อาหาร

ปักกิ่ง 31 ก.ค.- ผลการศึกษาของคณะนักวิจัยชาวจีนพบว่า สาเหตุที่บางคนกินจุแต่ยังดูผอมเพรียว ส่วนบางคนมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นง่ายและมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนโดยธรรมชาติ อาจมาจากแบคทีเรียเมกะโมนาส (Megamonas) ซึ่งเป็นวงศ์แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอ้วน สำนักข่าวซินหัวของทางการจีนรายงานอ้างหนังสือพิมพ์ไชน่าไซแอนซ์แอนด์เทคโนโลยีเดลีว่า ทีมนักวิจัยจากโรงพยาบาลรุ่ยจินในเครือคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยเซี่ยงไฮ้เจียวทง สถาบันวิจัยจีโนมิกส์ (BGI) และสถาบันวิจัยการแพทย์อัจฉริยะสังกัดสถาบันบีจีไอ ได้ศึกษาสารพันธุกรรมทั้งหมดในตัวอย่างอุจจาระของกลุ่มตัวอย่างที่เป็นโรคอ้วน 631 คน และกลุ่มควบคุมที่มีน้ำหนักปกติ 374 คน พบแบคทีเรียเมกะโมนาสเป็นส่วนใหญ่ในตัวอย่างจากบุคคลที่เป็นโรคอ้วน เพื่อเปิดเผยกลไกเบื้องหลังของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอ้วน ทีมวิจัยได้ทำการทดลองเพิ่มเติมโดยใช้ต้นแบบหลายชนิด เช่น หนูทดลองปลอดเชื้อจําเพาะ (SPF) หนูปลอดเชื้อโรค (GF) และออร์แกนอยด์ของลำไส้เล็ก โดยใช้ M. rupellensis ซึ่งเป็นตัวแทนสายพันธุ์ของแบคทีเรียเมกะโมนาส มาใช้เป็นอาหารทดลอง ปรากฏว่า M. rupellensis ไม่ส่งผลอย่างมีนัยสำคัญต่อน้ำหนักตัวของหนูทดลองปลอดเชื้อจําเพาะที่ได้รับอาหารปกติ แต่กระตุ้นให้หนูทดลองชนิดเดียวกันที่ได้รับอาหารไขมันสูง มีน้ำหนักและสะสมไขมันเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ส่วนหนูปลอดเชื้อโรคที่ได้รับอาหารไขมันสูง M. rupellensis เพิ่มน้ำหนักตัวของหนูอย่างมีนัยสำคัญ และส่งเสริมการขนส่งกรดไขมันในลำไส้และการดูดซึมไขมันอย่างชัดเจน ทีมนักวิจัยได้พิสูจน์ศักยภาพของ M. rupellensis ในการย่อยสลายอิโนซิทอล (Inositol) ซึ่งเป็นสารที่สามารถยับยั้งประสิทธิภาพในการขนส่งกรดไขมัน โดยทดลองทั้งในหลอดทดลองและในร่างกาย และคาดว่า การที่ M. […]

ร้านขายทาโก้ริมทางในเม็กซิโก อร่อยจนได้ดาวมิชลิน ลูกค้าต่อคิวยาวเหยียด แม้ต้องรอนานเป็นชั่วโมงก็ไม่หวั่น เพื่อได้กินของอร่อย

