ชัวร์ก่อนแชร์ : เผามันฝรั่งทอดพิสูจน์การอมน้ำมัน จริงหรือ?

กทม. 23 ก.ค. – บนสังคมออนไลน์แชร์คลิปเตือนการกินกล้วยฉาบหรือมันฝรั่งทอด โดยนำมาเผาแล้วเห็นน้ำมันหยดลงมาเป็นจำนวนมาก จึงไม่ดีต่อสุขภาพ เรื่องนี้จริงหรือไม่ ติดตามจากศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ . -สำนักข่าวไทย

บทสรุป : ไม่ควรแชร์ต่อ เชื่อถือไม่ได้

จากการตรวจสอบคลิปดังกล่าวพบว่ามาจากต่างประเทศ เป็นการเผา banana chip หรือขนมกล้วยทอด ไม่ใช่มันฝรั่งทอด โดยผู้ทดลองย้ำว่าเป็นความน่ากลัวของอาหารทอดชนิดนี้

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ สำนักข่าวไทย อสมท สอบถาม รศ.ดร.เอกราช เกตวัลห์ อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ระบุไม่จริงเสมอไป การเผาอาจจะทำให้อาหารเกิดการเผาไหม้กลายเป็นคาร์บอนระเหยแห้ง โดยไม่มีน้ำมันหยดลงมาก็ได้

ผู้เชี่ยวชาญทดลองนำอาหารมาเผาเพื่อดูว่ามีน้ำมันหรืออะไรหยดออกจากตัวอาหารหรือไม่ โดยเลือก “มันฝรั่งทอด” ชนิดที่มีไขมันมากที่สุด พบว่าน้ำมันจะหยดหรือไม่หยดขึ้นกับจังหวะ ความร้อนและความเร็วในการเผา ส่วนการทดลองกับ “ขนมกล้วย” ก็จะมีน้ำมันหรือผลึกน้ำตาลที่ละลายหยดลงมา สรุปได้ว่าวิธีนี้เชื่อถือไม่ได้ ไม่ได้พิสูจน์ว่าอาหารนั้นๆ มีน้ำมันมากน้อยแค่ไหน หรือมีไขมันมากหรือน้อยเท่าใด เท่ากับการตรวจสอบตามหลักการทางวิทยาศาสตร์จะได้ผลที่ถูกต้อง และอาจทำให้เกิดการเข้าใจผิดหากไม่พบอะไรหยดออกมาว่าอาหารไม่ได้มีน้ำตาลหรือน้ำมันเป็นองค์ประกอบ เพราะน้ำมันที่แทรกในเนื้ออาหารจะไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ทำให้คิดว่าไม่ต้องระวังน้ำมันในอาหาร นอกจากนี้ อาหารเหล่านี้ยังมีปริมาณของเกลือค่อนข้างสูง หากกินเป็นเวลานาน อาจทำให้เกิดโรคความดันได้

แนะนำอาหารที่ไม่ควรทานเป็นประจำ ได้แก่ อาหารที่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเกลือ การทานอาหารประเภทนี้บ่อย ๆ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ

วิธีการ • Add LINE ของสำนักข่าวไทย เข้าไปที่เพิ่มเพื่อน แล้วพิมพ์ @TNAMCOT ถ้าได้รับแชร์อะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาให้เราตรวจใน “ชัวร์ก่อนแชร์” พบกับสกู๊ปข่าวนี้ได้ในข่าวค่ำสำนักข่าวไทยทุกวัน