โกยดินเค็ม ต้มเกลือสินเธาว์ขาย พลิกวิกฤติหน้าแล้งเป็นโอกาส

ชัยภูมิ 16 ก.พ. – ชาวบ้านชัยภูมิใช้ภูมิปัญญาชาวบ้าน พลิกวิกฤติช่วงหน้าแล้งให้เป็นโอกาส รวมตัวหาโกยดินเค็มมาต้มเป็นเกลือสินเธาว์ ออกแลกข้าวและขายสร้างรายได้

เมื่อย่างเข้าฤดูแล้งของทุกปี ชาวบ้านบ้านโนนกอก ต.รอบเมือง อ.เมืองชัยภูมิ ใช้เวลาช่วงเสร็จสิ้นการปลูกข้าว รวมตัวกันบริเวณพื้นที่สาธารณะว่างเปล่าของหมู่บ้าน ทำเป็นพื้นที่สำหรับต้มเกลือสินเธาว์ในแบบดั้งเดิมของชาวอีสานที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากบรรพบุรุษ ทั้งการทำบ่อน้ำเกลือ ต้มน้ำเกลือโดยใช้ฟืนเป็นเชื้อเพลิง จนตกผลึกกลายเป็นเกลือสินเธาว์ โดยไปขูดเอาดินเกลือจากทุ่งนาใกล้บ้าน ที่มีความเค็ม และปลูกข้าวไม่ขึ้นมาต้ม เกลือที่ได้จะเป็นเกลือคุณภาพดี นิยมนำไปหมักปลา ทำเป็นปลาแห้ง ปลาร้า ได้รสชาติถูกปากถูกใจ

คุณยายน้อย ขุนพรหม อายุ 65 ปี ชาวบ้านบ้านโนนกอก เล่าถึงวิธีการต้มเกลือสินเธาว์แบบดั้งเดิมของชาวอีสานว่าจะเริ่มตั้งแต่การอออกตระเวนไปขูดเอาดินเกลือ และทำบ่อพักน้ำเกลือขึ้น เพื่อกรองปล่อยน้ำเกลือให้ละลายออกจากดินเค็มที่ไปหามา และนำน้ำเกลือที่ได้ไปต้มในกระทะสี่เหลี่ยมหรือหม้อ โดยต้มจนน้ำเดือด และแห้งลงเรื่อยๆ จนตกเป็นผลึกกลายเป็นเกล็ดเกลือสินเธาว์ จึงตักมาเทรวมกันใช้มุ้งเขียวกรองให้น้ำหยดออกจนเกลือแห้ง จึงนำไปใส่กระสอบปุ๋ยออกขาย

โดยนำออกไปเร่ขายได้ทุกวัน ไม่น้อยกว่าวันละ 3 กระสอบ ราคากระสอบละ 350 บาท หรือปี๊บละ 150 บาท หรือนำไปแลกกับข้าวเปลือกและข้าวสาร ในอัตราเกลือ 1 กระสอบต่อข้าวเปลือก 3 กระสอบ ช่วยสร้างรายได้ช่วงว่างเว้นจากการทำนา เฉลี่ยวันละไม่น้อยกว่า 1,000 บาท

ชาวบ้านอีกคนกล่าวเพิ่มเติมว่า การต้มเกลือขายนับว่าดีกว่าการทำนา เพราะไม่ต้องลงทุนเยอะ และยังใช้เวลาทำน้อยกว่า การทำนาปีไหนฝนแล้งน้ำท่วม ผลผลิตก็จะเสียหาย แต่การต้มเกลือขายมีรายได้ที่แน่นอน

สำหรับเกลือสินเธาว์ จะมีรสชาติความเค็มพอเหมาะกว่าเกลือทะเล โดยเฉพาะในการถนอมอาหาร หมักปลา ทำเป็นปลาร้า ถือเป็นเกลือที่นำไปทำปลาร้าที่มีคุณภาพดีที่สุด จะทำถนอมอาหารไว้กินในครัวเรือน หรือขายสร้างรายได้อีกทางก็ได้เช่นกัน . – สำนักข่าวไทย