ปักกิ่ง 20 พ.ค.- รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของจีนที่กำลังถูกสอบสวนเรื่องทุจริต ถูกถอดออกจากหน้าเว็บไซต์ของกระทรวงฯ โดยไม่สามารถค้นหาชื่อเขาในหน้าเว็บไซต์ได้ เป็นการเปลี่ยนแปลงที่อาจมีผลต่อแผนการสร้างความมั่นคงด้านอาหารของจีน ทางการจีนแถลงเมื่อวันเสาร์ว่า นายถัง เหรินเจี้ยน วัย 61 ปี ถูกคณะกรรมาธิการกลางด้านการสอบสวนวินัยและคณะกรรมาธิการการกำกับดูแล สอบสวนเรื่อง “ฝ่าฝืนวินัยและกฎหมายอย่างร้ายแรง” ซึ่งเป็นคำที่มักใช้แทนคำว่าทุจริต ผลการสืบค้นชื่อเขาในเว็บไซต์กระทรวงเกษตรจีนไม่สามารถค้นหาได้ในวันนี้ มีเพียงแถลงการณ์เรื่องการสอบสวนเขา แต่ผลการสืบค้นในเว็บไซต์ของคณะรัฐมนตรีจีนยังคงค้นหาพบอยู่ นายถังปรากฏตัวต่อสาธารณะครั้งหลังสุดเมื่อวันพุธที่ผ่านมา ในการประชุมที่มณฑลฉ่านซี ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน เขาเคยดำรงตำแหน่งผู้ว่าการมณฑลกานซู่ ทางตะวันตกเฉียงเหนือช่วงปี 2560-2563 ก่อนได้รับแต่งตั้งเป็นรัฐมนตรีเกษตรและกิจการชนบทในเดือนธันวาคม 2563 นักวิเคราะห์มองว่า การประกาศสอบสวนเท่ากับเป็นการประกาศว่าเจ้าหน้าที่รายนั้นจะถูกปลดจากตำแหน่ง การสอบสวนนายถังอาจทำให้นโยบายเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารของจีนเกิดความล่าช้า ในช่วงที่จีนเตรียมดำเนินการตามกฎหมายใหม่ตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนเรื่องสร้างหลักประกันเรื่องการพึ่งพาตนเองด้านธัญพืช แต่ไม่น่าจะกระทบหนัก เนื่องจากเป็นนโยบายสำคัญของประธานาธิบดีสี จิ้นผิง ปัจจุบันจีนเป็นผู้ซื้อธัญพืช เนื้อสุกร และสินค้าเกษตรรายใหญ่ที่สุดในโลก.-814.-สำนักข่าวไทย

โตเกียว 5 พ.ค.- รายงานของโครงการสิ่งแวดล้อมแห่งสหประชาชาติหรือยูเอ็นอีพี (UNEP) ระบุว่า อาหารที่โลกผลิตในปี 2565 กลายเป็นอาหารเหลือทิ้งเกือบร้อยละ 20 ขณะที่คนในโลกราว 1 ใน 3 อยู่ในภาวะอดอยาก เว็บไซต์สำนักข่าวเกียวโดของญี่ปุ่นอ้างรายงานดัชนีขยะอาหารของยูเอ็นอีพีที่เผยแพร่เมื่อปลายเดือนมีนาคมว่า ปี 2565 มีขยะอาหารหรืออาหารเหลือทิ้งทั้งหมด 1,050 ล้านตัน ร้อยละ 60 มาจากครัวเรือน ร้อยละ 28 มาจากบริการด้านอาหาร และร้อยละ 12 มาจากภาคค้าปลีก ยูเอ็นซึ่งกำลังติดตามความคืบหน้าของประเทศต่าง ๆ ในการลดขยะอาหารลงให้ได้ครึ่งหนึ่งภายในปี 2573 ตามเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals หรอื SDGs) 17 เป้าหมายพบว่า สถานการณ์ปี 2565 แย่ลงจากปี 2562 ที่ทั่วโลกมีขยะอาหารทั้งหมด 931 ล้านตัน รายงานระบุว่า คนแต่ละคนทำให้เกิดขยะอาหารเฉลี่ยปีละ 79 กิโลกรัม เทียบเป็นอาหารได้ 1.3 […]

