พิษณุโลก 9 ต.ค. – ชาวบ้านบ่อโพธิ์ ต.บ่อโพธิ์ อ.นครไทย จ.พิษณุโลก ส่งเสริมภูมิปัญญาชาวบ้าน ทำปลาส้มบ่อโพธิ์จากเกลือสินเธาว์ สร้างรายได้
ที่บ้านบ่อโพธิ์ ตำบลบ่อโพธิ์ อำเภอนครไทย จังหวัดพิษณุโลก มีบ่อเกลือพันปี คนที่นี่ยึดอาชีพทำเกลือสินเธาว์จากบ่อเกลือนี้ ซึ่งเชื่อว่าเป็นบ่อเกลือศักดิ์สิทธิ์ มีความลึก 12 ศอก โดยช่วงต้นเดือนมกราคมของทุกปี จะมีการทำพิธีขอขมาบอกกล่าวสิ่งศักดิ์ เพราะเชื่อและศรัทธาว่าบ่อเกลือแห่งนี้มีเจ้าปู่คอยคุ้มครองดูแลอยู่ ทุกปีเมื่อถึงเวลาเปิดบ่อเกลือ ชาวบ้านจะทำพิธีบวงสรวงเจ้าปู่บ่อเกลือ เพื่อบอกกล่าวว่าจะทำการเปิดบ่อ เป็นสัญญาณว่าฤดูกาลแห่งการทำเกลือกำลังจะเริ่มต้นขึ้นแล้ว ซึ่งชาวบ้านที่จะตักน้ำเกลือนั้นห้ามสูบน้ำเกลือขึ้นมาใช้ แต่จะใช้วิธีการหาบทีละถังสองถังเท่านั้น หากฝ่าฝืนอาจมีอันเป็นไป ซึ่งเป็นกลอุบายของคนในสมัยก่อนที่อยากให้มีน้ำเกลือใช้ตลอดไป ไม่มีวันหมดนั่นเอง
ชาวบ้านจึงคิดต่อยอดจากทรัพยากรที่มีในท้องถิ่น ตั้งกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปเกลือ นำเกลือสินเธาว์จากบ่อเกลือพันปีมาเป็นส่วนผสมทำปลาส้มขาย เริ่มจากล้างทำความสะอาดปลาจีน หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ แช่น้ำเกลือจากบ่อเกลือพันปี ทิ้งไว้ให้ความเค็มซึมเข้าสู่เนื้อปลา จากนั้นนำมาผึ่งลมให้หมาด นำกระเทียม พริกไทย โขลกเข้าด้วยกัน แล้วนำปลาจีนลงไปคลุกเคล้ากับข้าวเหนียว แพ็กทิ้งไว้ในอุณหภูมิปกติ 2-3 วัน ให้เกิดรสเปรี้ยว ก่อนแพ็กใส่บรรจุภัณฑ์เป็นของฝาก หรือแช่ตู้เย็นไว้ทาน เก็บได้นาน ส่วนวิธีทานให้อร่อยต้องนำปลาส้มคลุกกับแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป นำลงทอดในน้ำมันด้วยความร้อนปานกลางจนเหลือง แล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ก็รับประทานได้ทันที .-สำนักข่าวไทย
