สืบสานข้าวโปง ขนมไทยโบราณ

พิษณุโลก 15 มิ.ย.-ชาวบ้านร่วมกลุ่มทำ “ข้าวโปง” สืบสานขนมไทยโบราณ โพสต์ขายทางออนไลน์ ยอดสั่งจองเพียบ


           

ทุกๆ วันอาทิตย์ บ้านนางเอื้อมพร ลิ้มตระกูล ในตำบลวังทอง จังหวัดพิษณุโลก ข้าราชการท้องถิ่น อบต.ท่าทอง พื้นเพเดิมคุณแม่และตระกูล เป็นคนไพศาลี จ.นครสวรรค์ พอมีครอบครัวก็ย้ายมาอยู่ที่ จ.พิษณุโลก จะใช้วันหยุดทำข้าวโปง ขนมไทยโบราณที่ปัจจุบันหากินยาก หรือ หากหากินได้ มักจะเป็นวิธีทำแบบสมัยใหม่ ทำให้รสชาติผิดเพี้ยนไปจากสมัยโบราณ ทุกวันอาทิตย์จะมีเพื่อนบ้าน ผู้สูงอายุ มาช่วยทำ โดยทำขายที่บ้านอาศัยโพสต์ผ่านเฟซบุ๊ก ใครทราบข่าวจะแวะเข้ามาอุดหนุนถึงบ้าน หรือ หากใครสั่งจองจะนัดรับตามจุดต่างๆ ในพื้นที่ อ.วังทอง 


ขนมข้าวโปง ใช้วิธีโบราณทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่นำข้าวเหนียวใหม่ไปนึ่งในหวด จากนั้นนำมาตำในครกไม้ ตำตอนข้าวเหนียวร้อน โขลกไปเรื่อยๆ จนกว่าข้าวเหนียวเนื้อเนียนกลายเป็นแป้ง แต่ที่สำคัญต้องทำแข่งกับเวลา คือ ต้องโขลกให้เสร็จก่อนข้าวเหนียวจะเย็น จากนั้นโรยงาดำที่คั่วและโขลกละเอียดด้วยครกไม้ โขลกต่อให้เนื้อข้าวเหนียวกับงาเข้ากัน จากนั้นรีบนำมาปั้น ยัดไส้ด้วย ไส้ถั่วโบราณที่ทำเตรียมไว้ คือ ใช้ถั่วลิสงคั่วแล้วไปโขลกให้พอแหลก แต่ไม่ต้องละเอียดมาก จากนั้นนำงาดำไปคั่วแล้วโขลกละเอียดและน้ำตาลปีบ มาคลุกเคล้าในสัดส่วนที่พอเหมาะก็จะได้ไส้ของขนมข้าวโปง ส่วนรสชาติขนมข้าวโปงเนื้อจะเด้งๆ นิ่มๆ ไม่เหนียว จะมีกลิ่นหอมของงาดำคั่ว เมื่อเคี้ยวโดนไส้ จะได้กลิ่นหอมของถั่วกับงาคั่ว รสชาติจะออกมันๆ หวานนิดหน่อยจากน้ำตาลปีบทุกอย่างจะลงตัวและอร่อยมาก ใครที่อยากจะลิ้มลองขนมข้าวโปงโบราณ ซึ่งตนจะทำเพียงสัปดาห์ละ 1 ครั้ง คือ ทุกๆ วันอาทิตย์ ก็โทรสั่งจองได้


นางเอื้อมพร เล่าว่า พอได้ความรู้ทำขนมไทยโบราณ หลายอย่างจากคุณแม่ กระทั่งเมื่อ 2 สัปดาห์ก่อน อยากกินขนมข้าวโปง แต่ก็หากินไม่ได้ จะขับรถไปหาคุณแม่ที่ จ.นครสวรรค์ก็ไม่สะดวก จึงลงมือทำเอง และโพสผ่านเฟซบุ๊กว่าจะทำขนม ปรากฏว่าวันอาทิตย์สัปดาห์แรกที่โพสต์มียอดจอง 100 กล่อง เลยตั้งใจว่าจะทำขายจริงๆ ทุกๆ วันอาทิตย์.-สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

สำนักสงฆ์หูตาทิพย์

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์”

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์” พระอ้างใช้สอนวิปัสสนากรรมฐาน เบื้องต้นอายัดไว้พิสูจน์ดีเอ็นเอ พร้อมเอาผิดหัวหน้าสำนักสงฆ์ ฐานนำศพเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่ใช่สุสานและฌาปนสถาน

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

รัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มยูเครน

ประธานาธิบดีวลาดิเมียร์ ปูติน ของรัสเซีย แถลงยืนยันว่ารัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มภาคตะวันออกยูเครนเมื่อวานนี้ ตอบโต้ที่ยูเครนใช้ขีปนาวุธที่ได้รับมอบจากสหรัฐและอังกฤษ

ข่าวแนะนำ

“เอกภพ” เข้าพบ พนง.สอบสวน หลังถูกออกหมายจับ

“เอกภพ สายไหมต้องรอด” เข้าพบ พนง.สอบสวน หลังถูกออกหมายจับปมพยานเท็จดิไอคอน ยันบริสุทธิ์ใจ หากช่วยเหลือประชาชนแล้วโดนจับก็พร้อมรับ

“โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 เข้าพบนายกฯ

“โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 เข้าพบ “แพทองธาร” นายกฯ ชื่นชมเป็นคนเก่ง-มองโลกบวก เป็นหน้าตาของประเทศ นำเสนอวัฒนธรรม-ซอฟต์พาวเวอร์ ผ่านการประกวด พร้อมชวนร่วมงานรัฐบาล สร้างแรงบันดาลใจเด็กๆ ขณะที่ นายกฯ เขินถูกชมว่าตัวจริงสวย

ล้มล้างการปกครอง

ศาล รธน.มีมติเสียงข้างมากไม่รับคำร้อง “ทักษิณ-พท.” ล้มล้างการปกครอง

ศาลรัฐธรรมนูญมีมติเสียงข้างมากไม่รับคำร้องของนายธีรยุทธ สุวรรณเกษร ขอให้ศาลวินิจฉัยว่า “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ล้มล้างการปกครอง

คดีทักษิณ

ศาลรัฐธรรมนูญถกคำร้อง “ทักษิณ-เพื่อไทย” ล้มล้างฯ

จับตา ศาลรัฐธรรมนูญ “รับ/ไม่รับ” คำร้องปม “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ใช้สิทธิเสรีภาพเพื่อล้มล้างการปกครองหรือไม่