตลาดผลไม้ ต.นานกกก อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ ต้อนรับฤดูกาลผลผลิตลางสาด ลองกอง ของชาวสวนลับแล ที่ออกสู่ตลาดแล้ว ระหว่างเดือนกันยายน-พฤศจิกายน ของทุกปี ลองกองลับแลปลูกบนดอยลับแล จึงเป็น “ลองกองภูเขา” มีคุณภาพเพื่อการส่งออก
ไฮไลต์ของงาน คือ กลุ่มแม่บ้าน ต.นานกกก เสิร์ฟความแซ่บ และถือเป็นเมนูหายาก 1 ปี มีให้กินช่วง 3 เดือน ลองกองภูเขาลับแล นอกจากกินสดๆ ยังสามารถนำมาตำ ยำ หรือทำสลัดลองกองได้ด้วย โดยกลุ่มแม่บ้านพิถีพิถันแกะลองกอง คัดเฉพาะลูกเล็กๆ ตกเกรด เพราะลองกองลูกเล็กจะไม่มีเมล็ด มีแต่เนื้อล้วนๆ จากนั้นแช่น้ำเกลือทิ้งไว้ เพื่อไม่ให้เนื้อลองกองดำ
การตำ ไม่แตกต่างจากตำส้มตำ จะตำไทย ตำปูปลาร้า มีเนื้อลองกองเป็นซิกเนเจอร์ ผสมกับผลไม้หลากหลาย เป็นตำผลไม้
ส่วนการยำ เป็นยำแบบโบราณ มีทั้งปลากรอบ หมูสับ หนังหมูต้ม ถั่วลิสงคั่ว พริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผงนัว มะนาว หอมแดง เพิ่มสีสันด้วยแคร์รอต แต่ถ้าเป็นยำน้ำข้น ก็ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา เพิ่มความหอมด้วยน้ำปลาร้า ยำไปน้ำลายแตก นอกจากนี้ ยังมีสลัดลองกอง-ผลไม้รวม
ชาวสวนถือฤกษ์ดี เปิดตลาดผลไม้ ต.นานกกก เพื่อเป็นจุดซื้อขายผลผลิตระหว่างพ่อค้าแม่ค้าและชาวสวนโดยตรง ปีนี้เริ่มต้นฤดูกาล ราคาเป็นที่น่าพอใจ กิโลกรัมละ 40 บาท มีทั้งส่งขายต่างจังหวัด และต่างประเทศ คือ จีน เวียดนาม มาเลเซีย
อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ นอกจากทุเรียนแล้ว ยังมีพื้นที่ปลูกลองกองมากที่สุดของภาคเหนือ และ ต.นานกกก มากที่สุดของ จ.อุตรดิตถ์
ลองกองภูเขาลับแล มีเอกลักษณ์ความพิเศษแตกต่างจากพื้นที่อื่น คือ ต้นดั้งเดิมเป็นต้นลางสาด ชาวสวนนำกิ่งพันธุ์ลองกองมาเสียบยอดหรือต่อยอด ทำให้รสเข้มข้น อมเปรี้ยวอมหวาน เนื้อมาก แห้ง และเปลือกหนา ใครได้กินจะติดใจ ปีนี้คาดว่าลองกองให้ผลผลิตประมาณ 30,000 ตัน ลดลงจากปีที่ผ่านมา เนื่องจากสถานการณ์ภัยแล้ง. – สำนักข่าวไทย
