“อังแกบบอบ” กบยัดไส้ย่าง เมนูเด็ดสุรินทร์

สุรินทร์ 7 เม.ย. – อร่อยต้องลอง “อังแกบบอบ” หรือ กบยัดไส้ย่าง เมนูเด็ดขึ้นชื่อ อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ หอมกลิ่นเครื่องปรุงสมุนไพร ใครผ่านมาต้องแวะซื้อ

อังแกบบอบ ชื่อเรียกตามภาษาเขมรท้องถิ่น จ.สุรินทร์ หมายถึง กบยัดไส้ย่าง หรือ อั่วกบ เป็นอาหารขึ้นชื่อ ของตำบลหนองใหญ่ อำเภอปราสาท จังหวัดสุรินทร์ ซึ่งที่ตำบลหนองใหญ่ มีการทำเมนูนี้จำหน่ายมาก จนกลายเป็นเมนูอาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของ อำเภอปราสาท ไปแล้วในขณะนี้

การทำอังแกบบอบ จะใช้กบนา หรือ กบเลี้ยง นำมาลอกหนัง แล้วสับผสมคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง ซึ่งมีใบกะเพรา ตะไคร้ พริก กระเทียม หอมแดง พริกไทย เครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วนำไปยัดไส้เข้าไปในตัวกบอีกครั้ง จากนั้นก็เสียบไม้ไผ่ นำไปย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ ให้สุก เท่านี้ก็จะได้เมมนูเด็ดพื้นบ้าน อังแกบบบอบ หรือ “กบยัดไส้ย่าง” ที่มีรสชาติ อร่อย หอมเครื่องปรุงพืชสมุนไพรหลากชนิด

พี่ปวีณา เจ้าของร้านที่ทำอังแกบบอบ บอกว่า ปัจจุบันอังแกบบอบ เป็นที่รู้จักมากขึ้น มีการทำขายกันหลายเจ้า โดยจุดรวม อยู่ที่ตลาดชุมชนหนองใหญ่ บนถนนสาย 412 ปราสาท-ช่องจอม ห่างจากอำเภอปราสาทประมาณ 8 กิโลเมตร เป็นที่รู้กันว่า จุดนี้มีการขายหลายเจ้าให้เลิกชิม และนักท่องเที่ยวที่ผ่านไปมา จะแวะซื้อหาไปรับประทาน ราคาจำหน่ายไม่แพง เพียงไม้ละ 60 บาท (เท่ากับได้กบ 2 ตัว) ซึ่งนักท่องเที่ยวที่มาที่ตลาดแห่งนี้ นอกจากจะมีกบบัดไส้ย่างแล้ว ยังมีสินค้าชุมชนให้ได้เลือกซื้ออีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหนังกบทอด และน้ำพริกต่างๆ เมนูอาหารพื้นบ้าน ที่ชาวบ้านทำและนำมาขาย รวมทั้งผัก ผลไม้ ที่ส่งตรงมาจากเกษตรกรปลอดสารพิษอีกด้วย.-สำนักข่าวไทย