อุตรดิตถ์ 16 มี.ค.-จัดว่าเด็ด! แกงแคหอยจุ๊บ รักก็จูบไม่รักก็จูบ เกษตรกรพื้นที่แล้งซ้ำซากปรับตัวสู้ เลี้ยงหอยขมในวงปูน ใช้น้ำน้อยมาก เก็บขายดีตลอดทั้งปี นำมาทำเมนูเด็ดแสนอร่อย
นายสงัด มีนา เกษตรกรหมู่ 4 ต.บ้านเสี้ยว อ.ฟากท่า จ.อุตรดิตถ์ กำลังอธิบายถึงวิธีการเลี้ยงหอยขมในวงบ่อซีเมนต์ หรือวงปูน ให้เพื่อนเกษตรกรที่สนใจ หลังจากนายสงัด ปรับพื้นที่ว่างภายในสวนหลังบ้านเลี้ยงหอยขม ด้วยการปรับตัวสู้กับภาวะภัยแล้ง จึงเลือกทำการเกษตรที่ใช้น้ำน้อยให้มากที่สุด แต่สามารถให้ผลผลิตและสร้างรายได้ ด้วยการหันมาเลี้ยง “หอยขมในวงปูน”
การเลี้ยงไม่ยุ่งยาก ต้นทุนต่ำ เลี้ยงประมาณ 2 เดือน ก็สามารถเก็บหอยขมมากินหรือขายได้ 1 บ่อจะเก็บได้ประมาณ 3 กิโลกรัม ได้ตลอดทั้งปี และเป็นช่วงที่หอยขมขยายพันธุ์ด้วย เก็บหอยขมขายเป็นรายได้เสริมเดือนละไม่ต่ำกว่า 10,000 บาท
ส่วนเมนูที่จัดว่าเด็ดของหอยขม ก็คือแกง หลังเก็บหอยขมจะแช่น้ำไว้ 1 คืน เพื่อให้หอยคลายตะไคร้ จากนั้นล้างน้ำจนสะอาด ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำพริกแกงและปลาร้า ตามด้วยหอยขม ต้มให้สุก ใส่ผัก มะเขือ มะเขือพวง ลืมไม่ได้คือ ข้าวคั่ว และผักชะอมปิดท้าย เพิ่มความหอม จัดเสริฟขึ้โต๊ะ “แกงแคหอยจุ๊บ รักก็จูบไม่รักก็จูบ”.-สำนักข่าวไทย
