เมนูหน้าแล้ง หลามปลาไข่มดแดง

นครราชสีมา 24 มี.ค.-หากินยาก ชาวบ้านที่นครราชสีมา ทำเมนูเด็ดช่วงหน้าแล้ง “หลามปลาไข่มดแดง” ตามวิถีชีวิตแถบชนบท


ชาวบ้านหนองโบสถ์ ต.โคกกระชาย อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ออกหาไข่มดแดงเพื่อมาประกอบอาหาร ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้ในท้องถิ่น เป็นวิถีชีวิตแถบชนบท สำหรับเมนูอาหารที่ผิดแปลกไปจากเมนูปกติทั่วไป ที่หลายคนไม่เคยเห็น ไม่เคยลิ้มรสชาติ นั่นก็คือ “หลามปลาไข่มดแดง” เมนูพิสดารจากกระบอกไม้ไผ่ เผาไฟ โดยวิธีการทำจะเลือกปลาที่มีเนื้อเยอะ อาทิ ปลาช่อน ปลาดุก ปลาสวาย นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ คลุกเคล้ากับ พริก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใส่เกลือหรือน้ำปลาเพื่อปรุงรส ตบท้ายด้วยไข่หมดแดง นำไปผสมคลุกเคล้าให้ทั่วอีกรอบ 


จากนั้นตักใส่กระบอกไม้ไผ่อ่อน จุกฝา แล้วนำไปเผาไฟ ประมาณ 15 – 20 นาที แล้วก็นำมาจัดใส่จานเสิร์ฟ ก็จะได้เมนู “หลามปลาไข่มดแดง” รสเด็ด อร่อยเลิศรสจากเนื้อปลาสดๆ ผสมกลิ่นหอมของเยื่อไผ่อ่อนจากธรรมชาติ ซึ่งถือเป็นเมนูที่หากินได้ยาก แต่ที่นี่จะหากินได้แทบทุกวันในช่วงนี้ เพราะชาวบ้านแถบนี้ยังคงช่วยกันรักษาป่า ซึ่งแหล่งอาหารธรรมชาติมาโดยตลอด ทำให้พึ่งพาอาศัยตลอดทั้งปี.-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ชนแล้วหนี! 2 หนุ่มกลัวถูกจับดึงสลักระเบิดดับ

2 หนุ่มชนแล้วหนี โบกรถมาขึ้นสามล้อเครื่อง ตำรวจตามกระชั้นชิด ตัดสินใจดึงสลักระเบิด แต่สะดุดล้มระเบิดตูมสนั่นดับ 1 ส่วนอีกคน ถูกจับโดยละม่อม

“ไบเดน” เปิดทำเนียบขาวต้อนรับ “ทรัมป์” ถกถ่ายโอนอำนาจ

ประธานาธิบดีโจ ไบเดน ของสหรัฐเปิดห้องทำงานรูปไข่ในทำเนียบขาวหารือนายโดนัลด์ ทรัมป์ ว่าที่ประธานาธิบดี ซึ่งต่างให้คำมั่นการถ่ายโอนอำนาจจะเป็นไปอย่างราบรื่นที่สุด

“อี้ แทนคุณ” เผยคดีใหม่ “ฟิล์ม” ชวนลงทุนคล้าย forex เสียหายกว่า 60 ล้าน

“อี้ แทนคุณ” เผยคดีใหม่ “ฟิล์ม รัฐภูมิ” ชักชวนลงทุนในดูไบ คล้าย forex ความเสียหายกว่า 60 ล้านบาท ขณะที่อีกฝ่ายอ้างนำเงินไปลงทุนจริงแต่ขาดทุน

ข่าวแนะนำ

“หนุ่ม กรรชัย” งดเคลียร์ “ฟิล์ม” ย้ำดำเนินคดีถึงที่สุด

“หนุ่ม กรรชัย” ประกาศตัดสัมพันธ์ “ฟิล์ม รัฐภูมิ” ย้ำดำเนินคดีถึงที่สุด งดเคลียร์ ซัดเป็นคนไร้ศักดิ์ศรี ชี้เรื่องนี้ไม่ต้องเตือน ให้ย้อนไปดูที่บ้านได้สั่งสอนหรือไม่

เริ่มแล้ว ประเพณียี่เป็งหรือลอยกระทงเชียงใหม่

ประเพณียี่เป็ง หรือลอยกระทง จ.เชียงใหม่ ปีนี้เริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการแล้ว ซึ่งเต็มไปด้วยแสงสีจากแสงไฟที่ประดับไปทั่วเมือง และความงดงามทางวัฒนธรรมมากมาย ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ท่ามกลางอากาศเย็นสบาย

“จิราพร” สั่งตรวจสอบปมคลิปเสียงอ้างชื่อ-จ่อแจ้งความเอาผิด

“จิราพร สินธุไพร” ยืนยันไม่รู้จักนักร้องเรียนหญิง ที่แอบอ้างว่าเป็นคณะทำงาน ประสานฝ่ายกฎหมายเร่งตรวจสอบคลิปเสียง เพื่อแจ้งความดำเนินคดี

“หนุ่ม กรรชัย” เข้าให้ปากคำปมถูกอ้างชื่อเรียกรับเงินบอส “ดิไอคอน”

“หนุ่ม กรรชัย” เข้าพบพนักงานสอบสวนกองปราบฯ ให้ปากคำกรณีถูกแอบอ้างชื่อเรียกรับเงินผู้บริหาร “ดิไอคอน”