ตรัง 27 ธ.ค. – เกษตรกรเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่น พลิกสถานการณ์ปัญหาราคาตก มา ต่อยอดทำร้านกาแฟในสวนปาล์มติดริมคลองและป่าโกงกางใน ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง พร้อมนำสาหร่ายมาสรรค์สร้างเป็นเมนู “น้ำสาหร่าย” ขายราคาแก้วละ 40 บาท รวมทั้งเมนูอาหารอื่นๆ ลูกค้าสนใจใช้บริการเพียบ
นายจิรวุฒิ วงศ์เทพวณิชย์ เกษตรกรเพาะเลี้ยงสาหร่ายพวงองุ่น ต.ท่าข้าม อ.ปะเหลียน จ.ตรัง เริ่มประสบปัญหาราคาสาหร่ายพวงองุ่นราคาลดลง เนื่องจากมีเกษตรกรแห่เลี้ยงเป็นจำนวนมาก จึงทำให้ผลผลิตเข้าสู่ตลาดเยอะ ราคาจึงตกลงมาอยู่ที่กิโลกรัมละ 150 บาท จากเดิมกิโลกรัมละ 300 บาท
นายจิรวุฒิจึงปรับกลยุทธ์ด้วยการทำร้านกาแฟชื่อ “บ้านสวน ณ นิน” ตั้งอยู่ภายในสวนปาล์มน้ำมันพื้นที่ 6 ไร่ ติดริมคลองและป่าโกงกาง บรรยากาศร่มรื่น แถมยังมีเตาถ่านจำลองให้ลูกค้าที่ไม่เคยเห็นได้ดูอีกด้วย
นอกจากนี้ยังนำวัตถุดิบหลักคือ สาหร่ายพวงองุ่น มาทำเป็นเครื่องดื่ม “น้ำสาหร่าย” ขายราคาแก้วละ 40 บาท ซึ่งต้องใช้เวลาทดลองกว่าจะได้สูตรลงตัว ด้วยการใช้สาหร่ายสดๆ ปริมาณ 1 ขีด นำมาปั่นเพื่อสกัดเป็นน้ำออกมา ผสมโซดาและน้ำผึ้งเพื่อดับกลิ่นคาว ดื่มแล้วจะทำให้รู้สึกสดชื่น ลูกค้าที่มาซื้อสาหร่ายสามารถนั่งจิบกาแฟ ดื่มน้ำสาหร่าย รับประทานยำสาหร่าย หรือส้มตำสาหร่ายพวงองุ่น รวมทั้งชิมเมนูเทมปุระใบโกงกาง และอาหารอื่นๆ ในราคาเริ่มต้น 20-60 บาท เน้นขายไม่แพง สะอาด อร่อย การันตีวัตถุดิบสดใหม่
สำหรับคุณประโยชน์ของสาหร่ายพวงองุ่น เป็นแหล่งรวมวิตามินมากมาย ทั้งวิตามินเอ, บี, ซี, อี และเค จึงช่วยบำรุงสายตา แก้อาการเหน็บชา ดูแลกระดูกและฟัน บำรุงผิวพรรณ ช่วยให้เลือดแข็งตัวได้ง่าย รวมทั้งปรับสมดุลในร่างกาย รักษาความชุ่มชื้นของเซลล์ผิว บำรุงสมอง บำรุงเส้นผม
การต่อยอดทำร้านกาแฟถือว่าได้รับผลตอบรับดี เนื่องจาก ต.ท่าข้าม ยังไม่มีร้านกาแฟสไตล์แบบนี้ โดยเฉพาะกลุ่มลูกค้าที่ทำงานประจำ หรือกลุ่มลูกค้าที่กลับมาเยี่ยมบ้าน นิยมเข้ามาใช้บริการ
ร้านบ้านสวน ณ นิน ตั้งหมู่ 8 ต.ท่าข้าม ทางเข้าก่อนถึงที่ว่าการอำเภอปะเหลียน ประมาณ 1 กิโลเมตร เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 08.30 -18.30 น. สนใจสอบถามได้ที่เพจเฟซบุ๊ก “บ้านสวน ณ ณิน” .-สำนักข่าวไทย
