สุรินทร์ 1 เม.ย. – เมนูแซบๆ ยั่วๆ จากแมงป่อง ที่ชาวบ้านบ้านกรูด อ.จอมพระ จ.สุรินทร์ นิยมรับประทานกัน มีสารพัดเมนู เช่น แมงป่องนาทอดกรอบเคี้ยวกรุบกรับ หรือหมกแมงป่องนาใส่ไข่ใบกะเพรา เป็นเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งที่ชาวบ้านทำกินกัน
ที่หมู่บ้านกรูด หมู่ 4 ต.เมืองลีง อ.จอมพระ จ.สุรินทร์ ชาวบ้านออกหาจับแมงป่องนา ภาษาท้องถิ่นเรียกว่า “คะยา” ที่อยู่ในรูตามท้องทุ่งนา กลางคืนแมงป่องจะออกมาจากรู ชาวบ้านจะจับใส่ถังนำมาปรุงอาหารกินกัน สารพัดเมนู เช่น แมงป่องนาทอดกรอบเคี้ยวกรุบกรับ, น้ำพริกแมงป่องนา, ทำห่อหมกแมงป่อง, แกงอ่อมแมงป่อง, หรือหมกแมงป่องนาใส่ไข่ใบกะเพรา ซึ่งเป็นเมนูเด็ดอีกเมนูหนึ่งที่ชาวบ้านทำกินกัน
วิธีการทำคือ นำแมงป่องนามาสับให้ละเอียดใส่ใบกะเพราสับลงไปด้วย ตำพริกแห้งใส่หอมแดง เกลือป่นผงปรุงรส และยอดมะขามอ่อนตำในครกให้ละเอียด นำพริกที่ตำเสร็จมาคลุกให้เข้ากับแมงป่องนาที่สับไว้ และนำแมงป่องนาใส่ถ้วยแล้วตอกไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง คนให้เข้ากัน นำใบตองกล้วยมาห่อ เสร็จแล้วนำไปหมกไปย่าง พอสุกพร้อมรับประทานเป็นกับข้าวได้เลย. – สำนักข่าวไทย
