อุทัยธานี 16 ก.ค.-กลุ่มแม่บ้านเด่นรัง รวมพลังสู้ชีวิต “โขลกพริกแกงเผ็ด-สูตรเด็ด” ใช้วัตถุดิบพื้นบ้าน ส่งขายหารายได้เลี้ยงชีพ หลังทำนาย่ำแย่ประสบภัยแล้ง ฝนทิ้งช่วง
ชาวบ้านเด่นรัง หมู่ที่ 4 ตำบลทุ่งโพ อ.หนองฉาง จ.อุทัยธานี ชาวบ้านส่วนใหญ่มีอาชีพทำนา แต่เนื่องจากสภาพดินฟ้าอากาศปีนี้ไม่อำนวย ฝนทิ้งช่วง ทำนายังไม่ได้ผลเต็มเม็ดเต็มหน่วย จึงรวมกลุ่มใช้เวลาว่างร่วมกัน ทำพริกแกงต่าง ๆ ขาย เนื่องจากเป็นวิถีที่กลุ่มสตรีในหมู่บ้านมีความถนัดอยู่แล้ว ผลปรากฏว่า ขายดิบขายดีมีรายได้มากกว่าการทำนาเสียอีก
น.ส.อรพินท์ สีดำ ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 4 บ้านเด่นรัง ประธานกลุ่มแม่บ้านเด่นรัง เล่าให้ฟังว่า สาเหตุที่เลือกทำน้ำพริกแกงเผ็ด และพริกต่าง ๆ ขาย เพราะทุกบ้านต้องซื้อกินกันอยู่แล้ว แถมมีวัตถุดิบต่าง ๆ ทุกบ้านมีปลูกกันทุกครัวเรือนด้วย ถ้านำผลผลิตไปขายก็ได้ต้นทุนต่ำราคาถูก เพราะของมีล้นตลาด จึงแปรรูปทำเป็นน้ำพริกแกงต่าง ๆ โดยได้รับการสนับสนุนจากพัฒนาชุมชนอำเภอหนองฉาง ในการทำพริกแกงเผ็ดและพริกแกงส้ม ขายสู่ท้องตลาด ทำให้กลุ่มแม่บ้านมีรายได้จากการขายแบ่งปันกัน แม้เพิ่งจะเริ่มทำกันมาได้แค่ 4 เดือน แต่ปรากฏว่าขายดีมาก เฉพาะทำขายส่งในหมู่บ้านก็หมดแล้ว
นอกจากน้ำพริกแกงเผ็ด พริกแกงส้มแล้ว ปัจจุบันยังทำพริกแกงตามที่ลูกค้าสั่งพิเศษ เช่น พริกแกงเผ็ดมาก เผ็ดปานกลาง และเผ็ดน้อย ตลอดจนน้ำพริกแกงส้ม และน้ำพริกลาบ โดยเดือนหนึ่งกลุ่มแม่บ้านจะทำเดือนละ 2 ครั้งๆ ละ ไม่ต่ำกว่า 200 กิโลกรัม.-สำนักข่าวไทย