นิวยอร์ก 7 เม.ย.- ผู้ก่อตั้งเวิลด์ เซ็นทรัล คิตเชน (World Central Kitchen หรือ WCK) ที่เป็นองค์กรบรรเทาทุกข์ด้านอาหารกล่าวถึงเรื่องที่อิสราเอลโจมตียวดยานของทางกลุ่มในกาซาทำให้เจ้าหน้าที่เสียชีวิต 7 คนว่า อิสราเอลไม่ได้ทำสงครามต่อต้านก่อการร้าย แต่ทำสงครามต่อมนุษยชาติ นายโฮเซ อันเดรส เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายสเปน วัย 54 ปี ก่อตั้งดับเบิลยูซีเคขึ้นในปี 2553 เพื่อจัดส่งอาหารช่วยเหลือผู้ประสบภัยแผ่นดินไหวใหญ่ในเฮติ ก่อนขยายความช่วยเหลือไปให้คนในประเทศต่าง ๆ ที่ประสบภัยพิบัติและสงคราม เขาให้สัมภาษณ์สถานีโทรทัศน์เอบีซีนิวส์ (ABC News) ของสหรัฐที่มีการออกอากาศเมื่อวานนี้ กล่าวถึงเรื่องที่อิสราเอลอ้างว่ากองกำลังอิสราเอลในกาซาเข้าใจผิดว่า ยวดยานของเจ้าหน้าที่ดับเบิลยูซีเคเป็นสมาชิกกลุ่มฮามาสจึงได้ยิงถล่มว่า ไม่สามารถอ้างฮามาสได้ทุกครั้งที่เกิดเรื่อง เหตุการณ์นี้ไม่ใช่การคร่าชีวิตเจ้าหน้าที่บรรเทาทุกข์ชายหญิง 7 คนเท่านั้น แต่เป็นการโจมตีทุกอย่างที่เคลื่อนไหวได้มาตลอด 6 เดือน และไม่ใช่สงครามต่อต้านการก่อการร้าย ไม่ใช่สงครามเพื่อปกป้องอิสราเอลอีกต่อไป แต่เป็นสงครามต่อต้านมนุษยชาติ รัฐบาลอิสราเอลอ้างว่า ปฏิบัติการโจมตีทางอากาศต่อยวดยานของเจ้าหน้าที่บรรเทาทุกข์เกิดขึ้นโดยไม่เจตนา ทั้งที่พื้นที่ดังกล่าวที่อยู่ภายใต้การควบคุมของอิสราเอล ก่อนหน้านี้นายอันเดรสให้สัมภาษณ์รอยเตอร์ว่า ดูเหมือนว่าอิสราเอลเจตนาโจมตีขบวนรถของดับเบิลยูซีเคเพราะกองทัพอิสราเอลรู้ตำแหน่งของขบวนรถชุดนี้ เขาเรียกร้องให้รัฐบาลสหรัฐและรัฐบาลประเทศที่พลเรือนของตนเองเสียชีวิตในเหตุการณ์นี้อย่างออสเตรเลีย อังกฤษ โปแลนด์ เปิดการสอบสวน ขณะที่เสนาธิการทหารอิสราเอลแถลงว่า เป็นความผิดพลาดอย่างใหญ่หลวงที่ไม่มีเจตนาจะทำร้ายเจ้าหน้าที่บรรเทาทุกข์ของดับเบิลยูซีเค.-814.-สำนักข่าวไทย […]

