“เนื้อจระเข้” ทางเลือกยุคหมูแพง

14 ม.ค. – เมื่อราคาเนื้อหมูและไข่ไก่ปรับเพิ่มขึ้น ประชาชนจึงหันไปบริโภคเนื้อสัตว์ชนิดอื่น หนึ่งในนั้นคือ “เนื้อจระเข้” ด้วยราคาที่ถูกกว่า กิโลกรัมละ 70 บาท

เพจเฟซบุ๊กจำหน่ายเนื้อจระเข้ ลอกหนังแบบยกตัว-เฮียสักฟาร์ม อยู่ที่ อ.กำแพงแสน จ.นครปฐม มีการโพสต์ข้อความจำหน่าย “เนื้อจระเข้” ในราคากิโลกรัมละ 70 บาท หลังจากโพสต์นี้เผยแพร่ออกไป ปรากฏว่ามีชาวเน็ตให้ความสนใจเข้ามาคอมเมนต์กันอย่างเนืองแน่น โดยข้อความส่วนใหญ่คือ “อยากเปิดใจลอง” และ “สนใจ เพราะมีราคาถูกกว่าเนื้อหมู” โดยโพสต์นี้มียอดแชร์มากกว่า 12,000 แชร์

ปกติทางฟาร์มจะส่งออกเนื้อจระเข้ไปยังประเทศจีน ไต้หวัน และฮ่องกง แต่เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด-19 จึงไม่สามารถส่งออกได้ ทำให้ทางฟาร์มนำเนื้อจระเข้มาจำหน่ายให้คนไทยในราคาที่จับต้องได้

สำหรับราคาเนื้อจระเข้ เนื้อรวมตัวกับหาง กิโลกรัมละ 70 บาท กระดูกซี่โครงอ่อน กิโลกรัมละ100บาท บ้องตัน กิโลกรัมละ 250 บาท และเนื้อจระเข้ลอกหนังแบบยกตัว จำหน่ายตัวละ 800 บาท (น้ำหนัก 17-20 กิโลกรัม ยาว 1.7-2.0 เมตร) ราคานี้จะเป็นราคาส่งของทางฟาร์ม เมื่อซื้อตั้งแต่ 30 กิโลกรัมขึ้นไป

อีกเพจหนึ่งอยู่ที่ อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา ชื่อเพจเฟซบุ๊ก เนื้อจระเข้ จำหน่ายเนื้อจระเข้สด แช่แข็ง WoodLand บอกว่าตอนนี้เนื้อจระเข้ขายดีขึ้นจากสถานการณ์เนื้อหมูที่มีราคาแพง แต่ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่มาซื้อหาเนื้อจระเข้เป็นลูกค้าประจำ มีสัดส่วนของหน้าใหม่ขาจรเวียนมาบ้าง

โดยชิ้นส่วนที่คนนิยมรับประทาน ได้แก่ เศษเนื้อขนาดเล็ก ราคาจะเริ่มต้นที่ 70 บาทต่อกิโลกรัม โครงอ่อน ราคาจะอยู่ที่ 100 บาทต่อกิโลกรัม หางราคาขายจะอยู่ที่ 150 บาทต่อกิโลกรัม และบ้องตัน ราคาขายจะอยู่ที่ 200 บาทต่อกิโลกรัม ทั้งนี้ ลูกค้าที่ซื้อจำนวนมากตั้งแต่ 100 กิโลกรัมขึ้นไป ทางร้านจะลดราคาให้อีก

จระเข้ที่นำมาแปรรูปเป็นเนื้อสดนั้น จะเป็นจระเข้น้ำจืด อายุประมาณ 3-4 ปีขึ้นไป ส่วนรสชาติของเนื้อจระเข้ก็แล้วแต่ชิ้นส่วน หากเป็นบ้องตันที่คนนิยมมากที่สุด เนื้อจะคล้ายๆ สันในไก่ แต่รสสัมผัสจะเหมือนหมู ไม่มีกลิ่นสาป ส่วนเนื้อช่วงหางเนื้อส่วนเดียวที่มีมันแทรก ให้ความชุ่มฉ่ำในการรับประทาน สำหรับเมนูที่นิยมนำไปปรุงคือ จระเข้ย่าง จระเข้หัน และเมนูผัด เช่น ผัดกะเพรา หรือผัดเผ็ด เป็นต้น.-สำนักข่าวไทย