สุราษฎร์ธานี 8 ต.ค. – ใส่ไอเดียเพิ่มให้ไข่เค็มไชยา ของดีขึ้นชื่อประจำ จ.สุราษฎร์ธานี ทำวาฟเฟิลไส้ทะลักไข่เค็มไชยา เจ้าแรกของไทย อร่อยกลมกล่อม ลูกค้าติดใจ สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัว
วาฟเฟิล หรือขนมรังผึ้ง ไส้ทะลักไข่เค็มไชยา นับเป็นเจ้าแรกของไทย สูตรเฉพาะตัวของ น.ส.เพ็ญประภา พูนทอง หรือ พี่ตั๊ก วัย 53 ปี ที่ทำขนมรังผึ้งขายมาร่วม 10 ปี ช่วงแรก ๆ ขายขนมรังผึ้งทั่วไป สูตรโบราณ ต่อมาคิดสูตรแตกต่างจากการขายขนมรังผึ้งทั่วๆ ไป จึงลองทำไส้ทะลักไข่เค็มไชยา ลูกค้าติดอกติดใจ สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวจนถึงทุกวันนี้
พี่ตั๊ก บอกว่า วาฟเฟิลไส้ทะลักไข่เค็ม ต้องใช้ไข่เค็มไชยาเท่านั้น และใช้เฉพาะไข่แดง ทำเป็นไส้ จุดเด่นของไข่เค็มไชยา จะมีความมันในตัว สีแดงสวย ไม่คาว ส่วนไข่ขาวใช้ผสมทำเป็นแป้ง วิธีการทำไม่ได้แตกต่างจากการทำไส้ทั่วไป เพียงแต่ไส้ไข่แดงไข่เค็มไชยา สามารถทำได้ 2 วิธี คือ นำไข่แดงไปนึ่งก่อนแล้วมาทำเป็นไส้ กับใช้ไข่แดงสด ๆ เป็นไส้ มีเคล็ดลับเล็กน้อย เพื่อให้อร่อยกลมกล่อม ไม่คาว
พี่ตั๊ก บอกว่า ตอนแรกไปออกบูธที่เกาะสมุย มีนักท่องเที่ยวต่างชาติมาดู ถามว่าอะไร จึงบอกว่าวาฟเฟิลไข่เค็มไส้ทะลัก นักท่องเที่ยวหัวเราะ แต่พอได้ชิม บอกว่ากู๊ด ๆๆ และซื้อเป็นจำนวนมาก ขายราคาชุดละ 30 บาท ถ้า 2 ชุด 45 บาท นอกจากนี้ยังมีวาฟเฟิลไส้เผือก ไส้มัน ไส้ข้าวโพด ไส้กรอกไก่ ฝอยทอง ลูกชิ้น ซีฟู้ด ลูกเกด ปูอัด มีให้เลือกหลากหลาย . – สำนักข่าวไทย
