กทม. 18 มี.ค.-กระทรวงสาธารณสุขเตรียมออกประกาศกระทรวงกำหนดห้ามใช้ไขมันทรานส์ในอาหาร เพราะเป็นไขมันอิ่มตัวสูงประเภทหนึ่ง ส่งผลให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ส่วนใหญ่พบในเบเกอรี่ เค้ก โดนัท ด้านผู้บริโภคกังวลรสชาติขนมอาจเปลี่ยน
โดนัททอด ขนมยอดฮิตของโปรดหลายคน บางยี่ห้อมีส่วนประกอบของไขมันทรานส์กว่าร้อยละ 50 ทำให้รสชาติดีตามสูตรชาวตะวันตก แต่พบผลวิจัยกลับชี้ว่าไขมันทรานส์จากน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน อันตรายกว่าไขมันอิ่มตัว 10 เท่า และเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ นอกจากโดนัท ไทยยังพบในกลุ่มเนย พาย ยีสต์ เค้ก ในปริมาณเสี่ยงเกิดโรค จึงเป็นที่มาห้ามผลิตและจำหน่ายไขมันทรานส์ เว้นผลิตส่งออก เพราะถือเป็นพิษของอาหาร
สาระสำคัญของประกาศห้ามใช้ไขมันทรานส์ทั้งในโรงงานอุตสาหกรรมและผู้ผลิตรายย่อย ต่างชาติห้ามนำสินค้าที่มีส่วนประกอบไขมันทรานส์มาขาย อาทิ เนย พาย ยีสต์ หลังไทยมีช่องโหว่กฎหมาย แฟรนไชส์โดนัท 2 แห่งลักลอบขาย บ้างติดฉลากส่วนผสมปลอม ข้อดีคือช่วยคัดกรองอาหารที่มีคุณค่า ด้านผู้ประกอบการต้องปรับตัว แต่ไม่ยาก เพราะไทยมีน้ำมันมะพร้าวและปาล์มเป็นไขมันอิ่มตัว ต่างจากต่างประเทศไม่มีน้ำมันจนต้องหากรรมวิธีผลิตใหม่
ด้านผู้บริโภคเชื่อว่าประกาศกระทรวงสาธารณสุขเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่กังวลรสชาติของอาหาร ซึ่งเป็นจุดประสงค์ของการเลือกบริโภคที่อาจเปลี่ยนเพราะส่วนผสมต่างจากเดิม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาเตรียมประกาศใช้ในราชกิจจานุเบกษาเดือนมิถุนายนนี้ และให้เวลาปรับตัวหลังประกาศใช้ 1 ปี โดยหากมีการฝ่าฝืน มีบทลงโทษทางอาญาทั้งจำและปรับ ขณะที่ก่อนหน้านี้สหรัฐอเมริกาประกาศใช้กฎดังกล่าว ซึ่งพบสถิติผู้ป่วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรังลดลงเป็นจำนวนมาก.-สำนักข่าวไทย
