ประจวบคีรีขันธ์ 24 ก.ค. – ร้านกาแฟชื่อดังหัวหิน เปิดเมนูใหม่ ข้าวแต๋นใบกัญชา ขนมอารมณ์ดี หวังสร้างรายได้ช่วงโควิด-19
หลังได้รับผลกระทบจากโควิด-19 ทำให้ น.ส.ณัฐธัญ บุญพิทักษ์ เจ้าของร้านกาแฟ เรือนน้ำผึ้งหัวหิน ตั้งอยู่บนถนนสายบายพาส-วัดห้วยมงคล ต.ทับใต้ อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ต้องคิดค้นหาวิธีเรียกลูกค้าด้วยการคิดเมนูใหม่ๆ ขึ้นมา เพื่อกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยว อีกทั้งตนเองมีพื้นฐานด้านขนมอยู่แล้ว จึงได้ลองทำข้าวแต๋นรสกัญชา ซึ่งเป็นขนมไทยโบราณ ทานง่าย เก็บไว้กินได้หลายวัน
ระยะแรกได้ทดลองหาสูตรอยู่นานหลายเดือน จนได้สูตรที่ลงตัว โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพจากแหล่งผลิตชั้นดี อาทิ ข้าวเหนียวขาวจากเชียงราย,น้ำตาลมะพร้าวจากสมุทรสาคร มะพร้าวจากทับสะแก
สำหรับขึ้นตอน นึ่งข้าวเหนียวให้สุก จากนั้นนำมาผสมกับน้ำผลไม้แตงโม,น้ำกะทิ เกลือ เมื่อเข้ากันดีแล้วนำไปกดใส่พิมพ์ นำไปตากแดดในตู้กระจก 1- 2 วัน และนำมาทอดให้พองสุกเหลือง ราดหน้าด้วยน้ำตาลมะพร้าวผสมน้ำผึ้งเคี่ยวและโรยด้วยใบกัญชาอบแห้งบดละเอียดที่สั่งซื้อมาจากจังหวัดบุรีรัมย์ นำบรรจุใส่กล่องเพื่อวางจำหน่าย โดยกล่องใหญ่จำหน่ายอยู่ที่กล่องละ 200 บาท ส่วนกล่องเล็กราคากล่องละ 50 บาท สำหรับรสชาติของข้าวแต๋นรสกัญชาสู้โควิด ของทางร้านจะกรอบ หอม หวาน รับประทาน แล้วรับรองมีอารมณ์ดีเพราะมีสมุนไพรของไทยคือกัญชาอยู่ด้วยซึ่งมีสรรพคุณเป็นที่ทราบดีอยู่แล้ว
โดยในวันแรกก็มีนักท่องเที่ยวที่เดินทางไปทานกาแฟ และเครื่องดื่ม หลายคนที่ลองทานข้าวแต๋นรสกัญชาสู้โควิด ต่างบอกว่ากรอบ หอม หวาน เมื่อทราบว่าเป็นสูตรพิเศษโรยด้วยกัญชาก็รู้สึกแปลกดีที่สามารถนำมาทำขนมไทยได้. – สำนักข่าวไทย
