เก็บเห็ดป่าทำเมนูเด็ดแกงเห็ดละโงก

สุรินทร์ 1 ส.ค.- ชาวบ้านขนาด อ.เมืองสุรินทร์ เก็บเห็ดป่านานาชนิดมาแบ่งขายเป็นรายได้เสริมเมนูเด็ด แกงเห็ดละโงก

ผู้สื่อข่าวได้พบกับชาวบ้านขนาด ต.กาเกาะ อ.เมืองสุรินทร์ ช่วงนี้เห็ดป่างอกออกดอกตูมดอกบานมากมาย ก็มีชาวบ้านไปเก็บเห็ดป่านานาชนิดมากมาย ได้มาแบ่งขายเป็นรายได้เสริม และส่วนหนึ่งก็แบ่งมาทำกับข้าวเมนูเด็ดกินกันในครอบครัว ลดรายจ่าย และชาวบ้านหาได้เยอะกันมากช่วงนี้ก็คือเห็ดละโงกสีขาวสีเหลือง หรือชาวบ้านสุรินทร์เรียกภาษาท้องถิ่นว่า “เห็ดอันซอง” ปะซอดอันซอง

เห็ดละโงก หรือบางพื้นที่เรียกเห็ดไข่ห่าน หากินยากและมีราคาแพง ช่วงนี้เห็ดป่ากำลังงอกออกดอกกันมากในบางพื้นที่ ชาวบ้านในเขต ต.กาเกาะ อ.เมือง จ.สุรินทร์ พากันออกไปหาเห็ดป่ามาทำกับข้าวกินกัน เหลือก็แบ่งขายเป็นรายได้เสริม ยามว่างเว้นจากการทำนาข้าว และวันนี้ก็ได้พบครอบครัวของศิลปินนักร้องกันตรึมอิสานใต้ คุณสมานชัย เสียงระทม หมู่บ้านขนาด ต.กาเกาะ อ.เมืองสุรินทร์ ซึ่งคนในครอบครัวได้ไปหาเห็ดป่า ได้เห็ดละโงกสีขาวสีเหลือง ดอกตูมดอกบานมาจำนวนมาก ได้นำเห็ดละโงก หรือปะซอดอันซอง (ภาษาท้องถิ่น) มาทำเมนูเด็ดแกงเห็ดละโงกใส่ผักกะแยง หรือผักกะออมของแซ่บอีสาน รสชาติความอร่อยของเห็ดละโงกบวกกับผักกะแยงหอมๆ รสชาติแกงเห็ดป่าหอมอร่อยแซ่บสุดๆ

คุณสมานชัย เสียงระทม ศิลปินนักร้องกันตรึมอีสานใต้ เล่าว่าแม่บ้านและคนในครอบครัวออกไปเก็บเห็ดป่ากัน ได้เห็ดละโงกมาจำนวนมาก วันนี้นำเห็ดมาทำเมนูเด็ดแกงเห็ดละโงกใส่ผักกะแยง หรือผักกะออม แกงเสร็จแล้วก็ตักนำมาเป็นกับข้าวรับประทานกันในครอบครัว พร้อมเรียกผู้ชมมาทานด้วยกันเป็นภาษาท้องถิ่นสุรินทร์ “โมบองปะโอนโมโฮบรูมคะเนีย จะงัน จะงัน ซึ่งแปลว่า มาพี่น้องมาทานด้วยกัน อร่อยๆ แซ่บๆ.-สำนักข่าวไทย