เมนูหน้าแล้ง หลามปลาไข่มดแดง

นครราชสีมา 24 มี.ค.-หากินยาก ชาวบ้านที่นครราชสีมา ทำเมนูเด็ดช่วงหน้าแล้ง “หลามปลาไข่มดแดง” ตามวิถีชีวิตแถบชนบท


ชาวบ้านหนองโบสถ์ ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ออกหาไข่มดแดงเพื่อมาประกอบอาหาร ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เป็นวิถีชีวิตแถบชนบท สำหรับเมนูอาหารที่ผิดแปลกไปจากเมนูปกติทั่วไป ที่หลายคนไม่เคยเห็น ไม่เคยลิ้มรสชาติ นั่นก็คือ “หลามปลาไข่มดแดง” เมนูพิสดารจากกระบอกไม้ไผ่ เผาไฟ โดยวิธีการทำจะเลือกปลาที่มีเนื้อเยอะ อาทิ ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสวาย นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่เกลือหรือน้ำปลาเพื่อปรุงรส ตบท้ายด้วยไข่หมดแดง นำไปผสมคลุกเคล้าให้ทั่วอีกรอบ 


จากนั้นตักใส่กระบอกไม้ไผ่อ่อน จุกฝา แล้วนำไปเผาไฟ ประมาณ 15 – 20 นาที แล้วก็นำมาจัดใส่จานเสิร์ฟ ก็จะได้เมนู “หลามปลาไข่มดแดง” รสเด็ด อร่อยเลิศรสจากเนื้อปลาสดๆ ผสมกลิ่นหอมของเยื่อไผ่อ่อนจากธรรมชาติ ซึ่งถือเป็นเมนูที่หากินได้ยาก แต่ที่นี่จะหากินได้แทบทุกวันในช่วงนี้ เพราะชาวบ้านแถบนี้ยังคงช่วยกันรักษาป่า ซึ่งแหล่งอาหารธรรมชาติมาโดยตลอด ทำให้พึ่งพาอาศัยตลอดทั้งปี.-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ประหารชีวิตแอมไซยาไนด์

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์”

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์” ส่วนอดีตสามี คุก 1 ปี 4 เดือน “ทนายพัช” คุก 2 ปี ไม่รอลงอาญา ชดใช้ ให้ผู้เสียหายกว่า 2 ล้านบาท

นายกฯ ถกตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก

นายกฯ ถกแต่งตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก ยึดตาม พ.ร.บ.ตำรวจ ฉบับใหม่ พลิกโผ ‘สยาม บุญสม’ ผงาดคุมนครบาล ‘สันติ ชัยนิรามัย’ นั่ง ผบช.ปส. ‘ไตรรงค์ ผิวพรรณ’ โยกคุมไซเบอร์ ‘ภาณุมาศ บุญญลักษม์’ ขึ้นเป็น ผบช.สตม.

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้าน

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้านบาท จำนวนนี้พบโอนจาก “บอสพอล-บอสปีเตอร์” ด้วย เร่งขยายผลมีบอสรายอื่นโอนเข้าบัญชีดังกล่าวอีกหรือไม่

ข่าวแนะนำ

คดีทักษิณ

ศาลรัฐธรรมนูญถกคำร้อง “ทักษิณ-เพื่อไทย” ล้มล้างฯ

จับตา ศาลรัฐธรรมนูญ “รับ/ไม่รับ” คำร้องปม “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ใช้สิทธิเสรีภาพเพื่อล้มล้างการปกครองหรือไม่

อุตุฯ เผยเหนือ-อีสาน อากาศเย็นในตอนเช้า ภาคใต้ฝนตกหนักบางแห่ง

กรมอุตุฯ เผยภาคเหนือ ภาคอีสาน มีอากาศเย็นในตอนเช้า ขอให้ประชาชนบริเวณประเทศไทยตอนบนดูแลรักษาสุขภาพเนื่องจากสภาวะอากาศที่เปลี่ยนแปลง ส่วนภาคใต้ มีฝนตกหนักถึงหนักมากบางแห่ง

“เอวา” เสือโคร่งสายแบ๊ว ดาวรุ่งดวงใหม่

หน้าตาที่น่ารักบ้องแบ๊วเหมือนแมวตัวโต ตกหัวใจคนรักสัตว์กันไปเต็มๆ สำหรับน้องเอวา เสือโคร่งสายแบ๊วของเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี นอกจากหน้าตาน่ารักแล้วยังมีความสามารถหลายอย่าง จนกลายเป็นดาวรุ่งดวงใหม่ ที่ผู้คนแห่ไปชมความน่ารักกันอย่างคึกคัก คาดจะช่วยดึงนักท่องเที่ยวไปที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ต้อนรับอบอุ่น “โอปอล” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ถึงไทย

กลับถึงไทยแล้ว “โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ปรากฏตัวในชุดไทย สวยสง่า แฟนนางงามต้อนรับอย่างอบอุ่น