บนเรือ 17 มี.ค.- เรือลำเลียงความช่วยเหลือไปยังกาซาลำแรกเดินทางกลับออกมาแล้ว หลังจากลำเลียงอาหารปริมาณ 200 ตันให้แก่ชาวกาซาที่ถูกปิดล้อมมาตั้งแต่อิสราเอลทำสงครามในกาซาเมื่อวันที่ 7 ตุลาคม 2566 ออสการ์ แคมป์ ผู้ก่อตั้งองค์กรการกุศลโอเพนอาร์มส์ (Open Arms) โพสต์คลิปที่บันทึกบนเรือขณะเดินทางกลับจากกาซาว่า รู้สึกดีใจมากที่สามารถเปิดเส้นทางลำเลียงเส้นทางนี้ เป็นเส้นทางที่องค์กรการกุศลและประเทศอื่น ๆ สามารถใช้ได้ แม้การลำเลียงทางทะเลมีความซับซ้อนและไม่ใช่เส้นทางที่ดีที่สุด แต่เป็นเส้นทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับองค์กรแห่งนี้ที่มีเรือเพียง 34 ลำ และไม่มีรถบรรทุก เรือของโอเพนอาร์มส์บรรทุกสิ่งของช่วยเหลือเดินทางออกจากไซปรัสเมื่อวันอังคารและล่องไปถึงกาซาเมื่อวันศุกร์ นับเป็นเรือลำแรกที่ลำเลียงความช่วยเหลือเข้ากาซานับจากเกิดสงคราม ขณะนี้หลายประเทศที่กำลังส่งสิ่งของความช่วยเหลือให้กาซาผ่านการทิ้งจากเครื่องบินกำลังพิจารณาใช้เส้นทางทางทะเล เพราะสามารถลำเลียงอาหารและสิ่งจำเป็นได้ในปริมาณมากกว่าการทิ้งจากเครื่องบิน.-814.-สำนักข่าวไทย

กาซาซิตี 14 มี.ค.- เด็ก ๆ กลุ่มหนึ่งรวมตัวกันตามท้องถนนของเมืองกาซาซิตีของฉนวนกาซา แล้วพากันเคาะหม้อเคาะกะทะที่ว่างเปล่า เพื่อประท้วงเรื่องขาดแคลนอาหารจากการถูกอิสราเอลถล่มและปิดล้อม สถานีโทรทัศน์ซีซีทีวี (CCTV) ของทางการจีนรายงานว่า เหตุการณ์เกิดขึ้นเมื่อวันอังคารที่หน้าค่ายผู้ลี้ภัยแห่งหนึ่ง เด็ก ๆ แสดงออกด้วยการเคาะภาชนะบรรจุอาหารที่ว่างเปล่า และถือป้ายเรียกร้องเป็นภาษาอังกฤษ เช่น “พวกเรากำลังอดตาย ได้ยินเสียงพวกเราหรือไม่”, “พวกเราต้องการซ่อมแซมโรงเรียน บ้าน และขอให้หยุดยิงทันที” เด็กหญิงคนหนึ่งกล่าวว่า ต้องการให้โลกรู้ว่าพวกเธอกำลังหิวโหย และต้องการสิ่งจำเป็นพื้นฐานเพื่อให้สามารถมีชีวิตต่อไปได้ ซีซีทีวีรายงานว่า ขบวนรถบรรทุกความช่วยเหลือที่เข้าไปทางตอนเหนือของฉนวนกาซาทยอยลดจำนวนลงตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ เพราะกลุ่มฮามาสกับอิสราเอลยังคงสู้รบกันอย่างหนักหน่วง ประกอบกับทางการอิสราเอลจงใจขัดขวาง ทำให้หลายพื้นที่ทางตอนเหนือของกาซาเข้าสู่ภาวะอดอยากร้ายแรงแล้ว สหรัฐประกาศเมื่อวันที่ 2 มีนาคมว่า ได้เริ่มส่งความช่วยเหลือด้านมนุษยธรรมให้ฉนวนกาซาด้วยการทิ้งลงมาจากเครื่องบิน แต่ผ่านมาจนถึงวันที่ 12 มีนาคม สถานการณ์ความอดอยากไม่ได้ดีขึ้นแม้แต่น้อย ซีซีทีวีอ้างชายชาวกาซาซิตีคนหนึ่งว่า ความช่วยเหลือที่ส่งทางอากาศบางส่วนตกลงในทะเล บางส่วนตกในพื้นที่ห่างไกล และบางส่วนตกไปอยู่ในมือของชาวยิว.-814.-สำนักข่าวไทย