สุรินทร์ 27 ม.ค. –หากินยาก “ขนมเนียล” ขนมโบราณสุรินทร์ เคี้ยวหนึบ หอมหวาน มัน อร่อย
ขนมเนียล ขนมพื้นบ้านโบราณของชาวสุรินทร์ ฝีมือกลุ่มขนมโบราณบ้านผึ้ง หมู่ 6 ต.บุฤษี อ.เมืองสุรินทร์ ส่วนผสมมีแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทรายแดงผสมน้ำตาลอ้อย มะพร้าวอ่อนขูด อย่างละ 1 กิโลกรัม เนื้อมะพร้าวทึนทึก และเกลือบ่นอีกเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปใส่หม้อนึ่ง ความพิเศษของการนึ่งอยู่ที่ปากหม้อนิ่ง จะใช้กะลามะพร้าวเจาะรูวางด้านบน ปิดฝา นึ่งประมาณ 5 นาทีก็สุก ตักออกมาวางบนใบตอง กินขณะร้อนๆ อุ่นๆ หรือจะพักให้เย็นก็อร่อย เคี้ยวหนึบ รสหวาน หอมมัน
กลุ่มขนมโบราณบ้านผึ้ง บอกว่า ขนมเนียล เป็นขนมที่ทำง่าย เป็นสูตรของแม่ทวดที่ถ่ายทอดต่อกันมา แต่ปัจจุบันนี้ไม่ค่อยมีคนทำให้เห็นแล้ว ทางกลุ่มจึงร่วมกันอนุรักษ์และต่อยอด ทำขายช่วงงานเทศกาลต่างๆของชาวสุรินทร์ อาทิ งานแซนโฎนตา งานเข้าพรรษา ออกพรรษา หรือช่วงที่มีการทำบุญต่างๆ เพื่อให้คนรุ่นหลังได้รู้จัก นอกจากนี้ยังมีขนมโบราณอีกหลายอย่าง เช่น โดนัทเขมร ขนมกันเตรือม ขนมฝักบัว หรือขนมโชค ซึ่งทั้งหมดเป็นสูตรโบราณของชาวบ้านสุรินทร์ ผู้ที่สนใจสามารถสั่งทำ หรือติดต่อไปออกร้าน ออกบูธขายขนมเหล่านี้ได้ที่กลุ่มทำขนมโบราณบ้านผึ้ง หรือสั่งเป็นของว่างจัดเบรกได้ที่เพจ ขนมกันเตรือมแม่ทวด.- สำนักข่าวไทย
